Ekologiczne gotowanie z WWF „Jaka ryba na obiad”

Ekologiczne gotowanie z WWF
„Jaka ryba na obiad”
Przepisy kulinarne
KARP W DWÓCH SOSACH Z PAPRYKI
Składniki:
180 g filetu z karpia
kolorowa, pokrojona w plastry papryka (po 100 g każdej)
150 ml śmietany
20 g masła
Przygotowanie:
Filet karpia odrobinę przyprawiamy i smażymy na maśle. Paprykę kroimy w plastry,
uzupełniamy śmietaną i gotujemy razem w oddzielnym naczyniu aż będzie miękka. Paprykę
po ugotowaniu odcedzamy i kładziemy na talerz. Rybę umieszczamy na wierzchu.
ŁOSOŚ PACYFICZNY Z BEKONEM, LIŚCIEM LAUROWYM NA KAPUŚCIE
Składniki:
150 g łososia
1 g soli
2 g pieprzu
liść laurowy
40 g bekonu
10 ml oleju
1 mała, pokrojona cebula
ziarna całego pieprzu
120 g ziemniaków
100 g kiszonej kapusty
Przygotowanie:
Łososia przyprawiamy solą i pieprzem. Na wierzch kładziemy liście laurowe i
owijamy dookoła plasterkiem bekonu usmażonym uprzednio na oleju. Całość pieczemy w
piekarniku około 10 minut.
Pokrojoną w plastry cebulę smażymy, dodajemy kapustę kiszoną i całość
przyprawiamy liśćmi laurowymi oraz ziarnami pieprzu. Całość uzupełniamy wodą i gotujemy
przez około pół godziny.
Podajemy razem z ugotowanymi ziemniakami, rybą i kapustą kiszoną na wierzchu.
PSTRĄG PO MILLERSKU
Składniki:
180 g pstrąga
20 g masła
20 ml oleju
1 plasterek cytryny
Przygotowanie:
Pstrąga smażymy na maśle i oleju. Na wierzch usmażonej ryby kładziemy plasterek
cytryny i polewamy gorącym masłem.
OKOŃ W CIEŚCIE Z PIWA Z SOSEM TATARSKIM
Składniki:
120 g okonia
200 g mąki
1 jajo
2 dl mleka i piwa
sos tatarski
Przygotowanie:
Mleko i piwo doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy ubite białko i formujemy ciasto.
Rybę obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju aż się zarumieni. Podajemy z
sosem tatarskim.