Kucharz Kwalifikacje zawodowe:
Transkrypt
Kucharz Kwalifikacje zawodowe:
Kucharz Zadania i wykonywane czynności: - Kucharz sporządza różnego rodzaju potrawy, ciasta, napoje i desery z zastosowaniem narzędzi, maszyn i urządzeń - Wykonuje obróbkę wstępną produktów (ręczną, mechaniczną, termiczną). - Wykonuje gastronomiczny rozbiór mięsa. - Sporządza potrawy dla różnych diet. - Przygotowuje potrawy, napoje i desery podczas przyjęć okolicznościowych. Cechy ważne w pracy - kompetencje i predyspozycje: - skrupulatność, dokładność zdolność koncentracji i podzielność uwagi wrażliwość estetyczna i smakowa odpowiedzialność wytrzymałość na długotrwały wysiłek fizyczny dbałość o czystość na stanowisku pracy wiedza o surowcach i dodatkach do żywności znajomość i przestrzeganie przepisów bhp Warunki pracy: - najczęściej praca w zespole - praca w systemie zmianowym – długie przebywanie w pozycji stojącej - praca w zamkniętych pomieszczeniach w wysokiej temperaturze Miejsca pracy: - placówki otwarte (bary szybkiej obsługi, punkty gastronomiczne, restauracje, kawiarnie, hotele) - zakłady zamknięte (szpitale, szkoły, przedszkola, internaty, stołówki zakładowe) - własny zakład gastronomiczny Kwalifikacje zawodowe: T.6. Sporządzanie potraw i napojów