Zupa-krem z warzyw z orzechami

Zupa-kremzwarzywzorzechami
Składnikina4porcje:
400gbrokułów
1awokado
1cytryna,ekologiczna[skórkaisokzcytrynybędąwykorzystane]
200gserkakremowego,oniskiejzawartościtłuszczu
1marchew
1cukinia
1
/2lbulionuwarzywnego
Sól,pieprz,gałkamuszkatołowa
150gKalifornijskichOrzechówWłoskich,siekanych
Przygotowanie:
Krok1
Brokułypokroićigotowaćprzezpięćminut,anastępniezmiksowaćnapuree.
Krok2
Awokadoobrać,usunąćnasionaiwymieszaćzsokiemzobranejpołowycytryny.Wymieszać
awokadozserkiem.
Krok3
Pokroićmarchewicukinięwbardzocienkiepaski.Zblanszowaćkrótkoitrzymaćwcieple.
Krok4
Bulionwarzywnyipureezbrokułówpodgrzaćwrondlu.Doprawićsolą,pieprzemigałką
muszkatołową.Dodaćmasęzawokadoisera,ciąglemieszając.Podgrzewaćdelikatnie,nie
doprowadzającdowrzenia.
Krok5
Posypaćposiekanymiorzechamiwłoskimi.Podawaćwmiseczkachnazupęzwarzywami
julienne(marchewicukinia)idrobnopokrojonąskórkązcytryny.
TenprzepiszostałstworzonyprzezCaliforniaWalnutCommission