docCo jedzą dzieci w przedszkolach
download 
Reklamacja Transkrypt
Co jedzą dzieci w przedszkolach
Co jedzą dzieci w przedszkolach recenzje przedszkolnych jadłospisów Wydawca Dr Josef Raabe Spółka Wydawnicza Sp. z o.o. ul. Młynarska 8/12, 01−194 Warszawa tel.: (22) 244 84 00 faks: (22) 244 84 10 e−mail: [email protected], www.raabe.com.pl NIP: 526−13−49−514, REGON: 011864960 Sąd Rejonowy dla m.st. Warszawy w Warszawie, XII Wydział Gospodarczy KRS 0000118704, kapitał zakładowy: 50 000 PLN © Copyright by Dr Josef Raabe Spółka Wydawnicza Sp. z o.o., Warszawa 2013 Wszelkie prawa zastrzeżone. Zabrania się przedrukowywania i kopiowania całości lub fragmentów publikacji bez zgody wydawcy. Materiałów niezamówionych wydawnictwo nie odsyła. Wydawnictwo nie ponosi odpowiedzialności za skutki decyzji podjętych na podstawie artykułów zamieszczonych w publikacji. Autor: Elżbieta Rajczykowska Sekretarz redakcji Eliza Otto Kierownik projektu Agata Jastrzębska Redaktor prowadząca Hanna Basaj Redakcja i korekta Zespół Grafika fotolia.com, Graphics & Design Studio Marcin Ziółkowski Projekt graficzny Graphics & Design Studio Marcin Ziółkowski www.gdstudio.pl Skład HAPPY Studio DTP Printed in Poland 978-83-7696-974-9 Elżbieta Rajczykowska Technik technolog żywienia zbiorowego, intendent (doświadczony praktyk) w miejskim przedszkolu integracyjnym, dietetyk. Co jedzą dzieci w przedszkolach – recenzje przedszkolnych jadłospisów Spis treści 1. Żywienie dzieci w wieku przedszkolnym to wielka odpowiedzialność ������������������������������������������������������������ 2 1.1. Najczęściej spotykane błędy żywieniowe w przedszkolnych jadłospisach���������������������������������������������� 2 2. Przykładowe jadłospisy z pomysłami na ich urozmaicenie�������������� 4 Przedszkolne posiłki powinny być urozmaicone, zestawione kolorystycznie, dostosowane do wieku i zapotrzebowania grupy żywieniowej. Należy je opracowywać na podstawie zalecanych przez Instytut Żywności i Żywienia norm i z uwzględnieniem piramidy żywieniowej, która pozwala prawidłowo zbilansować surowce wykorzystywane do sporządzania posiłków. To trudne zadanie, dlatego w tym artykule przyglądamy się autentycznym przedszkolnym jadłospisom i podpowiadamy, jak je „ulepszyć”. © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 1 1. Ż ywienie dzieci w wieku przedszkolnym to wielka odpowiedzialność Prawidłowe, zdrowe odżywianie decyduje o tym, jak szybko maluch będzie się rozwijał i chłonął wiedzę w dalszych latach. Większość przedszkoli w Polsce prowadzi własną kuchnię i ma olbrzymi wpływ na kształtowanie nawyków żywieniowych swoich podopiecznych. Zdrowe żywienie to wymóg współczesnych czasów. Zaplanowanie i przygotowanie posiłków (jadłospisów) zgodnie z dziennym zapotrzebowaniem pokarmowym i energetycznym, a przy tym smacznych i atrakcyjnych dla dzieci to prawdziwa sztuka poddana określonym regułom zdrowotnym, higienicznym, estetycznym i ekonomicznym. 1.1. Najczęściej spotykane błędy żywieniowe w przedszkolnych jadłospisach Ostatnio dużo się mówi o nieprawidłowościach w żywieniu dzieci w placówkach oświatowych – w przedszkolach. Badania wskazują, na: zbyt duży udział energii z tłuszczów i zbyt mały udział energii z węglowodanów złożonych, a także niedobór wapnia, żelaza i witaminy C w posiłkach, co oznacza że za mało jest w nich warzyw i owoców, a za dużo tłuszczów zwierzęcych; za częste pojawianie się potraw mącznych, za mało urozmaicone pieczywo (np. brak pieczywa wieloziarnistego); brak zup mlecznych w śniadaniach; zbyt małą ilość nasion roślin strączkowych w daniach; ogólnie zbyt mało urozmaicone i mało kolorowe menu. ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ Na przykładzie prawdziwych jadłospisów, jakie spotyka się na co dzień w przedszkolnych stołówkach, chcę pokazać, jak niewiele trzeba zmienić, by nasi podopieczni jedli smacznie, zdrowo, kolorowo! © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 2 Przypominamy również podstawowe zasady prawidłowego komponowania jadłospisów: Planuj jadłospis na dłuższy okres (7–10 dni). Uwzględnij w jadłospisie na każdy dzień takie produkty, jak: mleko, warzywa, owoce i pieczywo. Przestrzegaj dziennych racji pokarmowych. Uwzględnij w każdym posiłku produkt białkowy (łącz produkty będące źródłem białka zwierzęcego z produktami zawierającymi białko roślinne). Podawaj do posiłku mleko – z kawą zbożową, kakao, herbatą, w połączeniu z wędliną, pastą mięsną, z owocami. Wykorzystuj w potrawach jak najszerszy asortyment produktów ze wszystkich 5 grup produktów spożywczych zgodnie z piramidą żywności W planie obiadów na 10 dni powinno się uwzględnić: – 2–3 razy dania rybne, – 2 razy mięsne (najlepiej mięso białe), – 2 razy potrawy półmięsne, – raz potrawy jajeczne, – raz nabiał. Przy tym 2 razy powinny być podane potrawy szczególnie lubiane przez dzieci, np. naleśniki z owocami czy kluski na parze. Urozmaicaj techniki kulinarne – przyrządzaj potrawy na różne sposoby (gotowane, pieczone, duszone, smażone). Uwzględniaj równowagę kwasowo-zasadową poprzez łączenie produktów alkalizujących (jak mleko, sery, ziemniaki, warzywa, owoce) z kwasotwórczymi (takimi jak produkty zbożowe, mięso, ryby, jaja, herbata). Wykorzystuj mieszanki przypraw (ale nie stosuj ostrych przypraw i dużej ilości soli). Dostosuj jadłospis do pory roku, np. posiłki tłuste i wysokoenergetyczne nie powinny być podawane w czasie upałów. Uwzględniaj produkty sezonowe. Zestawiaj posiłki kolorystycznie, stosuj jak największy kontrast kolorów. Odpowiednio dobieraj smaki, zapachy i konsystencje. Nieprawidłowe jest podawanie w jednym posiłku tego samego dnia dwóch potraw słodkich, kwaśnych lub ostrych. Dostosuj jadłospis do możliwości techniczno-organizacyjnych i finansowych kuchni. ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 3 2. P rzykładowe jadłospisy z pomysłami na ich urozmaicenie Jadłospis 1 – oryginalny ŚNIADANIE II ŚNIADANIE OBIAD PONIEDZIAŁEK stół szwedzki: ■pieczywo mieszane ■kabanosy ■serek kanapkowy ■pomidor ■ogórek kiszony ■dżem ■kakao ■truskawki z cukrem ■kawiorek z masłem ■sok wiśniowy ■zupa ryżowa z zieloną pietruszką ■ziemniaki ■smażony kotlet ■surówka z kapusty pekińskiej z kukurydzą ■kompot owocowy WTOREK ■pieczywo mieszane ■masło ■kiełbaska delikatesowa na ciepło ■ketchup ■ogórek kiszony ■mleko ■herbata z cytryną ■kawiorek z masłem ■pasztet sojowy ■ogórek zielony ■sok wiśniowy ■zupa ogórkowa na mięsie ■pierogi leniwe ■tarta marchewka ■sok jabłkowy ŚRODA ■pieczywo mieszane ■masło ■serek kanapkowy ■pomidor ■kawa zbożowa na mleku ■jogurt owocowy ■banan ■rodzynki ■sok pomarańczowy ■zupa z kapusty białej z zieloną pietruszką ■pyzy z sosem bolońskim ■ogórek kiszony ■kompot owocowy CZWARTEK stół szwedzki: ■pieczywo mieszane ■masło ■szynka drobiowa ■ser topiony ■pomidor ■ogórek kiszony ■dżem ■mleko ■herbata z cytryną ■serek waniliowy ■jabłko ■biszkopty ■sok z czarnej porzeczki ■zupa pomidorowa z ryżem i zieloną pietruszką ■placuszki szpinakowe z ketchupem ■marchewka ■sok winogronowy PIĄTEK ■pieczywo mieszane ■masło ■zupa mleczna z płatkami czekoladowymi ■powidła ■herbata z cytryną ■placek drożdżowy z jabłkiem ■sok wieloowocowy ■zupa porowa z zieloną pietruszką ■ziemniaki ■smażona ryba ■surówka z kapusty kiszonej ■kompot owocowy © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 4 Jadłospis 1 – poprawiony ŚNIADANIE PONIEDZIAŁEK WTOREK ŚRODA CZWARTEK PIĄTEK II ŚNIADANIE OBIAD stół szwedzki: ■pieczywo mieszane ■kabanosy ■serek wiejski ■pomidor ■ogórek świeży ■rzodkiewka ■dżem ■kakao ■tosty z chleba wieloziarnistego z szynką ■ketchup ■ogórek kiszony ■mleko ■herbata z cytryną ■chleb wieloziarnisty ■masło ■twarożek z kiełkami ■jajko ■kawa zbożowa na mleku ■truskawki z brązowym cukrem ■bagietka wieloziarnista z masłem ■sok wiśniowy ■zupa ryżowa z zieloną pietruszką ■ziemniaki ■kotlet z indyka z migdałami ■surówka z kapusty pekińskiej z kukurydzą ■kompot owocowy ■zupa krem ze świeżego ogórka ■pierogi leniwe ■brzoskwinia ■sok jabłkowy stół szwedzki: ■pieczywo mieszane ■masło ■szynka drobiowa ■sałata ■pomidor ■ogórek świeży ■dżem ■mleko ■herbata z cytryną ■chleb z dynią i słonecznikiem ■masło ■zupa mleczna z płatkami owsianymi ■powidła ■herbata z cytryną ■serek homogenizowany ze świeżymi truskawkami ■jabłko ■biszkopty ■sok z czarnej porzeczki ■kawiorek z masłem ■pasztet sojowy ■pomidor ■sok wiśniowy ■koktajl na maślance z czarnymi jagodami ■siemię lniane ■sok pomarańczowy ■placek drożdżowy z jabłkiem ■sok wieloowocowy ■zupa pomidorowa z warzywami ■gulasz z młodej wołowiny ■kasza gryczana niepalona ■ogórek małosolny ■kompot owocowy ■zupa jarzynowa z pulpecikami ■placuszki szpinakowe z ketchupem ■marchewka ■sok winogronowy ■zupa porowa z zieloną pietruszką ■ziemniaki ■pieczona ryba w ziołach ■surówka z sałaty z jogurtem ■kompot owocowy W tym przypadku śniadania to propozycje stołu szwedzkiego. Jest on dopuszczalny w przedszkolach, ale powinien uwzględniać zupy mleczne, przynajmniej co drugi dzień. Proponuję: muesli, owsiankę, mannę na mleku. We wtorek urozmaiciłam śniadanie tostami z chleba wieloziarnistego. Dzieci bardzo je lubią. W środę do twarogu dodałam kiełki i jajko, podnosząc wartość odżywczą tego posiłku. Urozmaiciłam pieczywo. Przy drugich śniadaniach przyjmuję, że soki są ze świeżych warzyw i owoców, a przynajmniej są to soki niskosłodzone. Zmiany wprowadziłam w posiłkach obiadowych. W środę zamieniłam zupę, urozmaicając kolorystykę posiłków, i zrezygnowałam z powtarzającej się potrawy mącznej – zastąpiłam ją zdrową kaszą gryczaną. W czwartek do placuszków szpinakowych dodałam bogatą w warzywa jarzynową. W kolejny dzień – piątek, zrezygnowałam ze smażenia ryby na rzecz zdrowszego pieczenia. © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 5 Jadłospis 2 – oryginalny ŚNIADANIE II ŚNIADANIE OBIAD stół szwedzki: ■pieczywo mieszane ■masło ■szynka gotowana ■ser żółty ■pomidor ■sałata ■papryka ■miód ■kakao ■pieczywo mieszane ■masło ■ser żółty ■pomidor ■mleko ■herbata z cytryną ■kasza manna z truskawkami ■sok pomarańczowy ■zupa jarzynowa na mięsie ■racuchy drożdżowe ■mandarynka ■sok jabłkowy ■jogurt owocowy ■pomarańczko ■żurawina ■sok wiśniowy ŚRODA ■pieczywo mieszane ■masło ■jajecznica na maśle ze szczypiorkiem ■mleko ■herbata z cytryną ■bułka mleczna z masłem ■jogurt naturalny ■jabłko ■sok z czarnej porzeczki CZWARTEK stół szwedzki: ■pieczywo mieszane ■masło ■szynka konserwowa ■ser biały ■miód ■papryka ■ogórek zielony ■mleko ■herbata miętowa ■pieczywo mieszane ■masło ■pomidor ■kawa zbożowa na mleku ■kisiel ■mandarynka ■orzechy ■sok wiśniowy ■zupa kalafiorowa z zieloną pietruszką ■ziemniaki ■gołąbki meksykańskie ■ogórek kiszony ■sok winogronowy ■zupa ziemniaczana ■naleśniki owsiane z dżemem i serkiem ■tarta marchewka z ananasem i brzoskwinią ■sok jabłkowy ■barszcz z makaronem ■kopytka z sosem pieczeniowym ■pieczeń ze schabu ■gotowane buraki ■kompot owocowy PONIEDZIAŁEK WTOREK PIĄTEK ■bułka grahamka z masłem ■jabłko ■dżem ■sok jabłkowy ■zupa z fasolki szparagowej z zieloną pietruszką ■ziemniaki ■gotowane jajko z sosem śmietanowym ■marchewka ■sok pomarańczowy © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 6 Jadłospis 2 – poprawiony ŚNIADANIE PONIEDZIAŁEK WTOREK ŚRODA CZWARTEK PIĄTEK II ŚNIADANIE OBIAD stół szwedzki: ■pieczywo mieszane ■masło ■szynka gotowana ■ser żółty ■pomidor ■sałata ■papryka ■miód ■kakao ■pieczywo mieszane ■masło ■pasta z tuńczyka ■pomidor ■mleko ■herbata z cytryną ■kasza manna z truskawkami ■sok pomarańczowy ■zupa włoska z kuleczkami drobiowymi ■racuchy z otrębami owsianymi ■sok marchewkowy ■jogurt domowy z truskawkami lub jagodami ■żurawina ■sok wiśniowy ■bułka orkiszowa ■masło ■jajecznica na maśle ze szczypiorkiem i z pestkami słonecznika ■mleko ■herbata z cytryną stół szwedzki: ■pieczywo mieszane ■masło ■szynka ■ser biały ■miód ■papryka ■ogórek zielony ■mleko ■herbata miętowa ■pieczywo mieszane ■twarożek domowy z kiełkami rzeżuchy ■masło ■pomidor ■kawa zbożowa na mleku ■tarta z gruszką i migdałami ■sok z czarnej porzeczki ■zupa kalafiorowa z zieloną pietruszką ■ziemniaki ■gołąbki meksykańskie ■ogórek kiszony ■sok winogronowy ■zupa krem z marchwi ■pulpety cielęce z warzywami ■ryż ■brokuł gotowany ■kompot wiśniowy ■kisiel ■mandarynka ■orzechy ■sok wiśniowy ■barszcz czerwony z ziemniakami ■pieczeń ze schabu ■sos pieczeniowy ■kasza jaglana ■sałatka z cykorii ■kompot owocowy ■bułka grahamka z masłem ■jabłko ■dżem ■sok bananowy ■zupa z fasolki szparagowej z zieloną pietruszką ■ziemniaki ■gotowane jajko z sosem śmietanowym ■surówka z marchwi ■sok pomarańczowy W tym jadłospisie śniadania to znowu stół szwedzki. Nie zapominajmy o zupach mlecznych. Napoje mleczne w postaci mleka czy kawy dla dzieci w wieku przedszkolnym to zbyt mało. W śniadaniach oraz w innych posiłkach brakuje ryb, dlatego wprowadziłam we wtorek pastę z tuńczyka. W piątek wzbogaciłam posiłek w białko, dodając twarożek. W tym tygodniu w posiłkach obiadowych za dużo było potraw mącznych: racuchy w poniedziałek, naleśniki w środę, kopytka w czwartek – i musiałam to zmienić. Wprowadziłam w środę ryż i kaszę jaglaną we czwartek. © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 7 Jadłospis 3 – oryginalny ŚNIADANIE PONIEDZIAŁEK WTOREK ŚRODA CZWARTEK PIĄTEK II ŚNIADANIE OBIAD ■pieczywo mieszane z masłem ■wędlina drobiowa ■ser biały z cebulą ■papryka ■sałata ■kawa na mleku/ /herbata ■pieczywo mieszane z masłem ■wędlina drobiowa ■ser topiony ■sałata ■rzodkiewki ■kawa na mleku/ /herbata ■bułki z masłem ■wędlina wieprzowa ■dżem ■sałata ■papryka ■kakao/herbata ■kawiorek z masłem ■pasta parówkowa ■papryka ■sałata ■herbata ■żurek z ziemniakami i natką pietruszki ■naleśniki z musem jabłkowym ■kompot wieloowocowy ■kefir truskawkowy ■herbatniki maślane ■kapuśniak z ziemniakami i natką pietruszki ■gulasz wieprzowy z makaronem żytnim ■ogórek kiszony ■sok ■jabłka ■ciastka z ziarnami ■pieczywo mieszane z masłem ■wędlina drobiowa ■ser żółty ■sałata ■ogórek zielony ■kawa na mleku/ /herbata ■bułka z masłem ■jajecznica z zieloną pietruszką ■kawa na mleku/ /herbata ■bułka mleczna z masłem ■herbata z cytryną ■zupa szparagowa z kaszką i natką pietruszki ■filet z kurczaka z ziemniakami ■surówka z kapusty białej ■fasolka gotowana ■sok ■zupa jarzynowa z ziemniakami ■jabłka suszone ■leczo z cukinią ■ryż ■kompot wieloowocowy ■płatki czekoladowe z mlekiem ■gruszki ■zupa selerowa z grzankami i natką pietruszki ■klops rybny z ziemniakami ■sałata ■rzodkiewki ■pestki słonecznika ■śmietana ■sok © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 8 Jadłospis 3 – poprawiony ŚNIADANIE II ŚNIADANIE ■pieczywo mieszane z masłem ■szynka drobiowa ■ser biały z cebulą ■papryka ■sałata ■kawa na mleku/ /herbata ■chleb wieloziarnisty z masłem ■twarożek domowy ze szczypiorkiem ■rzodkiewki ■kawa na mleku/ /herbata ■bułki z masłem ■pasta rybna ■sałata ■papryka ■kakao/herbata ■kawiorek z masłem ■pasta humus z ciecierzycy ■papryka ■sałata ■herbata CZWARTEK ■pieczywo mieszane z masłem ■schab pieczony ■sałata ■ogórek zielony ■kawa na mleku/ /herbata ■bułka z ziarnami z masłem ■pomidor ■ogórek świeży ■seler naciowy ■herbata z cytryną PIĄTEK ■bułka wieloziarnista z masłem ■jajecznica ziołowa ■kawa na mleku/ /herbata ■ciastka ryżowe z gorzką czekoladą ■mleko ■gruszki PONIEDZIAŁEK WTOREK ŚRODA ■kefir ze świeżymi truskawkami ■herbatniki maślane ■jabłka ■muffinki owsiane OBIAD ■żurek z jajkiem, ziemniakami i natką pietruszki ■naleśniki z otrębami i musem jabłkowym ■kompot wieloowocowy ■zupa krem z marchwi ■gulasz wołowy z pieczarkami z kaszą gryczaną ■ogórek kiszony ■sok ■zupa szparagowa z kaszą jaglaną i natką pietruszki ■filet z kurczaka z sezamem ■ziemniaki ■surówka z marchewki ■fasolka gotowana ■kompot jabłkowy ■zupa jarzynowa z pulpetami drobiowymi ■leczo z cukinią ■ryż ■jabłko ■kompot wieloowocowy ■zupa selerowa z grzankami i natką pietruszki ■klops rybny z ziemniakami ■sałata ■rzodkiewki ■pestki słonecznika ■śmietana ■sok W tym jadłospisie wprowadziłam więcej zmian. W śniadaniach za dużo było wędlin drobiowych, a brakowało past. Zaproponowałam w poniedziałek pastę z ciecierzycy, a w środę – z makreli. W posiłku obiadowym zarówno w poniedziałek, jak i w czwartek nie było produktu białkowego. Są to potrawy, które dzieci lubią, i dlatego wzmocniłam zupę białkiem, dodając jajko i pulpeciki. We wtorek zmieniłam zupę na bardziej kolorową i inną smakowo – krem z marchwi. © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 9 Jadłospis 4 – oryginalny ŚNIADANIE II ŚNIADANIE PONIEDZIAŁEK szwedzki stół: ■szynka wiejska ■jajko gotowane ■konfitura z truskawek ■ogórek kiszony ■papryka ■kawa na mleku ■herbata z cytryną ■kawiorek z masłem ■serek kanapkowy ■rzodkiewka ■banany ■kakao WTOREK ■bułki z mieszane z masłem ■ser solankowy ■pasta z makreli wędzonej z zieloną pietruszką ■rzodkiewka ■kakao ■sok naturalny (aronia i jabłko) ■pieczywo mieszane z masłem ■polędwica drobiowa ■pasta z jaj ■plastry pomidorów ■mleko waniliowe ■muesli owocowe ■bułki z masłem ■ser żółty ■pasztet ■plastry ogórków zielonych ■kakao ■sok naturalny (jabłko i gruszka) ■ciasto czekoladowe (wypiek własny) ■jabłka ■kawa na mleku ■pieczywo mieszane z masłem ■parówki z szynki ■ketchup ■sałatka z pomidorów, ogórków kiszonych i cebuli ■kawa na mleku ■herbata owocowa ■bita śmietana z brzoskwiniami i mandarynkami ■suszone morele ■herbata z cytryną i miodem ŚRODA CZWARTEK PIĄTEK ■kawiorek z masłem i powidłami ■suszone jabłka ■mandarynki ■kakao ■serek homogenizowany ■banan ■herbata z cytryną OBIAD ■krem z kalafiorów na mięsie z makaronem ■ziemniaki ■kiełbaski smażone z cebulą ■surówka z kiszonej kapusty ■sok wiśniowy ■rosół z makaronem ■ziemniaki ■kotlet mielony ■surówka z kapusty pekińskiej ■sok jabłkowy ■zupa jarzynowa na mięsie ■danie chińskie z ryżem i polędwiczkami drobiowymi ■sok pomarańczowy ■zupa ziemniaczana na mięsie ■kasza ■pieczeń z szynki wieprzowej ■sałatka z kiszonych ogórków z cebulą ■sok z czarnej porzeczki ■żurek z jajkiem ■ziemniaki ■klopsiki rybne ■surówka z buraczków ■sok pomarańczowy © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 10 Jadłospis 4 – poprawiony ŚNIADANIE II ŚNIADANIE PONIEDZIAŁEK szwedzki stół: ■szynka wiejska ■jajko gotowane ■konfitura z truskawek ■ogórek kiszony ■papryka surowa ■kawa na mleku ■herbata z cytryną ■kawiorek z masłem ■twaróg ■rzodkiewka ■banany ■kakao WTOREK ■bułki z mieszane z masłem ■ser solankowy ■pasta z makreli wędzonej z zieloną pietruszką ■rzodkiewka ■kakao ■sok naturalny (aronia i jabłko) ■ciasto czekoladowe (wypiek własny) ■jabłka ■kawa na mleku ŚRODA ■pieczywo mieszane z masłem ■polędwica drobiowa ■pasta z jaj ■plastry pomidorów ■mleko waniliowe ■muesli owocowe ■kawiorek z masłem i powidłami ■suszone jabłka ■mandarynki ■kakao CZWARTEK ■bułki z masłem ■ser żółty ■pasztet ■plastry ogórków zielonych ■kakao ■sok naturalny (jabłko i gruszka) ■jogurt domowy z bananem ■herbata z cytryną PIĄTEK ■pieczywo mieszane z masłem ■parówki z szynki ■ketchup ■sałatka z pomidorów, ogórków kiszonych i cebuli ■kawa na mleku ■herbata owocowa ■bita śmietana z brzoskwiniami i mandarynkami ■suszone morele ■herbata z cytryną i miodem OBIAD ■krem z kalafiorów na mięsie z grzankami ■makaron pełnoziarnisty z pesto, suszonymi pomidorami i prażonymi pestkami z dyni ■sok wiśniowy ■rosół z manną ■ziemniaki ■kotlet mielony z groszkiem ■ziemniaki ■surówka: mix sałat z pomidorkami, rzodkiewkami, ogórkiem i pestkami słonecznika ■sok jabłkowy ■zupa jarzynowa na mięsie ■danie chińskie z ryżem, polędwiczkami drobiowymi i warzywami ■sok pomarańczowy ■zupa ziemniaczana na mięsie ■kasza gryczana ■pieczeń z szynki z żurawiną ■sałatka wielowarzywna ■sok z czarnej porzeczki ■żurek z jajkiem ■ziemniaki ■klopsiki rybne ■surówka z buraczków ■sok pomarańczowy Podobnie jak w poprzednich jadłospisach także w tym za mało było zup mlecznych. Natomiast w obiadach zabrakło warzyw, dlatego we wtorek, w środę i czwartek dodałam różnorodne warzywa sezonowe. © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 11 Jadłospis 5 – oryginalny ŚNIADANIE II ŚNIADANIE PONIEDZIAŁEK ■chleb ■masło ■ser biały śmietankowy ■dżem truskawkowy niskosłodzony ■owoc ■herbata z miodem wieloowocowym ■kanapka z pieczywa ciemnego z masłem, wędliną, jakiem gotowanym, szczypiorkiem i sałatą ■papryka czerwona ■herbata zielona z żeń-szeniem i granatem WTOREK ■chleb ■masło ■wędlina ■serek topiony kremowy ■jabłko ■suszona żurawina ■kawa zbożowa ■bułka ■masło ■pasta polska z jajka gotowanego, mięsa pieczonego, majonezu i szczypiorku ■jabłko ■herbata z miodem wielokwiatowym ■babka majonezowa (wypiek własny) ■mandarynka ■herbata owocowa żurawinowa z jabłkiem ■banan ■sok 100% ■sok wieloowocowy 100% o smaku banana, marchwi i jabłka ■rogal mleczny z masłem ■serek homogenizowany waniliowy CZWARTEK ■chleb ■masło ■wędlina ■ser żółty ■suszona śliwka ■herbata z miodem wieloowocowym ■chlebek ryżowy z serkiem wiejskim i dżemem z czarnej porzeczki ■herbata owocowa bananowa ■sok 100% PIĄTEK ■zupa mleczna z płatkami owsianymi ■chleb z masłem i nutellą ■owoc ■herbata owocowa ■deser: galaretka pokrojona w kostkę z bitą śmietaną (kremówka 30%) i blanszowanymi migdałami ■mandarynka ■tabliczka czekolady ■ciastka amarantusie na naturalnych zbożach słodzone miodem ■herbata biedronki: banan ■sok 100% ŚRODA OBIAD ■kapuśniak na mięsie i włoszczyźnie z kapusty kiszonej z ziemniakami ■naleśniki z cukrem i powidłami ■mandarynka ■kompot wieloowocowy ■jarzynowa na mięsie z ziemniakami ■gulasz ■kasza ■sos ■buraki tarte ■kompot wiśniowy ■pomidorowa na mięsie i włoszczyźnie z drobnym makaronem ■szagówki z kiełbasą i kapustą gotowaną ■mandarynka ■kompot z czarnej porzeczki ■krem z marchwi z imbirem, pomarańczą i grzankami ■rolada z mięsa mielonego ■ziemniaki ■surówka z kapusty pekińskiej z porem, kukurydzą, cebulą i papryką czerwoną ■kompot wieloowocowy ■zupa rybna na włoszczyźnie z kaszką manną ■jajko sadzone ■ziemniaki ■fasolka szparagowa ■owoc ■kompot z czarnej porzeczki © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 12 Jadłospis 5 – poprawiony ŚNIADANIE II ŚNIADANIE PONIEDZIAŁEK ■bułka kajzerka ■masło ■ser biały śmietankowy ■dżem truskawkowy niskosłodzony ■owoc ■herbata z miodem wieloowocowym ■kanapka z pieczywa wieloziarnistego z masłem, wędliną, jajkiem gotowanym, szczypiorkiem i sałatą ■papryka czerwona ■herbata zielona WTOREK ■chleb ■masło ■wędlina ■sałatka z pomidorów i mozzarelli ■jabłko ■suszona żurawina ■kawa zbożowa ■bułka ■masło ■pasta z jajka gotowanego, mięsa pieczonego, majonezu i szczypiorku ■jabłko ■herbata z miodem wielokwiatowym ■babka jogurtowa (wypiek własny) ■mandarynka ■herbata owocowa żurawinowa z jabłkiem CZWARTEK ■chleb żytni ■masło ■wędlina ■ser żółty ■suszona śliwka ■herbata z miodem wieloowocowym ■deser: galaretka pokrojona w kostkę z blanszowanymi migdałami ■mandarynka ■ciastka amarantusie na naturalnych zbożach PIĄTEK ■zupa mleczna z płatkami owsianymi ■bułka orkiszowa ■domowa nutella ■owoc ■herbata owocowa ■chlebek ryżowy z serkiem wiejskim ■herbata owocowa ŚRODA ■świeży sok z owoców ■rogal mleczny z masłem ■serek homogenizowany waniliowy OBIAD ■kapuśniak ze świeżej kapusty z ciecierzycą i ziemniakami ■naleśniki owsiane z owocami polane gorzką czekoladą ■kompot wieloowocowy ■jarzynowa z ziemniakami ■gulasz wołowy z warzywami ■kasza gryczana ■buraki z orzechami ■kompot jabłkowy ■pomidorowa na mięsie i włoszczyźnie z drobnym makaronem ■szagówki z kiełbasą i kapustą gotowaną ■mandarynka ■kompot z czarnej porzeczki ■krupnik z kaszy jaglanej ■rolada z mięsa mielonego ■ziemniaki ■bukiet warzyw: marchew, brokuł, kalafior z wody ■kompot wieloowocowy ■zupa rybna na włoszczyźnie z kaszką manną ■jajko sadzone ■ziemniaki ■fasolka szparagowa ■owoc ■kompot z czarnej porzeczki We wtorek w śniadaniu znalazł się niezalecany dla dzieci tłusty serek topiony – zastąpiłam go sałatką z pomidorów i mozzarelli. W tym tygodniu wprowadziłam też zmiany w drugich śniadaniach, przestawiając je z piątku na czwartek i odwrotnie, ze względu na zawartość pierwszych śniadań. W posiłkach obiadowych nie było urozmaicenia warzyw, co oznaczało, że brakowało witamin i składników mineralnych. Za często pojawiała się kapusta. Zostawiłam regionalne danie, tzn. szagówki z kiełbasą, ale zmieniłam menu w poniedziałek i we wtorek na dania bardziej dla dzieci wartościowe. © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 13 Jadłospis 6 – oryginalny ŚNIADANIE PONIEDZIAŁEK WTOREK ŚRODA CZWARTEK PIĄTEK ■bułka mleczna ■pieczywo mieszane z masłem ■ser żółty ■ogórek kiszony ■powidła ■mleko ■pieczywo mieszane z masłem ■sałata ■polędwica sopocka ■pomidor ■szczypiorek ■bawarka ■pieczywo mieszane z masłem ■ser biały z rzodkiewką ■pomidor ■kakao ■pieczywo mieszane z masłem ■pasta z sera żółtego z jajkiem, papryką i szczypiorkiem ■pomidor ■kawa zbożowa ■zupa mleczna z zacierką ■pieczywo mieszane z masłem ■wędlina podwędzana ■dżem owocowy II ŚNIADANIE ■kawa z mlekiem ■mandarynka ■herbatniki maślane ■kakao ■bułka grahamka z masłem ■ser topiony ■papryka ■bawarka ■sałatka z jajka, groszku zielonego, szczypiorku i majonezu ■maślanka truskawkowa ■kawiorek z masłem ■herbata ■serek z truskawkami OBIAD ■zupa ogórkowa ■ziemniaki ■łopatka gotowana w sosie koperkowym ■marchew gotowana z miodem ■kompot ■zupa wielowarzywna ■ziemniaki ■szpinak z czosnkiem ■jajko sadzone ■jabłko ■sok witaminka ■rosół z makaronem ■ryż ■kurczak smażony z curry i ananasem ■kompot ■krupnik ■pyzy drożdżowe w sosie myśliwskim ■ogórek kiszony ■kompot ■zupa krem z marchwi ■ziemniaki ■śledzie w sosie śmietanowo-jogurtowym z jarzynami ■kompot © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 14 Jadłospis 6 – poprawiony ŚNIADANIE PONIEDZIAŁEK WTOREK ŚRODA CZWARTEK PIĄTEK ■bułka mleczna ■pieczywo mieszane z masłem ■ser żółty ■ogórek kiszony ■powidła ■mleko ■pieczywo mieszane z masłem ■sałata ■polędwica sopocka ■pomidor ■szczypiorek ■bawarka ■pieczywo mieszane z masłem ■pasztet z soczewicy ■pomidor ■kakao ■pieczywo mieszane z masłem ■pasta z sera żółtego z jajkiem, papryką i szczypiorkiem ■pomidor ■kawa zbożowa ■zupa mleczna z zacierką ■pieczywo mieszane z masłem ■wędlina podwędzana ■dżem owocowy II ŚNIADANIE ■kawa z mlekiem ■mandarynka ■herbatniki maślane ■kakao ■bułka grahamka z masłem ■domowy twarożek ■papryka ■bawarka ■sałatka grecka ■maślanka truskawkowa ■kawiorek z masłem ■herbata ■serek domowy z truskawkami OBIAD ■zupa ogórkowa ■ziemniaki ■łopatka gotowana w sosie koperkowym ■marchew gotowana z miodem ■kompot ■zupa wielowarzywna ■ziemniaki ■szpinak z czosnkiem ■jajko sadzone ■jabłko ■sok witaminka ■rosół z makaronem ■ryż brązowy ■kurczak smażony z curry i ananasem ■kompot ■krupnik z kaszy jaglanej ■pyzy drożdżowe w sosie myśliwskim z warzywami ■górek kiszony ■kompot ■zupa krem z marchwi ■ziemniaki ■śledzie w sosie śmietanowo-jogurtowym z jarzynami ■kompot Jadłospis poprawny, ale dodałabym więcej warzyw. Zamieniłam w środę sałatkę z jajka, które jest w obiedzie poprzedniego dnia, na sałatkę z dużą ilością warzyw – grecką. Do pierwszego śniadania w tym samym dniu zaproponowałam bogaty w białko pasztet z soczewicy. © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 15 Jadłospis 7 – oryginalny ŚNIADANIE II ŚNIADANIE PONIEDZIAŁEK ■chleb baltonowski familijny ■masło ■pasta z wędliny (kiełbasa śląska, majonez) ■ogórek kiszony ■kakao (dzieci z alergią: herbata z cytryną) ■banan w sosie waniliowym z nutką gorzkiej czekolady ■woda z cytryną WTOREK ■bułka otrębowa mini ■bułka kajzerka mini ■masło ■sałata ■ser żółty ■ogórek zielony ■rzodkiewka ■kawa zbożowa (dzieci z alergią: herbata) ■kisiel z owoców leśnych (własny wyrób) ■morela suszona ŚRODA ■chleb baltonowski ■chleb razowy z dynią ■masło ■sałata ■polędwica sopocka ■pomidor ■szczypiorek ■herbata rooibos ■budyń waniliowy ■jabłko (dzieci z alergią: mus owocowy) CZWARTEK ■bułka kajzerka mini ■bułka otrębowa mini ■masło ■ser biały wędzony ■ser żółty wędzony ■brie ■ogórek zielony ■rzodkiewka ■bawarka (dzieci z alergią: herbata) ■chleb baltonowski ■chleb razowy z dynią ■masło ■pasta z tuńczyka z ogórkiem kiszonym ■mleko (dzieci z alergią: herbata z cytryną) ■sandwich (chleb tostowy pełnoziarnisty) z szynką i ketchupem ■ogórek kiszony w słupku ■woda z cytryną PIĄTEK półmisek owoców: ■jabłko ■banan ■winogrono OBIAD ■zupa warzywna (kalafior, brokuły, kalarepa) na mięsie z indyka z natką pietruszki ■ziemniaki z koperkiem ■kurczak pieczony ■surówka z modrej kapusty z jabłkiem ■kompot malinowy ■rosolnik z kaszką manną na mięsie z indyka z natką pietruszki ■ryż ■indyk w potrawce ■marchewka z groszkiem gotowana ■sok pomarańczowy 100% ■zupa szpinakowa na mięsie z jogurtem naturalnym ■bitki wieprzowe w sosie własnym (mięso od szynki) ■kasza jęczmienna ■sałata z jogurtem naturalnym i rzodkiewką ■kompot truskawkowy ■zupa z żółtej fasolki szparagowej na mięsie z indyka z natką pietruszki ■makaron świderki ■jajko w sosie pomidorowym ■brokuły gotowane ■sok jabłkowy 100% ■zupa gulaszowa z natką pietruszki ■ziemniaki z koperkiem ■gziczek z cebulą i szczypiorkiem ■kompot śliwkowy © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 16 Jadłospis 7 – poprawiony ŚNIADANIE II ŚNIADANIE PONIEDZIAŁEK ■chleb baltonowski familijny ■masło ■pasta z wędliny (kiełbasa śląska, majonez) ■ogórek kiszony ■kakao (dzieci z alergią: herbata z cytryną) ■banan w sosie waniliowym z nutką gorzkiej czekolady ■woda z cytryną WTOREK ■bułka otrębowa mini ■bułka kajzerka mini ■masło ■sałata ■ser żółty ■ogórek zielony ■rzodkiewka ■kawa zbożowa (dzieci z alergią: herbata) ■kisiel z owoców leśnych (własny wyrób) ■morela suszona ŚRODA ■chleb baltonowski ■chleb razowy z dynią ■masło ■sałata ■polędwica sopocka ■pomidor ■szczypiorek ■herbata rooibos ■budyń waniliowy ■jabłko (dzieci z alergią: mus owocowy) CZWARTEK ■bułka kajzerka mini ■bułka otrębowa mini ■masło ■ser biały wędzony ■ser żółty wędzony ■brie ■ogórek zielony ■rzodkiewka ■bawarka (dzieci z alergią: herbata) ■chleb baltonowski ■chleb razowy z dynią ■masło ■pasta z tuńczyka z ogórkiem kiszonym ■mleko (dzieci z alergią: herbata z cytryną) ■sandwich (chleb tostowy pełnoziarnisty) z szynką i ketchupem ■ogórek kiszony w słupku ■woda z cytryną PIĄTEK półmisek owoców: ■jabłko ■banan ■winogrono OBIAD ■zupa warzywna (kalafior, brokuły, kalarepa) na mięsie z indyka z natką pietruszki ■ziemniaki z koperkiem ■kurczak pieczony ■surówka z modrej kapusty z jabłkiem ■kompot malinowy ■rosół z lanymi kluskami z natką pietruszki ■nuggetsy w płatkach kukurydzianych i z curry ■ryż ■brokuł ■sok pomarańczowy 100% ■zupa szpinakowa na mięsie z jogurtem naturalnym ■bitki wieprzowe w sosie własnym (mięso od szynki) ■kasza jęczmienna ■sałata z jogurtem naturalnym i rzodkiewką ■kompot truskawkowy ■zupa z żółtej fasolki szparagowej na mięsie z indyka z natką pietruszki ■makaron świderki ■jajko w sosie koperkowym ■surówka z marchwi ■sok jabłkowy 100% ■zupa gulaszowa z natką pietruszki ■ziemniaki z koperkiem ■gziczek z cebulą i szczypiorkiem ■kompot śliwkowy Ten tydzień jest poprawny, zmieniłam tyko technikę kulinarną we wtorek, ponieważ sos pojawiał się codziennie. © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 17 Jadłospis 8 – oryginalny ŚNIADANIE II ŚNIADANIE PONIEDZIAŁEK ■chleb baltonowski ■chleb familijny ■masło ■metka łososiowa ■ogórek kiszony ■kakao (dzieci z alergią: herbata z cytryną) ■jabłko ■chrupki kukurydziane WTOREK ■bułka otrębowa mini ■bułka kajzerka mini ■masło ■serek topiony śmietankowy ■ogórek zielony ■herbata malinowa (dzieci z alergią: salami) ■płatki owsiane na mleku ■marchewka do chrupania (dzieci z alergią: kanapka z powidłami) ŚRODA ■chleb baltonowski ■chleb razowy z dynią ■masło ■sałata ■kiełbasa żywiecka ■rzodkiewka ■kawa zbożowa (dzieci z alergią: herbata) warzywa na talerzu: ■kalarepa ■marchewka ■rzodkiewka CZWARTEK ■bułka kajzerka mini ■bułka otrębowa mini ■masło ■ogórek zielony ■parówka z dodatkiem cielęciny ■ketchup ■herbata rooibos ■chleb baltonowski ■chleb razowy z dynią ■masło ■pasta z fileta śledziowego w pomidorach z ogórkiem kiszonym ■bawarka (dzieci z alergią: herbata z cytryną) ■jogurt naturalny z konfiturą owocową (dzieci z alergią: kanapka z konfiturą owocową) PIĄTEK półmisek owoców: ■jabłko ■banan OBIAD ■zupa fasolowa na mięsie z indyka z natką pietruszki ■makaron spaghetti po bolońsku z groszkiem zielonym ■kompot śliwkowy ■barszcz czerwony na mięsie z indyka z jogurtem i natką pietruszki oraz makaronem ■pierogi leniwe z masłem ■marchewka tarta z jabłkiem ■woda z cytryną ■zupa ogórkowa na mięsie z indyka z koperkiem i jogurtem naturalnym ■ziemniaki z koperkiem ■fileciki z kurczaka w panierce ■surówka colesław (kapusta słodka, marchewka, majonez) ■woda z cytryną ■zupa z pieczarkowa na mięsie z indyka z jogurtem naturalnym i natką pietruszki ■ryż z musem truskawkowym ■woda z cytryną ■zupa pomidorowa na mięsie z indyka z ryżem oraz natka pietruszki ■łazanki z kapustą słodką i kiszoną ■kiełbaska śląska ■kompot śliwkowy © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 18 Jadłospis 8 – poprawiony ŚNIADANIE II ŚNIADANIE PONIEDZIAŁEK ■chleb baltonowski ■chleb familijny ■masło ■metka łososiowa ■ogórek kiszony ■kakao (dzieci z alergią: herbata z cytryną) ■jabłko ■chrupki kukurydziane WTOREK ■bułka otrębowa mini ■bułka kajzerka mini ■masło ■serek topiony śmietankowy ■ogórek zielony ■herbata malinowa (dzieci z alergią: wędlina salami) ■płatki owsiane na mleku ■marchewka do chrupania (dzieci z alergią: kanapka z tofu) ŚRODA ■chleb baltonowski ■chleb razowy z dynią ■masło ■sałata ■kiełbasa żywiecka ■rzodkiewka ■kawa zbożowa (dzieci z alergią: herbata) warzywa na talerzu: ■kalarepa ■marchewka ■rzodkiewka CZWARTEK ■bułka kajzerka mini ■bułka otrębowa mini ■masło ■ogórek zielony ■parówka z dodatkiem cielęciny ■ketchup ■herbata rooibos ■jogurt naturalny z konfiturą owocową (dzieci z alergią: kanapka z konfiturą owocową) PIĄTEK ■chleb baltonowski ■chleb razowy z dynią ■masło ■pasta z fileta śledziowego w pomidorach z ogórkiem kiszonym ■bawarka (dzieci z alergią: herbata z cytryną) półmisek owoców: ■jabłko ■banan OBIAD ■zupa fasolowa na mięsie z indyka z natką pietruszki ■makaron z mąki wieloziarnistej spaghetti po bolońsku z groszkiem zielonym ■kompot śliwkowy ■barszcz czerwony na mięsie z indyka z jogurtem i natką pietruszki oraz makaronem ■pierogi leniwe z masłem ■marchewka tarta z jabłkiem ■woda z cytryną ■zupa ogórkowa na mięsie z indyka z koperkiem i jogurtem naturalnym ■ziemniaki z koperkiem ■fileciki z kurczaka w panierce z sezamem ■surówka colesław (kapusta słodka, marchewka, majonez) ■woda z cytryną ■zupa z pieczarkowa z pulpetami drobiowymi, jogurtem naturalnym i natką pietruszki ■ryż z musem truskawkowym ■woda z cytryną ■zupa pomidorowa na mięsie z indyka z ryżem brązowym oraz natką pietruszki ■burgery rybne ■ziemniaki ■sałata zielona z rzodkiewką i jogurtem naturalnym ■kompot śliwkowy W tym jadłospisie podobają mi się śniadania. Są urozmaicone (także pieczywo). W obiadach za dużo było potraw mięsnych. Brakowało ryb, dlatego wprowadziłam w piątek burgery rybne. © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 19 Jadłospis 9 – oryginalny ŚNIADANIE II ŚNIADANIE PONIEDZIAŁEK ■kawa zbożowa na mleku ■pieczywo razowe z masłem ■kiełbasa drobiowa na ciepło z ketchupem ■ogórek kiszony ■herbata lipowa ■jogurt bananowy (wyrób własny) ■chrupki kukurydziane WTOREK ■zupa mleczna z płatkami kukurydzianymi ■pieczywo żytnie z masłem ■powidła śliwkowe ■jabłka ■bawarka ■herbatniki owsiane ■mandarynki ŚRODA ■kakao ■bułki żytnie z masłem ■ser żółty ■papryka ■kisiel z owocami i śmietanką waniliową (wyrób własny) ■sezamki CZWARTEK ■zupa mleczno-kakaowa z kaszką manną ■pieczywo maślane z masłem ■dżem niskosłodzony ■crispy jabłkowe ■bawarka ■babka jogurtowa ■kiwi PIĄTEK ■kawa zbożowa na mleku ■pieczywo orkiszowe z masłem ■pasta z tuńczyka i jajek ■pomidory ■herbata malinowa ■sałatka z selera naciowego, pomidorów i sera typu feta ■kawiorek z masłem OBIAD ■kapuśniak na mięsie z kaszą jaglaną ■ryż z musem jabłkowym i cynamonem ■surówka z selera i ananasa ■sok malinowy ■zupa pomidorowa z makaronem ■kotlet mielony z selerem i płatkami owsianymi ■ziemniaki z koperkiem ■mizeria z jogurtem naturalnym ■sok pomarańczowy 100% ■zupa kalafiorowa ■paszteciki z mięsem ■surówka z ogórków kiszonych ■herbata koperkowa ■zupa pieczarkowa na śmietanie ■pieczeń wieprzowa ■pyzy ■kapusta modra zasmażana ■jabłko ■herbata owocowa ■zupa jarzynowa na mięsie ■pierogi serowo-truskawkowe z jogurtem naturalnym ■surówka z marchwi i jabłek z nasionami słonecznika ■herbata miętowa © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 20 Jadłospis 9 – poprawiony ŚNIADANIE II ŚNIADANIE PONIEDZIAŁEK ■kawa zbożowa na mleku ■pieczywo razowe z masłem ■kiełbasa drobiowa na ciepło z ketchupem ■ogórek kiszony ■herbata lipowa ■jogurt bananowy (wyrób własny) ■chrupki kukurydziane WTOREK ■zupa mleczna z płatkami kukurydzianymi ■pieczywo żytnie z masłem ■powidła śliwkowe ■jabłka ■bawarka ■herbatniki owsiane ■mandarynki ŚRODA ■kakao ■bułki żytnie z masłem ■ser żółty ■papryka ■kisiel z owocami i śmietanką waniliową (wyrób własny) ■sezamki CZWARTEK ■zupa mleczno-kakaowa z kaszką manną ■pieczywo maślane z masłem ■dżem niskosłodzony ■crispy jabłkowe ■bawarka ■babka jogurtowa ■kiwi PIĄTEK ■kawa zbożowa na mleku ■pieczywo orkiszowe z masłem ■pasta z tuńczyka i jajek ■pomidory ■herbata malinowa ■sałatka z selera naciowego, pomidorów i sera typu feta ■kawiorek z masłem OBIAD ■kapuśniak na mięsie z kaszą jaglaną ■ryż z musem jabłkowym i cynamonem ■surówka z selera i ananasa ■sok malinowy ■zupa pomidorowa z makaronem ■kotlet mielony z selerem i płatkami owsianymi ■ziemniaki z koperkiem ■mizeria z jogurtem naturalnym ■sok pomarańczowy 100% ■zupa z cukinii ■paszteciki z mięsem ■surówka z ogórków kiszonych ■herbata koperkowa ■zupa pieczarkowa z jogurtem ■pieczeń wieprzowa ■pyzy ■kapusta modra (bez zasmażania) ■jabłko ■herbata owocowa ■zupa jarzynowa na mięsie ■pierogi serowo-truskawkowe z jogurtem naturalnym ■surówka z marchwi i jabłek z nasionami słonecznika ■herbata miętowa Ten jadłospis jest poprawny, ale znów brakuje w ryb i jest za dużo potraw mącznych. Zupy na wywarach mięsnych w sezonie wiosennym są za bardzo energetyczne. Wiosną gotujemy wywary jarskie. Mięso w zupie powinno wystąpić wtedy, gdy nie ma produktu białkowego w drugim daniu. © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 21 Jadłospis 10 – oryginalny ŚNIADANIE II ŚNIADANIE PONIEDZIAŁEK ■kakao ■chleb z ziarnami ■masło ■jajecznica z szynką i szczypiorkiem ■jabłko ■herbata ■budyń czekoladowy z musem malinowym ■herbata z aronii WTOREK ■kawa zbożowa z mlekiem ■schab pieczony w ziołach ■chleb dyniowy ■masło ■papryka kolorowa ■herbata ■sałatka z kalafiora na sałacie ■jajka ■kawiorek ■masło ■herbata z cytryną ŚRODA ■kawa zbożowa z mlekiem ■bułeczka orkiszowa ■masło ■twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem ■pomarańcza ■herbata ■kawa zbożowa z mlekiem ■bułka wiejska ■masło ■pasztet drobiowy z indyka ■ogórek kiszony ■herbata ■sok owocowy ■gofry z musem bananowo-truskawkowym ■herbata z pokrzywy ■zupa mleczna z płatków owsianych z rodzynkami ■bułka kajzerka ■masło ■powidła śliwkowe niskosłodzone ■mandarynka ■herbata ■tarta marchewka z jabłkiem i zmiksowaną dynią ■ciastka kokosowe ■herbata z dzikiej róży CZWARTEK PIĄTEK ■szarlotka na cieście pszenno-orkiszowym ■herbata z cytryną OBIAD ■krem z warzyw z groszkiem ptysiowym ■makaron z sosem myśliwskim ■kompot z czarnej porzeczki ■woda ■zupa ogórkowa z kaszą jaglaną ■pierogi leniwe polane niskoprocentową śmietaną ■surówka z marchwi i jabłka ■kompot śliwkowy ■woda ■zupa z brokułów ■gołąbki niezawijane z sosem pomidorowym ■ziemniaki z koperkiem ■kompot wiśniowy ■woda ■zupa pieczarkowa z kolorowym makaronem ■ryba pieczona z masłem czosnkowym ■ziemniaki z koperkiem ■surówka z kapusty pekińskiej, jabłka i papryki ■kompot wieloowocowy ■woda ■zupa pomidorowa z ciemnym ryżem ■kotlet drobiowy z indyka ■ziemniaki z koperkiem ■brukselka na parze ■kompot malinowy ■woda © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 22 Jadłospis 10 – poprawiony ŚNIADANIE II ŚNIADANIE PONIEDZIAŁEK ■kakao ■chleb z ziarnami ■masło ■jajecznica z szynką i szczypiorkiem ■jabłko ■herbata ■budyń czekoladowy z musem malinowym ■herbata z aronii WTOREK ■kawa zbożowa z mlekiem ■schab pieczony w ziołach ■chleb dyniowy ■masło ■papryka kolorowa ■herbata ■kawa zbożowa z mlekiem ■bułeczka orkiszowa ■masło ■twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem ■gruszka ■herbata ■kawa zbożowa z mlekiem ■bułka wiejska ■masło ■pasztet drobiowy z indyka ■ogórek kiszony ■herbata ■sok owocowy ■sałatka z kalafiora na sałacie ■jajka ■kawiorek ■masło ■herbata z cytryną ■zupa mleczna z płatków owsianych z rodzynkami ■bułka kajzerka ■masło ■powidła śliwkowe niskosłodzone ■mandarynka ■herbata ■tarta marchewka z jabłkiem i zmiksowaną dynią ■ciastka kokosowe ■herbata z dzikiej róży ŚRODA CZWARTEK PIĄTEK OBIAD ■krem z warzyw z groszkiem ptysiowym ■pierogi z serem białym z polane musem truskawkowym ■kompot z czarnej porzeczki ■woda ■zupa z brokułów ■gołąbki z sosem pomidorowym ■ziemniaki z koperkiem ■kompot wiśniowy ■woda ■gofry z musem bananowo-truskawkowym ■herbata z pokrzywy ■zupa ziemniaczana ■zielone naleśniki z warzywami, szpinakiem i serem żółtym ■kompot wiśniowy ■woda ■szarlotka na cieście pszenno-orkiszowym ■herbata z cytryną ■zupa pieczarkowa z kolorowym makaronem ■ryba pieczona z masłem czosnkowym ■ziemniaki z koperkiem ■surówka z kapusty pekińskiej, jabłka i papryki ■kompot wieloowocowy ■woda ■zupa krem ze świeżych pomidorów ■pulpeciki z indyka ■ryż brązowy ■brukselka na parze ■kompot malinowy ■woda W tym jadłospisie w obiadach zamieniłam „ciężki” makaron z sosem myśliwskim na coś co dzieci uwielbiają – pierogi z serem i truskawkami (mając na względzie sezon wiosenno-letni). Po potrawie mącznej nie może być druga taka sama potrawa, dlatego zamieniłam dni, wprowadziłam danie półmięsne – gołąbki. W piątek zmieniłam technikę kulinarną smażenie na bardziej przyjazną dzieciom – gotowanie, czyli pulpety wyparły kotlety. Do drugiego dania dałam ryż brązowy. © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 23 Jadłospis 11 – oryginalny ŚNIADANIE II ŚNIADANIE PONIEDZIAŁEK ■kawa zbożowa z mlekiem ■bułka z dynią ■masło ■parówka ■ketchup ■jabłko ■herbata ■herbata z dzikiej róży ■banan ■batonik muesli WTOREK ■kawa zbożowa z mlekiem ■polędwica sopocka ■chleb z ziarnami ■masło ■pomidor ze szczypiorkiem ■herbata ■sok owocowy ■kawa zbożowa z mlekiem ■pasta z makreli wędzonej, ogórka kiszonego i papryki ■chleb z ziarnami ■masło ■jabłko ■herbata ■wafelki ryżowe z masłem i miodem ■herbata z grejpfruta ■kawa zbożowa z mlekiem ■bułka z płatkami owsianymi ■masło ■twarożek śmietankowy ze świeżym ogórkiem i szczypiorkiem ■jabłko ■herbata ■kakao ■pasta z jaj z prażonym sezamem i szczypiorkiem z dodatkiem sosu jogurtowo-majonezowego ■bułka grahamka ■masło ■winogrona ■mus bananowo-malinowy ■sezamki ■herbata miętowa ŚRODA CZWARTEK PIĄTEK ■gruszka gotowana w sosie waniliowo-cynamonowym polana gorzką czekoladą ■herbatniki be-be ■herbata ■kisiel cytrynowy ■herbatniki zbożowe ■herbata z cytryną OBIAD ■zupa z włoskiej kapusty ■kotlety z kaszy jęczmiennej ■ziemniaki z koperkiem ■buraczki zasmażane ■kompot truskawkowy ■woda ■barszcz ukraiński ■jajko sadzone ■ziemniaki z koperkiem ■mizeria z jogurtem greckim ■kompot wiśniowy ■woda ■zupa wiedeńska z kaszki manny ■pulpety w sosie pomidorowym ■ziemniaki z koperkiem ■surówka żydowska ■kompot z czarnej porzeczki ■woda ■zupa koperkowa ■gulasz wieprzowy ■kluski kładzione z mąki pszenno-orkiszowej ■surówka z modrej kapusty z jabłkiem ■kompot śliwkowy ■woda ■krupnik jarzynowy ■kopytka ■mięso duszone w ziołach ■kapusta kiszona gotowana ■kompot z czarnej porzeczki ■woda © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 24 Jadłospis 11 – poprawiony ŚNIADANIE II ŚNIADANIE PONIEDZIAŁEK ■lane kluski na mleku ■bułka z dynią ■masło ■parówka cielęca ■pomidor ■ogórek świeży ■jabłko ■herbata ■herbata z dzikiej róży ■jabłko ■ciasteczka owsiane z jagodami WTOREK ■kawa zbożowa z mlekiem ■chleb z ziarnami ■masło ■schab pieczony domowy ■pomidor ■herbata ■sok owocowy ■kawa zbożowa z mlekiem ■pasta z makreli wędzonej, ogórka kiszonego i papryki ■bułka grahamka ■masło ■jabłko ■herbata ■kawa zbożowa z mlekiem ■bułka z płatkami owsianymi ■twarożek śmietankowy ze świeżym ogórkiem i szczypiorkiem ■herbata ■jabłko ■wafelki ryżowe z masłem i miodem ■herbata z grejpfruta ■kakao ■pasta z jaj z prażonym sezamem i szczypiorkiem z dodatkiem sosu jogurtowo-majonezowego ■bułka grahamka ■masło ■gruszka ■kisiel ze świeżych malin domowy ■herbatniki zbożowe ■herbata z cytryną ŚRODA CZWARTEK PIĄTEK OBIAD ■zupa z włoskiej kapusty ■naleśniki z otrębami, białym serem i musem jabłkowym ■kompot truskawkowy ■woda ■barszcz ukraiński ■jajko sadzone ■ziemniaki z koperkiem ■mizeria z jogurtem greckim ■kompot wiśniowy ■woda ■gruszka gotowana w sosie waniliowo-cynamonowym z gorzką czekoladą ■herbata ■zupa koperkowa ■pulpety w sosie ■kasza gryczana ■surówka żydowska ■kompot z czarnej porzeczki ■woda ■mus bananowo-malinowy ■sezamki ■herbata miętowa ■krupnik jarzynowy ■gulasz z młodej wołowiny w ziołach ■kluski kładzione z mąki pszenno-orkiszowej ■surówka z modrej kapusty i jabłka ■kompot śliwkowy ■woda ■zupa krem z marchewki ■filety rybne w jarzynach ■ziemniaki ■sałata zielona z rzodkiewką i jogurtem ■kompot z czarnej porzeczki ■woda W tym jadłospisie w zestawach obiadowych brakowało sera białego, dlatego dodałam go do lubianych przez dzieci naleśników w poniedziałek. Brakowało również kaszy i ją dodałam do zestawu obiadowego w środę. Ponieważ za często pojawiają się z kolei potrawy mączne, wprowadziłam rybę, której tu było brak. Pozamieniałam kolejność zup, aby uatrakcyjnić menu. © Copyright by Dr Josef Raabe, Spółka Wydawnicza sp. z o.o. 25
