Pijane klopsiki z malinami w zalewie pigwowej

PIJANE KLOPSIKI z malinami w zalewie pigwowej.
Składniki:
Klopsiki
1 kg mięsa mielonego z szynki wieprzowej
0,2 kg twarogu półtłustego
100 g malin z nalewki
50 g natki pietruszki
50 g koperku
1 cytryna
3 ząbki czosnku
1 średnia cebula
chilli, kminek, sól morska
olej rzepakowy
Zalewa
100 ml octu
100 ml octu winnego
sok z 2 cytryn
3 szklanki wody
100 g cukru brązowego
100 ml pigwówki domowej roboty
szczypta gorczycy białej
pól łyżeczki chilli
sól morska
Przygotowanie:
Połączyć mięso z twarogiem oraz siekana natka pietruszki, koperkiem, malinami
i skórka z cytryny.
Zagnieść na jednolita masę.
Dodać drobno poszatkowana cebule i zmiażdżony czosnek z gruboziarnistą sola.
Dodać kminek i chilli do smaku.
Uformować drobne kuleczki i smażyć
obtaczając uprzedni w mące.
Po kilku minutach wyjąć z oleju
i odsączyć na ręcznikach kuchennych.
Przełożyć do słoików i zalać gorącą zalewa,
łącząc wszystkie podane składniki.
Słoiki zawekować.
Klopsiki są gotowe po 2 dniach.
Propozycja podania:
- 3 klopski w zalewie
- sałatka sezonowa
- kieliszek pigwówki domowej roboty