Menu Balu Sylwestrowego

Menu Balu Sylwestrowego
Szef Kuchni Patryk Kotarba wraz z zastępcami Dominikiem
Błażewiczem i Pawłem Kućka na balu sylwestrowym
zaprezentują poniższe menu.
MENU SYLWESTROWE:
Kolacja serwowana;
Przystawka;
 Carpaccio z wędzonej kaczki z musem z jagód i kremem balsamicznym
Danie Główne;
 Wachlarz z dzika z dodatkiem leśnych grzybów, pieczone bataty z rozmarynem,
sałatka z gruszką marynowaną w czerwonym winie i miodzie
Deser;
 Szampański krem waniliowy z musem z marakujii
Bufet ciepły;
 Sandacz zapiekany ze szpinakiem i sosem barnaise
 Polędwiczka wieprzowa nadziewana kasztanami w miodzie, podana z sosem
z czerwonego wina i cebuli
 Pierożki tajskie z kurczakiem i warzywami
 Ryż jaśminowy z krewetkami, cukinią, suszonymi pomidorami i kaparami
Dodatki;
 Kuskus z kawałkami kaktusa i kolorową papryką
 Ziemniaki zapiekane z kolendrą
Dodatki warzywne;
 Kompozycja fasolek szparagowych z bobem i serowym sosem
 Sałatka bałkańska z grillowanymi warzywami i sercami karczocha
Bufet przekąskowy;
 Łosoś pieczony w całości faszerowany warzywami i owocami morza z piękną
aranżacją
 Szynka pieczona z kością
 Patera wykwintnych wędlin, kiełbas i kabanosów
 Mięsa pieczone: rostbef pieczony po angielsku; schab nadziewany śliwką i
morelą; karczek po meksykańsku; karczek w kolorowym pieprzu; galantyna
drobiowa z warzywami
 Pasztet wieprzowy z bakaliami
 Sery żółte twarde, wędzone i pleśniowe
 Tymbaliki z kurczakiem i łososiem
 Sałatki; capresse; hawajska z wędzonym kurczakiem; grecka
Bufet przekąskowy – finger
 Club Sandwich z chrupiącym bekonem
 Quasadillas wołowe z salsą meksykańską
 Voul-a-vent z musem z drobiowej wątróbki w Porto
 Duet kraba i awokado z musem z sera feta
 Tatar wegetariański z łososiem
 Chrupiące francuskie grzanki z Carpaccio wołowym, rukolą i parmezanem
 Mini szaszłyki z pomidorków i mozarelli w bazyliowym pesto
Bufet słodki;
 Tiramisu
 Mus czekoladowy z orzechami
 Imię róży ( krem mascarpone z różą)
Alkohole i napoje








Wino czerwone i wino białe
Piwo beczkowe
Wódka klasy „premium”
Lampka wina musującego o 24:00
Pepsi, Pepsi light, Mirinda, 7 UP, Tonic Schweppes,
Woda mineralna gazowana i niegazowana
Soki: pomarańczowy, jabłkowy, grapefruitowy, czarna porzeczka
Kawa / Herbata