Jakość handlowa mandarynek Krystyna Szymańska - Fresh

Jakość handlowa mandarynek
W tym sezonie jest duŜa podaŜ tanich mandarynek
z Hiszpanii. Firmy importujące dobrze wiedzą, Ŝe
z jakością bywa róŜnie. Takie wady jak otarcia, ślady po
szkodnikach, osrebrzenia i ordzawienia nie są problemem, bo
nie są rozwojowe. Jednak wady skóry powstające na skutek
przechłodzenia i poraŜenia bakteriami lub pleśniami są
niebezpieczne. Czasami w trakcie przyjmowania na magazyn
tych wad nie widać, pojawiają się potem.
Objawy przechłodzenia to plamy, w trakcie przechowywania
ciemniejące, skóra robi się miękka i występują objawy
zepsucia. W trakcie kontroli naleŜy przekroić kilka owoców
z plamami i sprawdzić czy nie występują objawy
przechłodzenia wewnątrz. Partię mandarynek z objawami
przechłodzenia naleŜy przesortować, odebrać te z plamami i
przeznaczyć do szybkiej sprzedaŜy. Taki towar ma znacznie
zmniejszoną wartość handlową, oraz krótszą trawałość.
Objawy mokrej zgnilizny są trudne do wykrycia, gdyŜ skóra
nie zmienia barwy, jedynie staje się w miejscu poraŜenia
bardzo miękka. Trzeba wziąć mandarynkę w rękę, aby ją
wykryć. Choroba ta postępuje bardzo szybko, nawet w
warunkach chłodniczych. Towar naleŜy przesortować, ale nie
daje to gwarancji, Ŝe przesortowana partia będzie
pełnowartościowa.
Objawy pleśni to typowa choroba cytrusów. Pamiętajmy, Ŝe
zarodniki pleśni występują wszędzie i wystarczą
odpowiednie warunki dla pleśni aby się rozwinęła. Sortując
towar, czyli odbierając poraŜone pleśnią sztuki, naleŜy
odrzucić równieŜ te obsypane zarodnikami. Niedopuszczalne
jest wprowadzanie do obrotu mandarynek w zapleśniałych
opakowaniach.
Mandarynki (wszystkie odmiany jak: tangerynki, satsumy, klementynki i ich mieszańce)
podlegają obowiązkowym wymaganiom normy unijnej opublikowanej w Rozporządzeniu
Komisji (WE) nr 1580/2007 z późniejszymi zmianami.
Krystyna Szymańska
www.freshquality.pl