Tymianek - gwiazda wśród ziół w kuchni

Tymianek - gwiazda wśród ziół w
kuchni
Tymianek pochodzi z regionu Morza Śródziemnego i słynie ze swoich
właściwości leczniczych oraz oryginalnego aromatu, dzięki któremu stał się
niezastąpioną przyprawą w kuchni. Wyjątkowy zapach rośliny
wykorzystywany był nawet w starożytnej Grecji, jako kadzidło w świątyniach.
Mając na uwadze jego liczne atrybuty, warto wiedzieć, w jaki sposób zrobić z
niego użytek i cieszyć się niebanalnym smakiem prostych potraw czy
napojów.
Tymianek często dodawany jest do potraw w kuchni francuskiej, hiszpańskiej, włoskiej i
greckiej oraz w krajach bałkańskich, w Afryce i Europie Środkowej. Stanowi ważny i
niezastąpiony składnik wielu mieszanek przyprawowych.
Tymianek – suszony czy świeży?
Biorąc pod uwagę zawartość witamin i minerałów, to wyższość świeżego
tymianku nad suszonym jest niewątpliwa. Należy jedynie zwrócić uwagę, aby liście
były bez przebarwień i zżółknięć o żywym szaro-zielonym kolorze. Liście zbiera się w
okresie kwitnienia, ponieważ wtedy zawierają największą wartość odżywczą. Ze
względów praktycznych, tymianek można suszyć lub mrozić. Ususzone liście
przechowuje się w szczelnie zamkniętym, najlepiej szklanym pojemniku, w miejscu
zacienionym i chłodnym. W takich warunkach może być magazynowany nawet do
półtora roku. Świeże liście natomiast przechowuje się w lodówce, najkorzystniej, gdy są
one owinięte w wilgotny papierowy ręcznik.
Jeśli nie masz w ogródku własnego tymianku i planujesz zakupić, najlepiej wybierz ten
produkowany metodami ekologicznymi – masz większą pewność, co do jego jakości.
Do jakich potraw dodać tymianek
Tymianek charakteryzuje się ostrym, przyjemnym zapachem nadając potrawą wyrazisty
smak i aromat. Ze względu na to, że pomaga w trawieniu lipidów i łagodzi wzdęcia,
doskonale pasuje do potraw tłustych, ciężkostrawnych, takich jak smażone
mięsa, dania z kiełbasą, bekonem, roślinami strączkowymi. Polecany jest
także do ryb i owoców morza, gdyż niweluje swoisty morski zapach. Świetnie
komponuje się także z potrawami z jagnięciny, drobiu i cielęciny. Tymiankiem możemy
także przyprawić sosy, masło ziołowe, a także pieczywo i surówki z pomidorami.
Świeży tymianek dodaj do:
dań z makaronu
omletów lub jajecznicy
zupy-krem, dipów
ryb i owoców morza
gulaszu
zapiekanek
Wskazówka: Tymianek suszony lub świeży należy dodawać do potraw pod koniec
gotowania, aby zminimalizować straty witamin oraz aromatu zioła.
Napar z tymianku
1 kopiastą łyżeczkę ziela zalewa się 250 ml wrzącej wody i pozostawia na pół minuty,
aby herbata się zaparzyła.
Napar zalecany jest dla poprawy trawienia, przy wzdęciach, nadciśnieniu
tętniczym oraz oczyszczenia organizmu.
Przy infekcjach dróg oddechowych, zaflegmieniu oskrzeli zaleca się picie gorącej
herbaty 4–5 razy dziennie.
Naparem można również płukać jamę ustną jako przeciwpróchnicze działanie
prewencyjne.
Jak widać, tymianek jest oryginalnym ziołem, które można stosować w kuchni do
przyprawiania niemal każdego dania. Niezwykły aromat daje możliwość stworzenia
wykwintnych potraw, natomiast wysoka zawartość witamin i minerałów w roślinie
wzbogaca wartość odżywczą jedzenia.
Zaopatrzmy nasze kuchnie w tymianek!
Kup tymianek z rabatem 3% już teraz !
(wpisz bonavita w polu „kod specjalny” w koszyku)
Author: Monika Więckowska
Link do artykułu: http://bonavita.pl/tymianek-gwiazda-wsrod-ziol-w-kuchni