Blanquette de veau (cielęcina w białym sosie)
Transkrypt
Blanquette de veau (cielęcina w białym sosie)
Debic Blanquette de veau (ciel?cina w bia?ym sosie) Przygotowanie Przygotowanie Poddus pieczarki i szalotki na masle Debic Roast & Fry. Dodaj biale wino i zagotuj. Dodaj bulion cielecy i smietanke Debic Culinaire Original. Gotuj az do uzyskania wlasciwej konsystencji. Przetrzyj przez bardzo drobne sito i dopraw sola. Ugotuj i ugniec kartofle, dodajac smietane Debic Culinaire Original i maslo Debic Roast & Fry. Osól do smaku. Zblanszuj marchewki i groszek cukrowy. Oczysc rumsztyk z wlókien i grilluj, az bedzie srednio-krwisty. Przypraw z obu stron i ponacinaj. Podgrzej purée ziemniaczane i warzywa. Usmaz pieczarki i wymieszaj z sosem. Skrop mieso sosem i rozlóz na talerzach. Pokaż składniki 10 osób Ciel?cina 1500 g rumsztyku cielęcego Sos 150 g pieczarek 30 g szalotek 100 ml białego wina 100 ml bulionu cielęcego 3 g soli Purée ziemniaczane 500 g ziemniaków 5 g soli Przybranie 2 x marchwi późnych 5 g pietruszka 150 g pieczarek 200 g groszku cukrowego Debic to marka Friesland Campina Foodservice - Copyright 2017 Debic