L-karnityna w diecie. Właściwości, normy spożycia, produkty

L-karnityna w diecie. Właściwości,
normy spożycia, produkty źródłowe
oraz skutki niedoboru
Każdy słyszał zapewne o L-karnitynie, jako składniku wielu produktów
odchudzających. W ostatnim czasie zasłużyła nawet na miano jednego z
najskuteczniejszych „spalaczy tłuszczu”. Są jednak osoby, które uważają, że
szum wywołany wokół tego związku jest jedynie chwytem marketingowym i
ma na celu zwiększenie sprzedaży środków wspomagających utratę wagi.
L-karnityna
Karnityna to substancja naturalna, która powstaje w wątrobie i w nerkach, dzięki dwóm
białkom (lizynie i metioninie). Co istotne, nasz organizm sam potrafi ją produkować,
jednak w ilości, która nie jest w stanie pokryć całkowitego zapotrzebowania. Dlatego
też, wskazane jest, aby była dostarczana także z pożywieniem. Karnityna
magazynowana jest przede wszystkim w mięśniach szkieletowych i w mięśniu
sercowym, a znacznie mniej w wątrobie oraz nerkach.
L-karnityna – właściwości
W ciągu ostatnich lat L-karnityna zdobyła ogromną popularność z powodu jej udziału w
procesie odchudzania. Powszechnie uważa się, że pełni istotną rolę w spalaniu
kwasów tłuszczowych, dzięki czemu przyspiesza utratę zbędnych
kilogramów. Ale to nie jedyne jej zalety. Bierze także udział w transporcie
aminokwasów, które są niezbędnym materiałem energetycznym i budulcowym dla
pracujących mięśni, a dodatkowo zapewniają regenerację tkanki tłuszczowej po
treningu. Karnityna uczestniczy ponadto w przemianie węglowodanów.
Substancja ta pełni także istotną funkcję w procesach detoksykacyjnych, dzięki
zdolności do chelatowania (wiązania) niektórych szkodliwych dla zdrowia pierwiastków,
m.in. ołowiu i kadmu, które pozbawione są aktywności, a następnie usuwane z
organizmu. L-karnityna uważana jest dodatkowo za cenny i skuteczny antyoksydant.
Nie tylko zwalcza wolne rodniki, ale również podwyższa poziom innych
antyoksydantów m.in. witaminy E. Antyoksydanty to niezwykle ważne substancje
pomagająca uchronić organizm przed starzeniem i chorobami nowotworowymi.
Normy spożycia L-karnityny
Ilość L-karnityny, którą sami produkujemy stanowi około 25% ogólnego
zapotrzebowania, natomiast pozostałe 75% pokrywa dieta. Normy spożycia L-karnityny
nie są jednoznacznie sprecyzowane, jednak ocenia się, że przeciętny dorosły człowiek
powinien dostarczyć jej od 0,3–1,9 mg/na dzień/kg masy ciała do około 15 mg.
Podczas gdy sami jesteśmy w stanie wyprodukować jej od 11 do 34 mg na dzień.
Zawartość L-karnityny w poszczególnych grupach produktów.
Mięso
Całkowita zawartość L-karnityny (mg/100
g)
Konina
Wołowina
Eskalopki wieprzowe
Filet z kaczki
Filet z indyka
Filet z kurczaka
Produkty mleczne
Jogurt
Maślanka
Twaróg
Ser żółty
Mleko
Odtłuszczone mleko
Tłuste mleko
Warzywa, owoce, tłuszcze i
grzyby
Boczniaki
Ogórek
Kalafior
Masło
Banany
Jabłka
Olej Słonecznikowy
423
139
83
73,2
51,4
34,4
Całkowita zawartość L-karnityny (mg/100
g)
39,9
38,5
22,5-26,6
1,4-2,8
Całkowita zawartość L-karnityny (mg/100
g)
4,33
3,65
Całkowita zawartość L-karnityny (mg/100
g)
53
4,45
3,26
1,1
0,39
0,29
0
Źródło: Przegląd Lekarski 2013 / 70 / 2
L-karnityna – niedobór
Pierwsze symptomy jej niedoboru trudno rozpoznać, jednak z czasem zmniejszeniu
ulega ogólna sprawność fizyczna oraz intelektualna organizmu. Niedobór karnityny w
naszym organizmie przyczyniać się może również do rozwoju otyłości, demencji,
miażdżycy oraz cukrzycy. Po niewielkim wysiłku fizycznym odczuwać możemy
zmęczenie, a nawet wyczerpanie. Parametrem morfologicznym sygnalizującym
niedobór karnityny jest podwyższona zawartość lipidów we krwi.
L-karnityna odpowiada w naszym organizmie za szereg procesów, które wpływają na
utrzymanie prawidłowej masy ciała. Jeśli dostarczymy naszemu organizmowi
odpowiedniej ilości l-karnityny możemy spodziewać się wielu korzyści z tego płynących,
takich jak: zwiększenie pozyskiwania energii z tłuszczów, zapobieganie tworzeniu się
dodatkowych zapasów tłuszczu, ogólne zwiększenie wydolności organizmu oraz
usuwanie z niego substancji toksycznych.
Literatura:
Bartłomiej Rospond, Joanna Chłopicka. Funkcje biologiczne L-karnityny i jej zawartość w
wybranych produktach spożywczych. Przegląd Lekarski 2013/70/2.
Author: Kozak Natalia
Link do artykułu: http://bonavita.pl/l-karnityna-w-diecie-wlasciwosci-normy-spozyciaprodukty-zrodlowe-oraz-skutki-niedoboru