BEZGLUTENOWE CIASTKA Z IMBIREM I KOPREM

BEZGLUTENOWE
CIASTKA
IMBIREM I KOPREM
Z
Te bezglutenowe ciastka smakują niemal jak bezy, mimo że w ich
składzie nie ma grama jajka. Moja dzisiejsza wersja nie jest
mimo wszystko wegańska, ale bez problemu taka może być!
Bardzo proste i szybkie ciastka w 15 min. Z tej porcji
wychodzi około 10-11 ciastek.
Składniki:
6 łyżek mąki kokosowej
3 łyżki masła (może być również ghee czy olej kokosowy) w
temperaturze pokojowej
2 łyżki jasnego miodu naturalnego (może być również syrop
klonowy)
1 łyżeczka startego imbiru
szczypta czarnego lub białego pieprzu
1/2 łyżeczki kopru włoskiego
Przygotowanie
1. Blachę piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i
rozgrzewamy ją w piekarniku (180 st.C; termoobieg).
2. Składniki łączymy mikserem. Jeśli masło lub olej są zbyt
twarde, można tłuszcz roztopić delikatnie, aby ciasto się
ładnie złączyło.
3. Tworzymy z ciasta małe kulki, a następnie wykładamy je na
rozgrzaną blachę (na papier) i spłaszczamy, tworząc ciastka.
4. Pieczemy przez 5 minut (u mnie były w piekarniku ok. 8
minut – o kilka minut za długo…).
5. Przed podaniem ciastka muszą całkowicie wystygnąć!!!
Inaczej będą się rozsypywać w dłoniach :)
Następnym razem do ciastek, które już zostały zjedzone,
przygotuję serek wegański lub jogurt. Są one dobrym pomysłem
na przekąskę lub alternatywą na wyjścia, które są dość
problematyczne dla osób stosujących diety specjalne.
Smacznego!