KONKURS PIW RZEMIEŚLNICZYCH

PIWOWAR
KONKURS 9
KONKURS PIW
RZEMIEŚLNICZYCH
BIROFILIA 2013
15 czerwca 2013 r. po raz ósmy zostanie rozstrzygnięty Konkurs Piw Rzemieślniczych.
To będzie bodaj najważniejsza edycja KPR od momentu jego powstania w 2006 r.
W czasach, gdy polskie komercyjne piwowarstwo rzemieślnicze w pośpiechu
nadrabia zaległości, organizowany w Żywcu KPR zmienia się i otwiera na najlepsze
polskie piwa rzemieślnicze – bez względu na to, gdzie są warzone.
Tekst: Ziemowit Fałat
Foto: Ziemowit Fałat, archiwum
K
onkurs Piw Rzemieślniczych Birofi lia
organizowany jest przez Browamatora
we współpracy z Andrzejem Sadownikiem (szefem jury), Piwiarnią Żywiecką oraz
Grupą Żywiec. W tym gronie uznaliśmy, że
tegoroczna edycja KPR to najlepszy moment
na zmiany w konkursie.
Podstawowa nowość dotyczy kryteriów przyjmowania piw do Konkursu. Od 2006 r. pod
ocenę jury trafiały piwa z tzw. browarów restauracyjnych. Rok 2011, a jeszcze bardziej
2012, przemeblował takie pojęcia, jak „restauracyjny” czy „regionalny” (browar). Bo już nie
tylko mikrobrowary połączone z restauracją,
ale także browary tzw. regionalne, browary
kontraktowe (bez własnego sprzętu), ale nawet całkiem duże (jak Cieszyn czy Kormoran)
warzą piwa, które noszą wszelkie znamiona piwowarskiej, rzemieślniczej roboty.
I dlatego, począwszy od 2013 r., do Konkursu Piw Rzemieślniczych Birofi lia będą przyjmowane wszystkie piwa spełniające warunki
następującej definicji: piwo rzemieślnicze to
takie, które piwowar znany z imienia i nazwiska, sam lub z pomocą załogi, warzy wg autorskiej receptury w ilości do 5 tysięcy hl gotowego piwa rocznie. Browar zgłaszający piwo
do Konkursu będzie zobowiązany do złożenia
stosownego oświadczenia, które tylko w uzasadnionych przypadkach zostanie zweryfi kowane przez organizatorów.
A zatem w KPR najważniejsze jest konkretne
piwo uwarzone przez konkretnego piwowara. Nie będziemy oceniać wielkości browarów
ani ich właścicieli. Nie interesuje nas, jak piwowar zrealizował swój pomysł na piwo, czy używał podczas warzenia cukru, kory czy chrzanu. Charakter piwa, jego zgodność ze stylem
określonym w kategorii, wszystkie wady i zalety oceniać będzie kompetentne jury.
Laureaci KPR w 2009 r.
Pozostałe zmiany to liczba kategorii oraz sposób dostarczania piwa do Konkursu. W 2013 r.
Konkurs Piw Rzemieślniczych powiększy się
o jedną kategorię. Jurorzy KPR Birofi lia 2013
oceniać będą piwa w następujących kategoriach: Pilzner, Hefe-Weizen, Extra Special Bitter oraz Maibock.
Zmieni się też techniczna strona przyjmowania piwa do oceny. Do tej pory browary przywoziły piwa we własnych beczkach o przeróżnych pojemnościach i typach głowicy. Od
2013 r. ujednolicamy tę kwestię. Do wszystkich browarów biorących udział w KPR wysyłane będą jednorazowe, nowiutkie beczki typu
PETainer o tej samej objętości i tym samym
typie głowicy. I w tych beczkach piwo powróci na Konkurs.
Zaplecze KPR w 2012 r.
Zmiany w KPR są istotne i są odważne. Jestem
przekonany, że w ten sposób tworzymy w warunki do profesjonalnej oceny wszystkich polskich piw rzemieślniczych. Ta barwna i szybko
rosnąca część polskiego piwowarstwa zasługuje na taki Konkurs.