Warsztaty barmańskie dla uczniów

Warsztaty barmańskie dla uczniów
Warsztaty barmańskie organizowane są dla młodzieży pełnoletniej z Zespołu Szkół
Zawodowych im. S. Petöfi ,w Klubie „Inferno” w Ostródzie, raz w tygodniu,późnym
popołudniem. Inicjatorem w zorganizowaniu takich warsztatów był Karol Kraszewski/
kierownik klubu/ i Jolanta Senkowska/ koordynator działań warsztatowych/.
Spotkania odbywają się od stycznia 2011 roku. Młodzież nabywa wiedzę i umiejętności z
zakresu barmaństwa. Na zajęciach wykorzystywany jest asortyment Klubu. Uczestnicy mają
żywy kontakt z pracą barmana, bowiem ćwiczenia odbywają się za barem. Część z naszych
uczniów podjęło już pracę tymczasową w na stanowisku barmana i mają możliwość po
ukończeniu szkoły podjąć pracę zawodową w tym klubie .
Zajęcia są podzielone na 3 etapy:
Etap I- teoretyczny osoby chętne, dostają do przygotowania pewien temat (np. rodzaje
rumów i ich historia powstania), który na następnych zajęciach omawiają przed całą grupą.
Na koniec referatu uczestnicy starają się zadawać pytania osobie, która prezentuje daną
tematykę, prowokowana jest dyskusja. Oczywiście nie pomija się podstawowych informacji
takich jak: sprzęt barowy, sposoby tworzenia drinków, typy gości rodzaje charakterów i
sposoby radzenia sobie w trudnych sytuacjach.
Etap 2- praktyczny. W tej części uczestnicy korzystając z asortymentu baru, przygotowują
wcześniej wyszukane z książek drinki klasyczne oraz tworzą nowe kompozycje, każdy ma
dużą swobodę doboru asortymentu, co ma na celu wypracowanie kreatywności barmańskiej
a w przyszłości może wpłynąć na karierę zawodową w kierunku barmaństwa.
W czasie warsztatów, młodzież nie tylko uczy się sporządzania drinków i wiedzy o likworach
i pozostałym asortymencie barowym, ale również uczestnicy rozmawiają na temat
innowacji, które by mogły wpłynąć pozytywnie na szybki rozwój baru ,czy hotelu
Promenada.
Po zamknięciu określonego działu teorii, młodzież bierze udział w konkursach barmańskich.
W trakcie konkursu barman przedstawia nam 2 drinki :jeden klasyczny, a drugi własnej
kompozycji. W juri są 3 osoby. W przyszłości planowane są konkursy z elementami „flair”.
Warsztaty organizowane są bezpłatnie, uczestnicy nie ponoszą żadnych kosztów związanych
ze spotkaniami.