Pułapki ywności light - Zespół Szkół Rolniczych w Namysłowie

Pułapki ywności light - Zespół Szkół Rolniczych w Namysłowie

Zespół Szkół Rolniczych
Pułapki żywności light
Autor: Grażyna Serafin
26.05.2012.
1. Co jest light, a co niskokaloryczne? Według przepisów Unii Europejskiej wartość kaloryczna produktu
light musi być mniejsza od typowego produktu o co najmniej 30 proc. Niestety, kategoria light nie
podlega żadnej kontroli i nie potrzeba do niej certyfikatu. Prostym sposobem na odchudzenie żywności
jest pozbawienie jej cukrów prostych. Są to artykuły bez glukozy czy miodu, dosładzane aspartamem.
Wśród nich najbardziej popularne są napoje i gumy do żucia.
2. W jaki sposób odchudza się produkty do wersji light?
2. W jaki sposób odchudza się produkty do wersji light? Eliminuje się tłuszcz i cukier. Dzięki
odtłuszczeniu mleko staje się czterokrotnie mniej kaloryczne niż to prosto od krowy, a dzięki wyrzuceniu
cukru szklanka coli ma wartość bliską 1 kcal. Wszystko dzięki aspartamowi, słodzikowi 40-krotnie mniej
kalorycznemu niż cukier.
3. Czy cola light jest zdrowa? Pijąc wersję light, zaoszczędzisz na szklance ok. 100 kcal. Pamiętaj
jednak, że cola nie jest napojem zdrowym! Zarówno ta z cukrem, jak i w wersji light zawiera kofeinę,
która jest używką. W obu napojach znajduje się też kwas fosforowy (używany jako regulator
kwasowości). Zakwasza on organizm oraz zaburza gospodarkę wapniową. Zwiększone spożycie fosforu
narusza równowagę mineralną, jak również obniża poziomu wapnia. Cola rzeczywiście odwapnia kości.
Pijąc gazowane napoje słodzone aspartamem, nie schudniesz. W pułapkę takiego myślenia wpadli
Amerykanie. Popijają napojami light megakaloryczne hamburgery i... otyłość jest nadal u nich
problemem numer jeden.
4. Aspartam: szkodliwy czy nie? Jest on blisko 200 razy słodszy niż cukier. Dlatego wystarczy niewielka
jego ilość, by uzyskać odpowiednią słodycz. Co prawda kilka lat temu opublikowano wyniki badań, które
sugerowały występowanie związków między spożywaniem aspartamu i różnymi chorobami. Jednak jak
dotychczas nie przeprowadzono takich badań na większą skalę, które potwierdziłyby lub zaprzeczyły
tym doniesieniom. Na pewno nie należy nadużywać słodzika ze względu na biegunki. Pamiętaj o tym,
jeśli do każdej herbaty czy kawy dodajesz słodzik, pijesz inne napoje z aspartamem i żujesz dużo gum
bezcukrowych.
5. Czy produkty light faktycznie oszczędzają kalorie? Jedne produkty mają solidnie obniżoną
kaloryczność, inne nieznacznie. Dietetycy polecają nabiał w wersji odtłuszczonej: jogurty, mleko, sery.
Zawierają tyle samo wapnia, co wersja pełnotłusta. Mają za to obniżoną wartość kaloryczną, np. żółty
ser light zawiera 17 proc. tłuszczu, podczas gdy tradycyjny ok. 50-60 proc.
6. Wędlina light: dobry wybór czy nie? W parówkach czy wędlinach z dopiskiem light tłuszcz jest
zastąpiony tzw. zamiennikiem oraz innymi substancjami, które mają sprawić, by mięso wyglądało i
smakowało jak tradycyjne. Zwykle na opakowaniu substancje te opisane są jako E z numerkiem.
Nie każde E; jest barwnikiem czy konserwantem; czasem na produktach spożywczych opisuje się tak
witaminę C. Ale dietetycy radzą, by zamiast syntetycznie wzbogacanych wędlin wybierać raczej szynkę z
widocznymi żyłkami tłuszczu. Można je po prostu oddzielić i wyrzucić.
7. Fitness czy light: które produkty wybrać? Uważaj na kolorowe napisy na opakowaniach produktów
typu: fitness, sport, slim, fit itp. To sugeruje, że produkt jest bezpieczny dla odchudzających się.
Niestety, czasami takie dopiski manipulują klientem. Napis fitness może znaczyć tylko tyle, że produkt
ma dodaną do składu np. L-karnitynę (podczas ćwiczenia pomaga spalać tłuszcz). Jednak wartość
kaloryczna produktu wcale nie musi być obniżona.
8. Lepiej light czy normalne? Dietetycy zachęcają do czytania etykiet. Okazuje się, że np. gorzka
czekolada ma podobną liczbę kalorii co droższa (i niestety mniej zdrowa) z dopiskiem lihgt. W
czekoladzie light cukier zastąpiono słodzikiem, ale nadal jest w niej dużo tłuszczu. Nie daj się więc nabić
w butelkę!
9. W jaki sposób korzystać z pieczywa chrupkiego? Na biurku stawiasz sobie pieczywo light i co jakiś
czas je skubiesz. Wydaje ci się, że możesz robić to bezkarnie, bo masz do czynienia z lekkim
produktem. Nic bardziej błędnego! Chrupkie pieczywo, owszem, pomaga się odchudzić, ale jeśli jest
stosowane zamiast kromki zwykłego chleba. Chrupkie wafelki w 100 g zawierają dokładnie tyle samo, a
czasem nawet więcej kalorii niż pieczywo z piekarni. Dlatego jedna kanapka z bułki jest bardziej
kaloryczna od jednej chrupkiej kanapki.
10. Czy można jeść bez ograniczeń tylko produkty light? Nie ma sensu! By schudnąć, a potem utrzymać
wagę, postaw na dietę, która uczy prawidłowych nawyków żywieniowych. Jeśli będziesz wieczorem
opychać się czekoladą i chipsami light, przytyjesz! Majonez, masło, dżem, czekolada z dopiskiem light
nadal są bardzo kaloryczne.
http://zsr_namyslow.wodip.opole.pl/j
Kreator PDF
Utworzono 2 March, 2017, 16:24
Zespół Szkół Rolniczych
11. Czy batoniki typu crunchy sprzyjają diecie? Nie! Tak naprawdę zawierają skarmelizowany cukier i
węglowodany w postaci płatków. Są więc węglowodanową bombą kaloryczną. Baton daje energię, ale
tylko na 15 minut.
A potem w organizmie następuje skok glukozy i nagle przychodzi apetyt na kolejną przekąskę.
Źródło: Onet.pl
Opracowała: G. Serafin
http://zsr_namyslow.wodip.opole.pl/j
Kreator PDF
Utworzono 2 March, 2017, 16:24