Jaki jest przepis na słodkie życie? Każdy z nas ma inny. Oto

Jaki jest przepis na słodkie życie? Każdy z nas ma inny. Oto

p rz e p i s na s ło d ki e źyc i e
DolceVita
w y b o r u
d o b r e g o
s z t u k a
W
iosna
w kuchni
GĘSIA WĄTRÓBKA Z JABŁKAMI
SKŁAD: 50 dag gęsiej wątróbki• 2 kwaskowe jabłka • 2 dag
smalcu • 2 dag masła • 100 ml wermutu • sól, biały pieprz,
cynamon, mielony anyż • liście roszponki i rukoli do dekoracji
PRZYGOTOWANIE
> Wątróbkę moczyć około godziny. Następnie opłukać,
osuszyć i pokroić na porcje. Oprószyć mąką. Jabłka wraz
ze skórką pokroić na cząstki. Na rozgrzanym smalcu smażyć
wątróbkę kilka minut, często obracając. Zdjąć mięso i na
tej samej patelni rozgrzać masło. Wrzucić cząstki jabłek.
Smażyć kilka minut. Ponownie na patelnię włożyć wątróbkę.
Podlać wermutem. Przyprawić do smaku solą, pieprzem oraz
szczyptą cynamonu i anyżu. Dusić 2 minuty. Gotowe danie
przełożyć na talerze i udekorować liśćmi sałaty.
Jaki jest przepis na słodkie
życie? Każdy z nas ma inny.
Oto, co według naszych
czytelników, znaczy dolce vita.
K
nkurs Dolce Vita rozstrzygnięty! Wybraliśmy 29 haseł.
o
Prezentujemy wybrane.
Pani Barbara z Krakowa: „Dolce Vita to soczyste owoce i warzywa tak pachnące, że w duszy świeci
śródziemnomorskie słońce; to rozkoszowanie się kęs
po kęsie smakami ukrytymi w Krakowskim Kredensie;
przemożna ochota na Dolce Farniente nad parującym
makaronem al dente; to mocnego espresso moc uwodzenia i pieszczota tiramisu dla podniebienia. Dolce
Vita to radość życia i harmonia idealna... Dolce Vita to
dla mnie Dolce Alma!!!”
Pani Aleksandra z Krakowa: „Dolce Vita to zapach świeżych owoców o poranku, gdy słońce budzi
promieniami; to dotyk wiosny i lata, gdy morskie fale
łaskoczą nasze stopy bursztynami; to baśń czytana
nocą, gdzie perłowe ogrody i ściany z kryształów już
nie są snami; to klasa i styl same w sobie, dla tych, którzy żyją spełnionymi marzeniami.”
Pani Justyna z Warszawy: „Słodkie życie to młodość, a młodość ma kilka lat i spodnie w kratkę, na twarzy uśmiech, w głowie wiatr, a w ustach czekoladkę.”
38
39
p rz e p i s na s ło d ki e źyc i e
DolceVita
w y b o r u
d o b r e g o
s z t u k a
LOMBARDZKI GULASZ Z KAPUSTĄ
SKŁAD: 30 dag schabu • 30 dag kiełbasek wieprzowych • 30
• 300 ml białego wina • 1 cebula •
pół główki włoskiej kapusty • pół puszki pomidorów bez skórki
• olej do smażenia • tarty parmezan do posypania • sól, pieprz
dag żeberek wieprzowych
PRZYGOTOWANIE
> Cebulę posiekać. Schab, kiełbaski i żeberka pokroić na kawałki.
Kapustę grubo poszatkować. Cebulę zeszklić na oleju, dodać
kiełbasę, żeberka i schab. Podlać winem i odrobiną wody. Dusić
około godziny. Po tym czasie dołożyć kapustę i zmiksowane pomidory. Gotować 10 minut. Przyprawić solą i pieprzem. Gotowy
gulasz posypać parmezanem. Można podawać z makaronem.
TORCIK BISZKOPTOWY
Z PISTACJAMI
SKŁAD: 3 jajka • 2 łyżki whisky •
10 dag mąki • 2 łyżki cukru • 2 łyżeczki
cukru waniliowego • 1/4 łyżeczki
proszku do pieczenia • 400 ml śmietanki
kremówki • 5-6 łyżeczek cukru pudru
• pół łyżeczki skórki startej z cytryn
• 2 op. zagęstnika do śmietany (np. śmietan – fix) • 15 dag posiekanych pistacji
PRZYGOTOWANIE
> Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Białka ubić. Do utartych żółtek
dodać pianę z białek, mąkę i proszek do
pieczenia Wymieszać. Piec 25 minut w
180 st. Ciasto przekroić na pół i skropić
whisky. Śmietankę ubić z cukrem pudrem,
zagęstnikiem i skórką cytrynową. Przełożyć nią biszkopty. Posmarować także
wierzch i boki ciasta. Posypać pistacjami.