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Spis treści Słowo wstępne ............................................................... 5 Wprowadzenie ............................................................... 6 1. Idea wykorzystania zwierząt w agroturystyce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1. Korzyści wynikające z obcowania ze zwierzętami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2. Wykorzystanie zwierząt w terapeutyce (zooterapia) . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2.1. Terapia z udziałem konia – hipoterapia w gospodarstwach agroturystycznych . . . . . . . . . . . . 1.2.2. Terapia z udziałem osła – onoterapia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2.3. Terapia z udziałem psa – dogoterapia (kynoterapia) . . . . . . . . . . . 1.2.4. Terapia z udziałem kota – felinoterapia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2.5. Terapia z innymi zwierzętami w gospodarstwach agroturystycznych . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3. Relacje między człowiekiem a zwierzęciem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4. Sposób prezentowania zwierząt w gospodarstwie agroturystycznym . . 8 8 10 11 13 14 15 16 17 18 2. Powszechnie w Polsce hodowane zwierzęta udomowione jako atrakcja gospodarstw agroturystycznych . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1. Konie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1.1. Użytkowanie koni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1.2. Utrzymanie i żywienie koni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2. Inne zwierzęta w gospodarstwach agroturystycznych . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2.1. Owce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2.2. Kozy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2.3. Bydło . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2.4. Świnie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2.5. Króliki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2.6. Drób . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2.7. Psy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2.8. Koty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 21 22 28 30 30 32 34 35 36 37 42 43 3. Wybrane rodzime rasy zwierząt gospodarskich objęte programem ochrony bioróżnorodności . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.1. Założenia programu ochrony . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2. Rodzime rasy bydła . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 46 48 3 3.3. Trzoda chlewna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.4. Rasy owiec objęte programem ochrony . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.5. Rasy koni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 55 60 4. Rzadko w Polsce hodowane zwierzęta stanowiące szczególną atrakcję turystyczną . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.1. Świnie miniaturowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.2. Wielbłądowate południowoamerykańskie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.3. Osły . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.4. Szynszyle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.5. Strusie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.6. Pawie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 71 75 80 81 81 85 5. Wybrane krajowe gatunki zwierząt dzikich żyjące na wolności i w chowie fermowym . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.1. Jeleniowate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.1.1. Jeleniowate żyjące na wolności . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.1.2. Jeleniowate w chowie gospodarskim . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.1.2.1. Podstawy prawne chowu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.1.2.2. Technologia chowu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.2. Żubry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.3. Dziki i świniodziki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 89 89 104 104 106 107 111 6. Łowiska atrakcją gospodarstw agroturystycznych . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117 7. Podstawowe wymagania zoohigieniczne dla pomieszczeń inwentarskich . . 123 8. Surowce i produkty pochodzące od zwierząt jako ważna oferta turystyczna gospodarstw . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.1. Wiadomości ogólne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.2. Mleko i jego przetwory . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.3. Mięso i jego przetwory . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.4. Jaja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128 128 130 137 140 Zakończenie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143 Literatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145 Streszczenie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149 Summary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 Spis tabel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151 Spis rysunków . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151 Spis fotografii 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151