Spis treści

Spis treści
Słowo wstępu - dr med. Armin Grunewald
Oryginalne źródło. Dieta olejowo-białkowa dr Budwig
Nasiona lnu, olej i omega-3
Badacz o dalekosiężnym spojrzeniu
Dr Armin Grunewald. Wywiad
5
9
11
15
19
Pytania do eksperta kulinarnego Carstena Kindermanna
Sześć reguł zachowania świeżości produktów dla
jeszcze lepszego smaku
Start do dobrego zdrowia
Dni przygotowań
27
31
35
Przepisy. Olejowo-białkowe przysmaki
39
Tłuszcz spożywczy „Ołeolux"
Ołeolux
41
42
Soki naturalne lub świeżo wyciskane
Przyrządzanie soków naturalnych
Sok pomarańczowo-truskawkowy
Sok ananasowo-pomarańczowy
Sok bananowo-malinowy
Sok grapefruitowo-brzoskwiniowy
Sok jabłkowo-marchwiowy
43
44
45
46
47
48
48
Krem z twarogu i oleju lnianego czyli podstawa diety
olejowo-białkowej
Krem twarogowy
49
50
201
http://d-nb.info/1043443967
24
Muesli budwigowe na śniadanie
Przepis na twaróg z olejem lnianym podawanym
51
jako muesli na śniadania
Krem twarogowy z jeżynami i wanilią
52
52
Krem twarogowy z truskawkami
Krem twarogowy z jagodami i orzechami
53
54
Krem
Krem
Krem
Krem
z malinami
z czarnymi porzeczkami
z czerwonymi porzeczkami ...
z truskawkami i wanilią
54
55
55
56
Krem twarogowy z agrestem i wanilią
Krem twarogowy z czarnymi jagodami i orzecha­
mi włoskimi
Krem twarogowy z naturalnymi sokami
Krem twarogowy z rokitnikiem
Krem twarogowy z brzoskwiniami, wersja 1 . . .
Krem twarogowy z brzoskwiniami, wersja 2 . . .
Krem twarogowy z ananasem i imbirem
Dip z twarogu i oleju lnianego - przepis bazowy .
Przepis na dipy z twarogu i oleju lnianego ....
Pasta twarogowa do smarowania chleba
Twaróg z kminkiem
Krem twarogowo-olejowy z parmezanem
Krem twarogowo-olejowy z ziołami
Krem twarogowo-olejowy z czosnkiem, pikantny .
56
twarogowy
twarogowy
twarogowy
twarogowy
Chutney z twarogu i oleju lnianego
Chutney - mieszanka podstawowa (1)
Chutney — mieszanka podstawowa (2)
Chutney z kminkiem
Chutney z natką pietruszki
Chutney z papryką i cebulą
Chutney z cebulą i śledziem
Chutney z chrzanem
202
57
57
58
58
59
59
60
61
62
62
63
64
65
67
68
68
69
69
70
71
72
Sosy
Sos chrzanowy
Sos pomidorowy z papryką lub bez papryki ...
Ketchup z pomidorów
Sos ziołowy
Sos ogórkowo-musztardowy
Sos z curry
73
74
75
76
77
78
79
Dresingi
Sos winegret
Dresing pomidorowy z bazylią
Sos z octem malinowym
Dip cytrynowy
Dresing musztardowo-ziemniaczany
Sos sojowy do sałatek
Dresing jabłkowo-miodowy . . . .•
Dip bananowy
81
82
83
84
84
85
86
87
88
Sałatki
Czerwony burak z chrzanem
Sałatka ogórkowa, pikantna
Sałatka ogórkowa
Sałatka pomidorowa (1)
Sałatka pomidorowa (2)
Sałatka pomidorowa z selerem naciowym
Sałatka pomidorowa z miętą
Sałatka z cykorii z dodatkiem rzeżuchy lub rukoli
Sałatka cebulowa z fasolką szparagową
Surówka z marchwi
Sałatka z fasolki szparagowej
Sałatka z gotowanej marchwi
Półmisek z sałatkami i surówkami
Różne kombinacje, dipy i dresingi
Sałatka z pora a la Kindermann
203
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
105
Sałatka z białej kapusty, na surowo
Sałatka ziołowa
Sałatka z białej kapusty
Sałatka z fenkułu i grapefruita
Sałatka cebulowa jako dodatek
Sałatka z czerwonych buraków i jabłka
Sałatka z mniszka
Sałatka szparagowa z dipem ogórkowym
Awokado napełnione dipem pełnoziarnistym ...
Awokado z pomarańczą i orzeszkami pinii ....
106
107
109
110
111
112
113
114
115
116
Zupy
Bulion warzywny. Przepis bazowy
Zupa ziemniaczana
Zupa z fasoli lub grochu
Kluseczki z siemienia lnianego jako wkładka do
zupy
Zupa z soczewicy
Zupa pomarańczowo-pomidorowa
Zupa z dyni „Hokkaido" .
Soczewica i seler naciowy w bulionie warzywnym .
117
118
119
120
Zboża
Kaszka gryczana. Przepis bazowy
Gryka na sypko
Kasza gryczana, pikantna
Zupa gryczana
Kapuśniak z podsmażoną gryką
Ryż z pomidorami
Zupa rumuńska
Naleśniki orkiszowe z dipem bananowym i curry .
Naleśniki z soczewicy i gryki z kremem daktylowym
Naleśniki z kapusty włoskiej z dipem paprykowym .
Spaghetti a la Diabolo
127
128
129
130
131
133
134
135
136
137
138
139
204
121
122
123
124
125
Farfalle z kremowym pesto
Rigatoni z sosem z kurek i pietruszki
140
141
Kluski pełnoziarniste z serem pleśniowym
142
Warzywa
Szparagi z dipem
Brukselka (1) z majerankiem
Brukselka (2) z sosem sojowym
Topinambur (słonecznik bulwiasty) piure lub pie­
czony
Czerwony burak z gruszką i migdałami
Karczochy z dipem twarogowo-olejowym
Jarzynka ze szpinaku (1)
Jarzynka ze szpinaku (2)
Skorzonera
Kapusta kwaszona. Przepis bazowy
Kapusta kwaszona z papryką szegedyńską
Jarzynka z pora
Fasolka szparagowa
Jarmuż
:.
Jarzynka z fenkułu
Jarzynka z białej kapusty
Piure z zielonego groszku
Potrawa z grzybów
Jarzynka z czerwonej kapusty z jabłkiem
Biała fasola z papryką
Jarzynka z dyni z pestkami dyni i gorgonzolą . .
Smażona brukiew w sosie sojowym
Ziemniaki
Ziemniaki z mlekiem kokosowym
Zapiekanka z karczocha i ziemniaków
Ziemniaki z czosnkiem
Ziemniaczany ratatuj
205
143
144
145
146
147
148
149
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
Desery
Wezuwiusz z Linufitu
Galaretka zabajone
Linovita w płaszczu owocowym
Krem olejowo-twarogowy z nadzieniem z rokit­
nika
Uczta z owocami kaki
Linovita w winnej galaretce
Sangria z owocami na bazie szampana i poma­
rańczy
.
Lody
Lodowe wariacje
Papaja nadziewana kremem z limoną
Kompot z surowego jabłka i miodu z kłosowca .
Mus jabłkowy, na surowo
Deser z czerwonych owoców i gryki
Pełnoziarnisty ryż na mleku
Miodowy creme brulee - „Mały grzeszek" ....
Sos owocowy - klasyczny przepis dr Johanny
Budwig
Bananowy zastrzyk energii
173
174
175
176
Podziękowanie
Oryginalne oleje
Ważna wskazówka
193
195
199
177
178
179
180
181
182
184
185
186
187
188
189
190
191