KUCHNIA HISZPAŃSKA

Potrawa
Charakterystyka potrawy
KUCHNIA HISZPAŃSKA
topas
niewielkie przekąski podawane zazwyczaj do
napojów; mogą być podawane na ciepło lub na zimno;
przyrządza się je z rozmaitych składników: warzyw,
mięs, owoców morza, jajek itp
tortilla
hiszpańska
rodzaj grubego omletu, z pokrojonych w plasterki
ziemniaków, często z dodatkiem warzyw, mięsa, ryb i
przypraw; nazywana tortilla española lub tortilla de
patatas
churro
tradycyjny, tłusty wypiek hiszpański w formie
długiego prętu o przekroju w kształcie gwiazdy,
wytwarzany z wyciskanego na głęboki olej ciasta
(składającego się z mąki pszennej, oleju i cukru) i
smażonego w wysokiej temperaturze
flan
rodzaj puddingu - budyń bez mąki lub pieczony krem
jajeczny
paella
potrawa z ryżu z dodatkiem szafranu, podsmażanym i
gotowanym na metalowej patelni z dwoma
uchwytami; paella może zawierać kawałki np.
owoców morza, mięsa królika, drobiu i różnych
warzyw
gazpacho
zupa, chłodnik składający się zazwyczaj z surowych
warzyw, octu i oliwy z dodatkiem rozmoczonego
chleba
chorizo
kiełbasa z papryką
patatas brava
ziemniaki pokrojone w kostkę i smażone
oreja
ucho wołowe smażone na oliwie, posypane ostrą
papryką, niekiedy podawane z dodatkiem octu
serranito
kanapka z kiełbasą
ambas a la
plancha
krewetki z grilla
cava
wino musujące
malaga
słodkie, deserowe wino
sherry
wino wzmocnione (ok. 16-20% alkoholu)
rioja
czerwone, a także różowe i białe wino
sangria
napój alkoholowy produkowany z wina z dodatkiem
owoców, soków owocowych, lodu oraz wzmacniaczy
smakowych w postaci różnych winiaków lub innych
trunków; ma głęboki czerwony kolor
krem kataloński
składa się z mleka, słodkiej śmietany, żółtek, cukru
białego i brązowego, a także aromatu dodają mu:
wanilia, cynamon i starta skórka z cytryny i
pomarańczy; ma karmelową skorupką na wierzchu
arroz con leche
ryż na mleku - deser o kremowej konsystencji, bardzo
aromatyczny (gotowany powinien być ze skórką
cytryny i wanilią)