Grupy pokarmowe - LAB-EL

Grupy pokarmowe
Białka
Białka zwierzęce: mięso, ryby, drób, jaja, mleko, ser
Białka roślinne: orzechy, groch, fasola, produkty sojowe, awokado,
pełne ziarno
Węglowodany
Skrobia: ziemniaki, makaron, ryż, pieczywo, ciasta, orzeszki ziemne,
banany, ziarno oczyszczone
Cukry: cukier biały, cukier z trzciny cukrowej, fruktoza, miód,
suszone słodkie owoce jak daktyle, rodzynki, figi, śliwki,
Tłuszcze
Zwierzęce: masło, śmietana, smalec, łój, tłuste mięso
Roślinne: olej z oliwek, sojowy, słonecznikowy, sezamowy,
kukurydziany, wszystkie oleje orzechowe
Warzywa
seler, kapusta, brokuły, szpinak, strąki fasoli, ogórki, szparagi, cebula,
oberżyna, rzepa, rukiew wodna, por, cukinia, fasola szparagowa,
zielony pieprz, rzodkiew, marchewka, karczochy, oliwki itd.
Wyjątki: ziemniaki należą do produktów skrobiowych; pomidory
należą do kwaśnych owoców
Owoce
Kwaśne: pomidory, pomarańcze, grejpfruty, limony, cytryny, jagody,
żurawina, ananasy,
Półkwaśne: jabłka, gruszki, brzoskwinie, czereśnie, winogrona,
morele, nektarynki, śliwki itd.
Melony: arbuzy, melony, kantalupa, papaja itp.
Wyjątki: banany należą do produktów skrobiowych
Wyjątki: suszone figi, daktyle, rodzynki i śliwki należą do cukrów
Inne informacje
• Mleko spożywać tylko w postaci jogurtów, kefirów
• Melony przyswajane są tylko wtedy, gdy spożywa się je osobno,
• Banany, figi daktyle, suszone śliwki i rodzynki to
wysokowartościowe produkty skrobiowe/cukrowe, nie należy
ich zatem mieszać z białkami,
• Warzywa można łączyć ze wszystkim, z wyjątkiem ziemniaków
(skrobia) i pomidorów (kwas).
• Należy unikać łączenia tłuszczów z białkami zwierzęcymi;
białek roślinnych zasada ta zwykle nie dotyczy.