Najlepsze - madama.pl

styl & design
Najlepsze
z najlepszych
Dobra sława restauracji
szybko rozniesie się po
okolicy. Sztuką jest,
aby wieść ta dotarła poza
granice regionu, miasta,
kraju, a szczytem marzeń jest,
gdy obiegnie cały świat
W El Celler
de Can Roca
wnętrze jest
stonowane,
ciepłe, panuje rodzinna
atmosfera
The World’s 50 Best Restaurants to konkurs, w
którym ponad 900 specjalistów wybiera najlepsze restauracje. Ich
recenzje decydują o
znalezieniu się na liście.
Wyniki na 2013 rok pojawią się w kwietniu
50
www.e-restauracja.com rESTAURACJA
styl & design
K
luczem do sukcesu są przede wszystkim ponadczasowe smaki. I to zarówno smaki kuchni, jak i otoczenia. Harmonia, dobra energia i współgranie w działaniu przenikają do potraw i wypełniają
przestrzeń je otaczającą. To wszystko tworzą ludzie.
FOT.: El Celler de can roca; per se (thomas keller restaurant group); narisawa
EL Celler de Can Roca
W konkursie The World’s 50 Best Restaurants ta
restauracja zajmuje zaszczytne, drugie miejsce. Serwowana tam kuchnia nosi miano free-style. Mimo
że awangardowa, to jednak inspirowana kuchnią
katalońską i tradycjami przodków. Restauracja to
kontynuacja rodzinnych tradycji gastronomicznych
w kolejnym pokoleniu. Znajduje się w przepięknej
katalońskiej miejscowości Girona. Dom z kamienia
z klasyczną symetrią, z charakterystycznymi okiennicami ma typowy południowy charakter. Wnętrze
stonowane, ciepłe, odczuwa się w nim rodzinną atmosferę. Stoliki i krzesła ustawione na miękkim dywanie stwarzają poczucie domowej jadalni.
El Celler de Can Roca
znajduje się w przepięknej Gironie
Per Se
Usytuowana w samym centrum Nowego Jorku na
Manhatanie. Jest najlepszą restauracją Ameryki Północnej w konkursie The World’s 50 Best Restaurants. Z okien restauracji rozciąga się widok na serce Nowego Jorku, czyli Central Park. Urocze błękitne drzwi wejściowe zapowiadają wejście do zaczarowanego świata smaków kulinarnych. Okrągłe
stoliki nakryte na biało, z wiklinowymi, kolonialnymi fotelami nadają temu wnętrzu lekkości i gustownego stylu.
Narisawa
Odmienny kontynent, inny klimat, inne założenia
i 27 pozycja w The World’s 50 Best Restaurants.
Restauracja zlokalizowana jest w Tokio. Jest w niej
powiew minimalizmu. Oszczędność form, kolorów i materiałów. Pewnie po to, aby nie przyciemniać czaru potraw. Składniki do nich staranie dobiera szef kuchni. Ochrona środowiska to przewodnie hasło tej restauracji. Elewacja jest skromna i czysta. Pięknie odbija się na niej światło. Elegancka posadzka, stoliki prostokątne, nakryte dwoma obrusami, w podobnym kolorze, o różnej tonacji, Nadają
miejscu schludny charakter.
Narisawa to powiew
minimalizmu. Oszczędność form i kolorów
Okrągłe stoliki i wiklinowe fotele nadają
wnętrzu Per Se lekkości
Agata Abramczuk. Pierwsze kroki stawiała w biurze architektonicznym w Hong Kongu gdzie zaprojektowała lounge room dla firmy
Chevron. Pracując w Madrycie oraz Berlinie zaprojektowała szereg hoteli takich jak Tryp Berlin
styczeń/luty 2013
51