Piece (PDF - 928 KB)

Piece
Generacja Advance
FAGOR INDUSTRIAL
Piece
Generacja ADVANCE
Rewolucyjna koncepcja
pieca, mocny i odporny,
zaprojektowany, by
przetrwać wiele.
2
ADVANCE Generation
Zgodnie z filozofią
Fagor Industrial, piece
Advance zostały
zaprojektowanie z
myślą o maksymalnym
wykorzystaniu w
kuchni.
Niezależnie od typu i wielkości firmy,
dysponujemy pięcioma wielkościami o
różnych właściwościach i opcjach gazu lub
elektryczności, do zaoferowania rozwiązanie
najodpowiedniejsze dla Twoich gustów i
potrzeb.
Jedna generacja, trzy gamy.
ABY ZASPOKOIĆ WSZYSTKIE POTRZEBY,
NALEŻY BYĆ PRZYGOTOWANYM NA
ZAOFEROWANIE KAŻDEMU KLIENTOWI
INNEJ MOŻLIWOŚCI.
Generacja ADVANCE posiada szeroką gamę
rozmiarów i funkcji. Należy jedynie wybrać
model odpowiedni dla każdej potrzeby
zawodowej. Opcja gazowa lub elektryczna we
wszystkich wielkościach i wariantach.
Posiadamy pięć różnych wielkości dla trzech
gam wyposażenia i funkcji:
Advance Plus, Advance oraz Concept.
01.
02.
03.
Jeden silny piekarnik,
niezawodny i inteligentny
posiadający najbardziej
zaawansowane funkcje.
To konkurencyjna gama z
generatorem pary i dużo
większą liczbą funkcji.
Prosty i tani piekarnik, o
dużej sile i wytrzymałości.
Piece ADVANCE PLUS są skierowane do
profesjonalistów, którzy nie chcą odrzucać
żadnej funkcjonalności, dlatego liczą na
najbardziej zaawansowane na rynku funkcje,
uzyskując doskonałą równowagę pomiędzy
jakością gotowania, prostotą, skutecznością i
bezpieczeństwem.
Piece ADVANCE to idealne rozwiązanie dla
tych profesjonalistów, którzy chcą pieca
dostępnego, o zaawansowanych funkcjach, przy
jednoczesnym utrzymaniu doskonałych wyników
w zakresie jakości gotowania, skuteczności i
bezpieczeństwa.
Piece CONCEPT to podstawowa odpowiedź dla
wszystkich profesjonalistów, którzy poszukują
pieca prostego i taniego, o dużej sile i
wytrzymałości.
3
FAGOR INDUSTRIAL
Piece
Podstawowe funkcje
Powstałe z myślą, by najlepiej
wykorzystać go w każdej kuchni.
PARA WODNA CIĄGŁA:
DOSKONAŁE GOTOWANIE I
ZDROWA ŻYWNOŚĆ
STEROWANIE TEMPERATURĄ:
NIEPORÓWNANY SMAK I
AROMAT
Niezależny i oddzielony od komory gotowania,
silny generator pary wodnej w piecach Advance
dostarcza cały czas świeżej pary wodnej, dla
doskonałej jakości gotowania, ulepszając w ten
sposób soczystość żywności.
HA Control zapewnia jednolitą i stałą
temperaturę, dzięki której uzyskuje się najlepsze
wyniki: wyrazistą żywność, nieporównany smak i
aromat.
System dwukierunkowej wentylacji tworzy
optymalny przepływ powietrza, który zapewnia
doskonałe gotowanie. Prędkość wentylatorów
jest regulowana w zależności od potrzeb
kulinarnych cały czas.
System gwarantuje ciągłe odnawianie wody,
co 24 godziny gotowania, utrzymując cały czas
wysoką jakość i zapewniając higienę wewnątrz
komory.
WSZYSTKIE OPCJE W ZASIĘGU
TWOICH PALCÓW
Generacja Advance posiada ekran dotykowy TFT
o wielkości 8 cali, intuicyjny i łatwy w użyciu, z
automatycznymi programami, jak “Fagor Easy” oraz
“Fagor Cooking”.
System Fagor Touch jest całkowicie wtopiony
w szkło, jest łatwy do mycia, odporny na wodę i
tłuste plamy i bardzo odporny na zadrapania. Jego
technologia pojemności umożliwia szerokie kąty
widzenia, a jego ekran może być włączany nawet
przy włożonych rękawicach lateksowych.
SYSTEM OPERACYJNY ADVANCE
PLUS, DZIĘKI KTÓREMU BRAK
JEST OGRANICZEŃ
Fagor Cooking umożliwia zaprogramowanie
gotowania automatycznie, tworzenie, zachowanie,
importowanie i eksportowanie przepisów,
czyniąc w ten sposób gotowanie, z dnia na dzień
łatwiejsze i wydajniejsze.
Fagor Easy Umożliwia ręczne gotowanie na
4 sposoby: Konwekcyjne, parowe, mieszane i
regeneracyjne.
Fagor Multi-Tray System monitoruje i steruje
temperaturą i czasem każdej tacy niezależnie,
aby można było gotować każdy rodzaj żywności
jednocześnie. Elastyczne gotowanie, aby
oszczędzić czas i pieniądze.
DOSKONAŁA HIGIENA, PEWNA
GWARANCJA
System automatycznego czyszczenia komory
gotowania zapewnia maksymalne gwarancje w
zakresie higieny.
Combi Clean posiada 5 programów mycia,
które dostosowują się do potrzeb każdego
profesjonalisty.
Posiada program bezpieczeństwa przygotowany
do włączania się, w razie nieoczekiwanego
przerwania procesu czyszczenia.
4
Fagor USB umożliwia ładowanie i wysyłanie
przepisów oraz dokumentowanie danych APPCC,
w celu zapewnienia maksymalnych standardów
bezpieczeństwa żywności.
NAJLEPSZA PRECYZJA DLA
OPTYMALNYCH WYNIKÓW
Prosta i bardzo łatwa w użyciu, sonda Advance
umożliwia pomiar temperatury w środku
żywności, co zapewnia precyzję w trakcie całego
procesu gotowania.
EZ Sensor ma ergonomiczny wygląd, dużo łatwiej
go obsługiwać , zapewnia bezpieczeństwo szefa i,
przede wszystkim, pomaga w oszczędzaniu czasu
i wysiłku.
ADVANCE Generation
Struktura
Silny i wytrzymały piekarnik powstały
z myślą, aby wiele wytrzymać.
Skonstruowane całkowicie
ze stali nierdzewnej
austenitycznej; wnętrze ze
stali nierdzewnej AISI-304.
Gama Advance zyskuje na
wyglądzie i solidności.
01. BARDZIEJ ERGONOMICZNY UCHWYT
Uchwyty wszystkich piekarników mają bardziej
ergonomiczny i solidny wygląd. Ponadto,
posiadają system dualny, który umożliwia
otwieranie na obie strony.
02. SYSTEM HOLD-OPEN DOOR
System Hold-Open Door opiera się na
zawiasach zębatych, co pozwala uniknąć
sytuacji, że drzwi się zamykają przypadkowo,
zapewniając w ten sposób sterowanie
otwieraniem i bezpieczeństwo.
04.
02.
03. KOMORA GOTOWANIA
Komora gotowania ma kształt sześcianu, jest
higieniczna, bez szczelin czy też szparek, co
zapobiega zbieraniu się brudu wewnątrz.
05.
04. WYJMOWANA USZCZELKA
01.
Wyjmowana uszczelka pomaga w
pracach w zakresie czyszczenia i
konserwacji.
03.
05. WZMOCNIONE DRZWI
PODWÓJNE SZKŁO
Drzwi z podwójnego szkła redukują utratę
ciepła i dlatego zmniejsza się z drugiej strony
zużycie energii.
06.
06. TACKA NA SKROPLINY
-20%
MNIEJ ZNACZY WIĘCEJ
Obszar podstawy pieca zmniejsza
się o 20%. Duża wydajność na małej
przestrzeni.
Tacka do zbierania cieczy skroplonych,
zarówno do drzwi, jak i do korpusu pieca.
5
FAGOR INDUSTRIAL
Piece
Jeden silny piekarnik,
niezawodny i inteligentny
posiadający najbardziej
zaawansowane funkcje.
Piece ADVANCE PLUS są skierowane do
profesjonalistów, którzy nie chcą rezygnować
z żadnej funkcji, dlatego liczą na najbardziej
zaawansowane na rynku funkcje,
uzyskując doskonałą równowagę pomiędzy
profesjonalnością, precyzją, wymaganiami,
doskonałym gotowaniem i oszczędnością
czasu i kosztów.
OPROGRAMOWANIE ADVANCE PLUS
Ponieważ piece Advance powstały odpowiadając
na wysoki poziom wymagań klientów
posiadają funkcje w zakresie technologii i
oprogramowania najnowszej generacji.
Połączenie USB umożliwia aktualizację
oprogramowania, dodawanie przepisów lub
pobieranie wartości norm bezpieczeństwa
żywieniowego APPCC.
CHARAKTERYSTYKA
ELEKTRYCZNOŚĆ
TYP
POJEMNOŚĆ
WYPOSAŻENIE – WÓZEK DO
DRZWI - STRUKTURA
MOC ELEKTRYCZNA (kW)
MOC GAZOWA (kW)
WYMIARY (mm)
APE-061
Mieszany / Kombi
6 GN-1/1 - 12 GN-1/2
-
10,2
-
898 x 867 x 846
APE-101
Mieszany / Kombi
10 GN-1/1 - 20 GN-1/2
-
19,2
-
898 x 867 x 1 117
APE-102
Mieszany / Kombi
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
31,2
-
1130 x 1063 x 1117
APE-201
Mieszany / Kombi
20 GN-1/1 - 40 GN-1/2
CEB-201
38,4
-
929 x 964 x 1 841
APE-202
Mieszany / Kombi
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
CEB-202
62,4
-
1 162 x 1 074 x 1 841
TYP
POJEMNOŚĆ
WYPOSAŻENIE – WÓZEK DO
DRZWI - STRUKTURA
MOC ELEKTRYCZNA (kW)
MOC GAZOWA (kW)
WYMIARY (mm)
APG-061
Mieszany / Kombi
6 GN-1/1 - 12 GN-1/2
-
1,2
12
898 x 922 x 846
APG-101
Mieszany / Kombi
10 GN-1/1 - 20 GN-1/2
-
1,2
18
898 x 922 x 1117
APG-102
Mieszany / Kombi
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
1,2
35
1130 x 1063 x 1117
APG-201
Mieszany / Kombi
20 GN-1/1 - 40 GN-1/2
CEB-201
2,4
36
929 x 964 x 1 841
APG-202
Mieszany / Kombi
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
CEB-202
2,4
65
1 162 x 1 074 x 1 841
MODEL
GAZ
MODEL
FUNKCJE
6
ADVANCE Generation
Najnowsza
technologia
stosowana w kuchni
Profesjonalizm, precyzja, wymagania,
doskonałe gotowanie, oszczędność
czasu i kosztów.
CHARAKTERYSTYKA
· Sterowanie działaniem przy pomocy ekranu
“touch control”.
· 4 tryby gotowania: Para wodna, Para wodna
regulowana (Kontrola wilgotności w trakcie gotowania),
Regeneracja i konwekcja (do 300ºC).
· Opcja wstępnego ogrzewania komory.
· Tryb sterowania pieca prostego, Fagor Easy.
· Zarządzanie programami do gotowania Fagor Cooking.
· Sterowanie gotowaniem przy pomocy tacek, Fagor
Multi-Tray System.
· Programowanie z opóźnieniem : Gotowanie /
Gotowanie w niskiej temperaturze / Mycie.
Historia: Nagrywanie różnych używanych trybów
gotowania.
· 3 Prędkości - 2 moce.
· System Cool-Down chłodzenia komory.
· System “auto-reverse” w celu odwrócenia obrotu
wentylatora.
· 5 programów mycia komory.
· Sonda z urządzeniem wielosensorowym temperatur.
· Oprogramowanie do PC do zarządzania: Historia,
przepisy. APPCC, instrukcje obsługi…
· System APPCC do zapisu danych o gotowaniu.
· Generator pary wodnej wraz z czujnikiem kamienia.
· Automatyczne opróżnianie generatora co 24 godziny
gotowania.
· Półautomatyczny system odkamieniania.
· System szybkiego zamykania drzwi (modele 061, 101 i
102).
· Wbudowany wózek (modele 201 i 202).
· System wykrywania błędów.
· System trybu SAT.
· Ochrona IPX-5.
· Wyjmowana spłukiwaczka.
· Napięcie - Modele elektryczne:
400 V - 3+N - 50/60 Hz
· Napięcie - Modele gazowe:
230V 1+N - 50 Hz o 60 Hz
7
FAGOR INDUSTRIAL
Piece
Najlepszy stosunek
jakość-cena, pośród piekarników
z generatorem pary wodnej.
Piece ADVANCE to idealne rozwiązanie dla
tych profesjonalistów, którzy chcą pieca
OPROGRAMOWANIE ADVANCE
dostępnego, o zaawansowanych
Monitoruje w sposób ciągły system pieca
informując cały czas o jego działaniu.
funkcjach, przy jednoczesnym utrzymaniu
doskonałych wyników w zakresie jakości
gotowania, skuteczności i bezpieczeństwa.
Umożliwia technikom określić stan i warunki
pracy każdego składnika, oszczędzając
czas i wysiłek w operacjach konserwacji i
posprzedaży.
CHARAKTERYSTYKA
ELEKTRYCZNOŚĆ
MODEL
TYP
POJEMNOŚĆ
WYPOSAŻENIE – WÓZEK DO
DRZWI - STRUKTURA
MOC ELEKTRYCZNA
(kW)
MOC GAZOWA (kW)
WYMIARY (mm)
AE-061
Mieszany / Kombi
6 GN-1/1 - 12 GN-1/2
-
10,2
-
898 x 867 x 846
AE-101
Mieszany / Kombi
10 GN-1/1 - 20 GN-1/2
-
19,2
-
898 x 867 x 1117
AE-102
Mieszany / Kombi
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
31,2
-
1130 x 1063 x 1117
AE-201
Mieszany / Kombi
20 GN-1/1 - 40 GN-1/2
CEB-201
38,4
-
929 x 964 x 1 841
AE-202
Mieszany / Kombi
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
CEB-202
62,4
-
1 162 x 1 074 x 1 841
MODEL
TYP
POJEMNOŚĆ
WYPOSAŻENIE – WÓZEK DO
DRZWI - STRUKTURA
MOC ELEKTRYCZNA
(kW)
MOC GAZOWA (kW)
WYMIARY (mm)
AG-061
Mieszany / Kombi
6 GN-1/1 - 12 GN-1/2
-
1,2
12
898 x 922 x 846
AG-101
Mieszany / Kombi
10 GN-1/1 - 20 GN-1/2
-
1,2
18
898 x 922 x 1117
AG-102
Mieszany / Kombi
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
1,2
35
1130 x 1063 x 1117
AG-201
Mieszany / Kombi
20 GN-1/1 - 40 GN-1/2
CEB-201
2,4
36
929 x 964 x 1 841
AG-202
Mieszany / Kombi
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
CEB-202
2,4
65
1 162 x 1 074 x 1 841
GAZ
FUNKCJE
AUTOMATYCZNE MYCIE
JUŻ NIEDŁUGO SERYJNE
8
ADVANCE New generation
Szybka kuchnia
wysokiej jakości
Profesjonalizm,
łatwość, szybkość,
doskonałe gotowanie,
oszczędność.
AUTOMATIC
CLEAN
_
AUTOMATYCZNE MYCIE
WKRÓTCE SERYJNE W
CAŁEJ GAMIE
CHARAKTERYSTYKA
· Sonda elektroniczna temperatury.
· Sterowanie działaniem przy pomocy przycisków +
“Scroll”.
· Generator pary wodnej wraz z czujnikiem kamienia.
· 5 trybów gotowania: Para wodna, para wodna w niskiej
temperaturze, Regeneracja, Mieszany i Konwekcja (do
300ºC).
· Opcja wstępnego grzania komory
· Programowanie Gotowania nocnego lub w niskiej
temperaturze.
· Automatyczne opróżnianie generatora co 24 godziny
gotowania.
· Napięcie - Modele elektryczne:
400 V - 3+N - 50/60 Hz
· Napięcie - Modele gazowe:
· Półautomatyczny system odkamieniania.
· System szybkiego zamykania drzwi (modele 061, 101 i
102).
· Wbudowany wózek (modele 201 i 202).
· 3 Prędkości - 2 moce.
· System wykrywania błędów.
· System Cool-Down chłodzenia komory.
· System trybu SAT.
· System “auto-reverse” w celu odwrócenia obrotu
wentylatora.
· Ochrona IPX-5.
· Wyjmowana spłukiwaczka.
9
FAGOR INDUSTRIAL
Piece
Prosty i tani piekarnik, o
dużej sile i wytrzymałości.
· Posiada funkcję “Cool Down”, nawilżacz i
czujnik temperatury.
Piece CONCEPT to podstawowa odpowiedź
dla wszystkich profesjonalistów, którzy
poszukują pieca prostego i taniego, o dużej
sile i wytrzymałości.
OPROGRAMOWANIE
CONCEPT
· System pomocy w obsłudze technicznej,
dzięki któremu, bez demontażu żadnego
panelu zewnętrznego, użytkownik może
sprawdzić poprawne działanie wszystkich
elementów pieca.
Ich wersja elektryczna pozwala na
gotowaniekonwekcyjne, parowe z funkcją
mieszaną, a także z funkcją regeneracji
Wersja gazowa jest przeznaczona wyłącznie do
gotowania w trybie konwekcyjnym.
Dzięki przyciskowi Stop/
Start można rozpocząć
pracę już w chwili, kiedy
zażyczy sobie tego
użytkownik.
· Strefa ostrzeżeń i błędów ostrzegających
użytkownika, czy piec wykrywa jakiś alarm lub
nieprawidłowe działanie.
CHARAKTERYSTYKA
ELEKTRYCZNOŚĆ
MODEL
TYP
POJEMNOŚĆ
WYPOSAŻENIE – WÓZEK DO
DRZWI - STRUKTURA
MOC ELEKTRYCZNA
(kW)
MOC GAZOWA
(kW)
WYMIARY (mm)
ACE-061
Mieszany
6 GN-1/1 - 12 GN-1/2
-
10,2
-
898 x 867 x 846
ACE-101
Mieszany
10 GN-1/1 - 20 GN-1/2
-
19,2
-
898 x 867 x 1117
ACE-102
Mieszany
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
31,2
-
1130 x 1063 x 1117
ACE-201
Mieszany
20 GN-1/1 - 40 GN-1/2
-
38,4
-
929 x 964 x 1 841
ACE-202
Mieszany
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
-
62,4
-
1 162 x 1 074 x 1 841
ACE-201-C
Mieszany
20 GN-1/1 - 40 GN-1/2
Wyposażony w koszyk CEB-201
38,4
-
929 x 964 x 1 841
ACE-202-C
Mieszany
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
Wyposażony w koszyk CEB-202
62,4
-
1 162 x 1 074 x 1 841
TYP
POJEMNOŚĆ
WYPOSAŻENIE – WÓZEK DO
DRZWI - STRUKTURA
MOC ELEKTRYCZNA
(kW)
MOC GAZOWA
(kW)
WYMIARY (mm)
GAZ
MODEL
ACG-061
Konwekcja
6 GN-1/1 - 12 GN-1/2
-
1,2
12
898 x 922 x 846
ACG-101
Konwekcja
10 GN-1/1 - 20 GN-1/2
-
1,2
18
898 x 922 x 1117
ACG-102
Konwekcja
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
1,2
35
1130 x 1063 x 1117
ACG-201
Konwekcja
20 GN-1/1 - 40 GN-1/2
-
2,4
36
929 x 964 x 1 841
ACG-202
Konwekcja
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
-
2,4
65
1 162 x 1 074 x 1 841
ACG-201-C
Konwekcja
20 GN-1/1 - 40 GN-1/2
Wyposażony w koszyk CEB-201
2,4
36
929 x 964 x 1 841
ACG-202-C
Konwekcja
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
Wyposażony w koszyk CEB-202
2,4
65
1 162 x 1 074 x 1 841
FUNKCJE
AUTOMATYCZNE MYCIE
JUŻ NIEDŁUGO SERYJNE
10
ADVANCE New generation
58%
oszczędności energetycznej o
mniejszej emisji CO2 i o wydajnym
wykorzystywaniu zasobów.
AUTOMATIC
CLEAN
_
AUTOMATYCZNE MYCIE
WKRÓTCE SERYJNE W
CAŁEJ GAMIE
Do
300º
Do 300º temperatury w
piecach gazowych
CHARAKTERYSTYKA
· Sterowanie działaniem przy pomocy przycisków
cyfrowych + Dwa przyciski “Scroll” (Kółko).
· Tryby gotowania: Wersja elektryczna: Para wodna,
Mieszany, Regeneracja i Konwekcja (do 300 ºC). Wersja
gazowa: Konwekcja (do 300 ºC).
· Sonda temperatury.
· Opcja wstępnego nagrzania komory gotowania.
· 2 Prędkości - 2 moce.
· System Cool-Down chłodzenia komory.
· System “auto-reverse” w celu odwrócenia obrotu
wentylatora.
· System szybkiego zamykania drzwi (modele 061, 101 i
102).
· System wykrywania błędów.
· System trybu SAT.
· Ochrona IPX-5.
· Napięcie - Modele elektryczne:
400 V - 3+N - 50/60 Hz
· Napięcie - Modele gazowe:
30V 1+N - 50 Hz o 60 Hz
11
FAGOR INDUSTRIAL
Piece
Akcesoria i dodatki
Jedna z najszerszych gam
dodatków i akcesoriów na
rynku
AKCESORIA ZAPROJEKTOWANE SPECJALNIE, ABY OSIĄGNĄĆ
NAJWIĘKSZĄ KORZYŚĆ Z PROFESJONALNEJ KUCHNI.
Gama Advance jest uzupełniana obszernym katalogiem pojemników i
akcesoriów , który zaspokaja potrzeby osób najbardziej wymagających
i umożliwia wyciągnięcie największych korzyści z pieców, ulepszając
ergonomię i elastyczność prac w profesjonalnych kuchniach.
Dodatki, akcesoria i
pojemniki, ułatwiające
używanie pieców,
pozwalają na wygodne
gotowanie wszelkiego
rodzaju produktów.
12
ADVANCE New generation
PIECE KOLUMNOWE
Rozmieszczenie kolumnowe, umożliwiające
uniwersalne dostosowanie do potrzeb.
Ustawienie pieców jeden na drugim lub w
kolumnie zwiększa wydajność i wygodę kuchni.
Tego rodzaju konfiguracja oferuje profesjonaliście
lepsze gotowanie i, co ważniejsze, w różnych
trybach gotowania w tym samym czasie.
SYSTEM BANKIETÓW
Aby podawać wszystkie dania w tym samym
czasie i temperaturze.
Generacja Advance oferuje we wszystkich
gamach i modelach możliwość pracy z
systemami bankietowymi, które sprawiają, że
profesjonalna kuchnia staje się autentyczną
fabryką gastronomiczną, zapewniając powodzenie
wszelkim wydarzeniom kulinarnym, umożliwiając
podawanie wszystkich dań jednocześnie i w tej
samej temperaturze.
13
FAGOR INDUSTRIAL
9 powodów, żeby wybrać piec
generacji Advance.
JEDEN PIEC NA KAŻDĄ
ZAWODOWĄ POTRZEBĘ
Dziesiątki modeli, 5 wielkości, 3 różne gamy…
odpowiadające wszelkim zawodowym
potrzebom, pomyślane jak prosty i wytrzymały
piec, zaprojektowany, by przetrwać wiele.
OSZCZĘDNOŚĆ PRZY
KONSERWACJI
Wprowadzamy ulepszenia do obsługi technicznej
i obsługi klienta przy pomocy systemów i funkcji,
które umożliwiają oszczędzanie pieniędzy i
czasu przy usługach posprzedaży i konserwacji.
Jako przykłady, punkt wyłącznego dostępu
do konserwacji, aplikacji do monitorowania,
konfiguracji, konserwacji lub automatycznej
kalibracji, między innymi.
ŁATWE UŻYCIE
Przede wszystkim prostota. Wszelkie funkcje w
zasięgu palca.
Posiada ponadto interfejs z automatycznymi
wyjaśnieniami, sondę ergonomiczną, system
automatycznego prania… Dziesiątki usług, które
sprawią, że gotowanie będzie dużo łatwiejsze niż
kiedykolwiek.
Dzięki silnemu wytwarzaniu pary wodnej
i optymalnej dostawie temperatur piece
Advance osiągają doskonałe wyniki gotowania z
minimalnymi stratami.
Największa soczystość, największa jednolitość
dostawy ciepła oraz konsystencja gotowania i,
przede wszystkim, najwyższa precyzja w trakcie
całego procesu. (Grafika 1)
WYSOKI POZIOM HIGIENY
POPRAWA ŚRODOWISKA PRACY
Dzięki piecom generacji Advance czysta
para wodna stale jest odnawiana, a spalanie
odbywa się poza komorą gotowania. Oprócz
wprowadzenia licznych ulepszeń odnośnie do
bezpieczeństwa żywności, jak wyjmowalne
połączenia w całej gamie lub fakt, że wnętrze
pieca jest spawane od wewnątrz, co pomaga w
zapobieganiu zbierania się brudów.
System otwierania pieca jest wygodniejszy dla
szefa kuchni, sonda z uchwytem ergonomicznym,
wózki mają lepszą manewrowalność, palniki
są bezdźwięczne i ulepszone systemy
automatycznego czyszczenia, które zwiększają
niewątpliwie, bezpieczeństwo i wygodę w
środowisku pracy.
TRWAŁOŚĆ
WIĘKSZA PRODUKTYWNOŚĆ
Piece Advance zawierają ważne ulepszenia w
swojej budowie i systemach transportu, jak nowa
manetka, drzwi z podwójną szybą, podwójne
kółka… zapewniające produkt solidny i odporny,
zaprojektowany, by wiele przetrwać.
Generacja pieców Advance umożliwia większą
produktywność na ograniczonej przestrzeni.
Ponadto, umożliwia instalacje kolumnowe, co
zwiększa wygodę w użyciu kuchni, oferując więcej
na mniejszej przestrzeni.
SKUTECZNOŚĆ ENERGETYCZNA
Fagor nadal stawia na oszczędność i środowisko
naturalne. Piece Advance posiadają palniki
wysokiej skuteczności, które emitują mniej CO2 i
dzięki którym użycie zasobów jest skuteczniejsze.
(Grafika 2)
GRAFIKA 1. MINIMALNE STRATY
GRAFIKA 2. SKUTECZNOŚĆ PIECE ADVANCE
40%
35%
58%
57%
30%
56%
25%
55%
20%
54%
15%
53%
10%
52%
5%
51%
50%
0%
Pstrąg
łososiowy
Żeberka
pieczone
FAGOR INDUSTRIAL
14
DOSKONAŁE WYNIKI,
MINIMALNE STRATY
Kurczak
pieczony
KONKURENT
Polędwica
wieprzowa
49%
FAGOR
INDUSTRIAL
KONKURENT 1
KONKURENT 2
Generacja Advance
Funkcje i charakterystyka.
PODSTAWOWE FUNKCJE
ADVANCE PLUS
ADVANCE
CONCEPT
ECO-STEAMING
•
•
—
Generator pary wodnej wraz z czujnikiem kamienia
•
•
—
Automatyczne opróżnianie generatora
•
•
—
Półautomatyczny system odkamieniania
•
•
—
HA-CONTROL
•
•
•
Ekskluzywny system wentylacji
•
•
•
Cool down (funkcja szybkiego schładzania)
•
•
•
System “auto-reverse” w celu odwrócenia obrotów wentylatora
•
•
•
EZ-SENSOR
•
•
•
Sonda z urządzeniem wielosensorowym temperatur
•
•
•
EKRAN TFT 8” Touch dotykowy ze
szklaną pokrywą o grubości 3mm
EKRAN +
Obrotowy selektor
Wyświetlacz złożony z 7 segmentów
+ 2 selektory obrotowe
FAGOR COMBI OS
•
—
—
Fagor Cooking
•
—
—
Fagor Easy
•
—
—
Fagor Multi-Tray System
•
—
—
Fagor USB
•
—
—
4 + sterowanie wilgotnością
5
Elektryczny: 4 / Gazowy: 1
Turbina obracająca się w dwóch kierunkach sterowana programowo
•
•
•
Fagor Combi Clean (5 programów automatycznego mycia)
•
—
—
Programowanie z opóźnieniem (Gotowanie normalne i Fagor Cooking)
•
—
—
Gotowanie delta
•
—
—
Zatrzymanie cieplne (odliczanie przy osiągnięciu temperatury)
•
5
Elektryczny: 4 / Gazowy: 1
Monitor App & Konserwacja App (automatyczna diagnoza ostrzeżeń i błędów)
•
•
•
Rejestrowanie App (historia cykli)
•
—
—
FAGOR TOUCH
Tryby gotowania
INNE FUNKCJE
Rejestrowanie App (historia błędów)
•
—
—
3 Prędkości / 2 moce
3 Prędkości / 2 moce
3 Prędkości / 2 moce
•
—
•
33
25
—
APPCC lub HACCP
•
Opcjonalny
—
Tryb SAT
•
•
•
Konfiguracja App (moc-prędkość)
Nawilżacz
Języki
Tryb Feria
•
•
•
Kalibracja
Auto
Auto
Podręcznik
System szybkiego zamykania drzwi (modele 061, 101 i 102).
•
•
•
Wbudowany wózek podtrzymujący strukturę (modele 201 i 202).
•
•
Opcjonalny
Wyjmowana spłukiwaczka
•
•
—
Zewnętrzna spłukiwaczka
—
—
Opcjonalny
•
•
•
Ochrona IPX-5
15
FAGOR INDUSTRIAL S. COOP.
Santxolopetegi auzoa, 22
20560 Oñati, Gipuzkoa (Hiszpania)
T. (+34) 943 71 80 30
F. (+34) 943 71 81 81
[email protected]
www.fagorindustrial.com