Sukcesy w nauce a odżywianie.
Transkrypt
Sukcesy w nauce a odżywianie.
Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk mikrobiolog, immunolog psychodietetyk motywuje do zmian wykładała Immunologię na WUM współautorka podręcznika z Immunologii wieloletni pracownik CMDiK PAN Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Co robię? 1. diagnostyka i terapia zaburzeń mikroflory jelitowej w chorobach autoimmunologicznych 2. diagnostyka dysbiozy jelitowej u dzieci autystycznych – ustalanie indywidualnej diety 3. nietolerancje pokarmowe 4. nietolerancje histaminy, salicylanów i niklu 5. atopowe zapalenie skóry 6. nawracające infekcje 7. diagnostyka i terapia kandydozy Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Epigenetyka „Oddaj nam swoje dziecko, a oddamy ci człowieka” Jezuici Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Oprócz genomu w komórkach naszego ciała istnieje również epigenom, czyli „drugi kod", który jest nadbudową kontrolującą „pierwszy kod", czyli kod genetyczny. metylacja DNA upakowanie histonów Zmiany epigenetyczne Dieta Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Mysz agouti rodzi brązową mysz Po zmianach dietetycznych. Eksperyment epigenetyczny Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk 80% układu immunologicznego Jest w jelitach GALT Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk ???? Co łączy te układy? Układ nerwowy Układ hormonalny Jelito Układ odpornościowy Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Bowel is the king Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Stymulacja nerwu błędnego •wstrzymanie oddechu, •położenie na twarzy mokrego i zimnego kompresu, •silne uciśnięcie oczu (ucisk na gałki oczne), •wypicie duszkiem szklanki zimnej wody, •położenie się na pochyłej powierzchni głową w dół (pozycja Trendelenburga), •napięcie mięśni brzucha jakbyśmy mieli otrzymać w niego cios Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Do czego prowadzą zaburzenia flory jelitowej? Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Co powoduje zaburzenia flory jelitowej? 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Długotrwałe nieprawidłowe odżywianie Niedobory omega 3, witaminy D Dieta niskobłonnikowa, wysoko przetworzona Alkohol Alergie i nietolerancje pokarmowe Toksyny: ołów, kadm, rtęć Długotrwały stres Antybiotyki, sulfonamidy Sterydy, leki immunosupresyjne . Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Po pierwsze nie szkodzić Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk ?????? Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Dziecko ma 80% szans na otyłość jeżeli oboje z rodziców są otyli Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Trochę statystyki 90% ludzi społeczeństw zachodnich jest zakwaszonych z powodu przebiałczenia Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Trochę statystyki Spożycie cukru w ostatnich 100 latach wzrosło 10 krotnie 50 kg /rocznie Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Otyłość hiperplastyczna Ilość komórek tłuszczowych wzrasta • • od urodzenia do 4 roku życia między 12 a 13 rokiem życia Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Polskie dzieci tyją na potęgę: ze szkół znikną chipsy i batoniki? Z najnowszych badań Instytutu Żywości i Żywienia w Warszawie wynika, że aż 28 proc. chłopców i 22 proc. dziewcząt w ostatnich klasach szkoły podstawowej ma nadwagę lub jest otyłych. Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Zmiana stylu życia w tym odżywiania na całe życie Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Mody na diety odchudzające Diety personalizowane Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Testy genetyczne Rs1799883 FABP2 Rs1801282 PPARG rs1042713 ADRB2 Rs1042714 ADRB2 Rs4994 ADRB3 SNP Koszt ok. 2000 PLN Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Rozpalanie grilla Węglowodany Tłuszcze Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Piramida żywieniowa jest Regulowana politycznie Nie ma jednej piramidy dla wszystkich Wybór odpowiedniej diety na podstawie •Testy genetyczne •Nietolerancje pokarmowe Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk “Female Athlete Triad” – 1. Zbyt niska podaż kalorii 2. Zaburzenia miesiączkowania 3. Obniżona gęstość kości Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Anorexia Nervosa Strach przed utyciem Zaburzona percepcja poczucia piękna związanego z byciem szczupłą. 5% przypadków śmiertelnych Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Kiedy wreszcie nabiorę masy mięśniowej? Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk A jeśli przeważa u mnie Katabolizm !!!!!!!!!!!!! Sama siłownia nie wystarczy Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk L-glutamina •regeneracja śluzówki jelita •odżywienie mózgu •antykatabolicznie Naturalne źródła: mleko, pszenica i soja W niedoborze przy dietach eliminacyjnych. L-tauryna-antykatabolicznie BCAA-zwiększa wytrzymałość Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Jeżeli nie wiadomo kto jest ojcem choroby, to na pewno jej matką jest dieta.. Trądzik Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Przyczyną jest dieta Wysokokaloryczna Wysokoglikemiczna Bagata w tłuszcze Mięso Nabiał Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Wczesne objawy hipoglikemi Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk 55 mg/dl w ciągu 4 godzin po spożyciu posiłku Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Insulinooporność jest brakiem reakcji komórek mięśni i tkanki tłuszczowej na insulinę, która transportuje do nich glukozę Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Co jeść przed egzaminem? Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk GI Indeks glikemiczny Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Glycemic load GL Ładunek glikemiczny GL = GI/100 x węglowodany bez błonnika GI 47 GL 2 Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Czy powinniśmy jeść produkty o wysokim GI? NIE TAK Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk A może lepiej dieta przeciwzapalna? Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk 1. Nasycone kwasy tłuszczowe 2. Tłuszcze trans 3. WNKT - EPA i DHA 4. Omega 6 /Omega 3 5. Kwas arachidonowy - ARA 6. Ładunek glikemiczny 7. Witamina K 8. B6 B12 Kwas foliowy – homocysteina 9. Wit C, E, betakaroten - antyoksydanty 10. Selen, cynk 11. Przeciwzapalne fitoskładniki - Prozapalne + Antyzapalne Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Zalecany dzienny IF Profilaktycznie +50 Terapeutycznie +200 Przeciętny dzienny IF w USA - 900 Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk IF - 140 IF 360 Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Jajko IF Kawior IF + 78 Kromka chleba IF Suma IF 0 Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk - 45 -33 Skala ANDI ocenia produkty żywnościowe pod względem ich wartości odżywczych w skali od 1 do 1000 dr Joel Fuhrman Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk - wapnia, karotenoidów (beta-karotenu, alfa-karotenu, luteiny, zeaksantyny, likopenu) - błonnika, kwasu foliowego, glukozynolanów, żelaza, magnezu - niacyny, selenu - witaminy B1 (tiaminy), witaminy B2 (ryboflawiny), witaminy B6, witaminy B12 - witaminy C, witaminy E, cynku - antyoksydantów Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk 250 ml 100 kCal Jeśli jemy pożywienie mało wartościowe - jemy dużo. Kiedy jemy pożywienie bogate w wartości odżywcze jemy – mniej. Kiedy jemy mniej nie tyjemy. Dlaczego tyjemy? Tyjemy kiedy jemy by zaspokoić tzw. głód toksyczny. 0 ANDI 100 g 30 kCal Głód toksyczny objawia się: - bólem głowy - nudnościami - skurczami mięśni żołądka - chlupotaniem w żołądku 300 ANDI Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Poziom agresji u dzieci rośnie proporcjonalnie do ilości spożycia napojów słodzonych. Badano 5 latki w 3000 rodzin miejskich Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Przeszczep flory jelitowej Agresywna mysz Normalna mysz Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Przeszczep flory jelitowej Dwie agresywne myszy Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Feacal Transplantation Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Flora patogenna Flora prozdrowotna Biegunki/zatwardzenia Infekcje Uszkodzenie wątroby Rakotwórcze Uszkodzenie mózgu Hamowanie wzrostu bakterii patogennych Rakotwórcze Bakterie gnilne Immunostymulujące Wspomagają trawienie i wchłanianie Synteza witamin Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Clostridia spp. Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Aspie ma zawsze jedno z rodziców też Aspie. Zwykle jest to ojciec. Dieta B/G B/K B/S Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Niedobory Cynku Omega 3 Żelaza Nadwrażliwość na Salicylany Sztuczne barwniki Sztuczne zapachy www.dietafeingolda.pl Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Częstość występowania ADHD wg wieku i płci Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Kandydoza Przerost grzyba 5 w jelitach > 10 1. W skrajnych przypadkach dochodzi do rozrostu grzyba Candida albicans we krwi 2. Kandydoza mózgu w 35% jest śmiertelna Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Domowy test na grzybicę Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Nietolerancje pokarmowe Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Choroby autoimmunologiczne Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Nietolerancje Wątroba Jelito Stres Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk Dziękuję za uwagę Anna Romaniuk [email protected] 501191503 Dziennikarska 20 Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz! Dr Anna Romaniuk