pobierz
Transkrypt
pobierz
1. TECHNOLOGIA KUCHNI. Posiłki dla dzieci w grupach znajdujących się na 1 piętrze zostaną zrealizowane w ramach cateringu wewnętrznego. Gotowe posiłki będą transportowane z pomieszczeń kuchennych znajdujących się w piwnicach poprzez dźwig kuchenny. W skład pomieszczeń kuchennych na 1. piętrze wchodzą: • 1.19 przedmagazyn • 1.20 magazyn zasobów kuchennych wyposażony w regały • 1.21 pomieszczenie mycia wózków: złączka, wpust podłogowy, wyprofilowana posadzka, miejsce na suszenie wózków • 1.22 zmywalnia elektryka L.p. 1 2 nazwa Umywalka Szafa przelotowa z drzwiami suwanymi dl szer. wys. 400 400 200 1400 600 2000 600 600 850 gaz zasil. moc suma 400V 7,7 7,7 moc woda suma odpływ zasilanie Zmywarka do naczyń Wydajność teoretyczna: do 40 koszy/h Zużycie wody: 2 l/cykl Wysokość wejścia do komory mycia: 425 mm Wyposażenie: 1 kosz do naczyń 1 kosz uniwersalny 3 4 5 6 system filtracji pompa podnosząca ciśnienie płukania pompa spustowa system całkowitej wymiany ługu dozownik płynu myjącego dozownik płynu nabłyszczającego diagnoza błędów jednoprzyciskowy panel sterujący - wbudowana pamięć USB do komunikacji z możliwością wygenerowania danych do kontroli i analizy zużycia system suszenia - system płukania parą Podstawa pod zmywarkę filtr do wody pełna demineralizacja wody przy twardości 10 st. wydajność do 5000 l Stół ze zlewem 1-komorowym z półką, komora centralnie, rant tył i lewy, otwór 1800 pod baterie 1000 Stół z półką, rant tył 810 Wózek kelnerski trzy półkowy spawany • L.p. 2 FI 50, H0!! woda odpływ 500 700 900 600 900 545 900 szer. wys. 1.23 rozdzielnia posiłków nazwa dl elektryka zasil. 1 ¾ UZD WZ Stół z półką (wysokość dopasować do 1190 windy) Kuchnia czteropłytowa, Piec konwekcyjno- parowy (pod kuchnią) z panelem elektronicznym, odpływ wody + 700 zasilanie zimną wodą Łącznik ( do połączenia kuchni i pieca) Filtr do wody + głowica + licznik elektroniczny wody 500 700 moc gaz suma moc suma 24 24 zasilanie pom. 900 400V 4,15 4,15 ¾ UZD WZ FI 50, H0!! L.p. 3 4 5 6 nazwa dl Okap przyścienny wywiewno-nawiewny z wiązką wychwytującą, filtrami cyklonowocylindrycznymi typu JCE, o sprawności filtracji tłuszczu do 93%, stałe opory przepływu powietrza 50-65 Pa, nawiewniki wyporowe z obrotowymi dyszami i przepustnicami tłumiącymi akustycznie, filtry tłuszczowe JCE oraz 1300 nawiewniki do mycia w zmywarkach, tłuszcz gromadzony w filtrach bez rynienek ściekowych, brak ścianek działowych w okapie, oświetlenie zintegrowane, króćce do pomiaru ciśnienia, wykonanie stal nierdzewna AISI 304, ogólna sprawność okapu 97%. (WG PROJEKTU WENTYLACJI) Stół bez półki, bez wspornika przedniego, 500 rant tył i lewy, tył przystający na 60 mm Stół ze zlewem jednokomorowym z półką, otwór pod baterię, rant tył i prawy, 100 komora po lewej stronie stół z miejscem na lodówkę, trzy szuflady, 1200 drzwi zawiasowe, rant tył szer. 1200 540 700 900 600 900 600 900 7 Lodówka podblatowa ze stali nierdzewnej 600 600 850 8 szafka z drzwiami suwanymi 1450 400 900 9 Lodówka o poj. 700l. Z drzwiami ze stali nierdzewnej, wnętrze tworzywo sztuczne kolor biały, sterowanie elektroniczne, 6-c półek 750 750 2064 10 Umywalka z maskownicą, otwór pod baterie 400 400 200 Wózek z szafką z drzwiami suwanymi termos zamykany na klamry na pojemnik GN 1/1 h-200 2 sztuki 800 600 850 645 445 315 13 stół z drzwiami suwanymi 1200 700 900 14 Stół ze zlewem i półką perforowaną, KOMORA 500*500*250 700 700 900 15 Szafka wisząca z dnem perforowanym 700 400 600 11 12 elektryka wys. gaz zasil. moc suma 230V 0,1 0,1 230V 0,09 0,09 230V 0,15 0,15 moc suma woda odpływ zasilanie Zespół pomieszczeń zaplecza socjalnego dla pracowników kuchni znajduje się przy pomieszczeniach kuchennych w piwnicy.