Zdrowe przepisy dla młodych kucharzy
Transkrypt
Zdrowe przepisy dla młodych kucharzy
Rozdział 9. Zdrowa żywność dla całej rodziny Zdrowe przepisy dla młodych kucharzy Pizza warzywna dla 4 osób gotowe ciasto, aby oszczędzić czas, lub 250 g mąki pszenicznej odmiany durum 7 g drożdży 2 łyżki oliwy z oliwek 125 ml letniej lub ciepłej wody składniki pizzy: cebula, czerwona cebula, pieczarki, papryka (czerwona, żółta i pomarańczowa), kukurydza, liście szpinaku, pomidory sos pomidorowy tarty ser lub mozzarella Wskazówka >> 225 g polenty może zastąpić mąkę – jeśli nie chcesz lub nie możesz jeść produktów pszenicznych. Ugotuj polentę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, rozwałkuj ją na blaszce i włóż do rozgrzanego piekarnika na 10 minut. Wersja luksusowa W misce wymieszaj mąkę i drożdże – w środku zrób zagłębienie. Dodaj oliwę z oliwek i wodę, a następnie, dosypując mąki, zagnieć ciasto. Przenieś je na stolnicę i rozgniataj jeszcze przez 10 minut, aż nabierze odpowiedniej konsystencji. Posmaruj ciasto niewielką ilością oliwy z oliwek, przełóż je z powrotem do miski, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu mniej więcej na godzinę – do wyrośnięcia. W tym czasie podsmażaj warzywa w niewielkiej ilości oliwy z oliwek ok. 30 minut (180°C). Aby uzyskać zdrową, śródziemnomorską wersję pizzy, wybierz czerwoną cebulę, cukinię, paprykę, bakłażana i pomidory. Zagnieć wyrośnięte ciasto i rozwałkuj je na posypanej mąką stolnicy. Podziel ciasto na części i uformuj spód pizzy. Rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C i ułóż produkty na cieście. Wersja „na szybko” Rozsmaruj na gotowych podstawach bogaty w likopen sos pomidorowy. Poproś dzieci o wybór warzyw i ułóż je na pizzy – im więcej różnych warzyw, tym danie 269 Życie ze smakiem, czyli jak zdrowa dieta zmienia styl życia będzie zdrowsze i smaczniejsze. Wybór jest duży, gdyż na gotowych podstawach można położyć świeże lub mrożone papryki, groszek, kukurydzę, pomidory, pieczarki i cebulę. Całość posyp serem i włóż do rozgrzanego piekarnika na 15 minut (aż ser się rozpuści i zaczną tworzyć się bąbelki). Babeczki z marchewką i makiem (12 sztuk) 170 g mąki razowej z dodatkiem proszku do pieczenia 3 jajka 2 łyżki proszku do pieczenia 75 g cukru brązowego lub trzcinowego 225 g tartej marchewki 50 g rodzynek 120 ml oleju warzywnego łyżka maku (lub innych nasion) ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, cynamonu lub imbiru (do smaku) Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki, na końcu dodaj marchewkę i rodzynki. Rozbij jajka razem z olejem, a następne dodaj je do mieszanki. Dokładnie wszystko połącz. Uformuj babeczki (łyżką lub specjalnymi foremkami) i piecz je przez 20–25 minut bądź do uzyskania złocistego koloru. Owocowe ciasteczka owsiane (12 sztuk) 100 g masła 50 g purée z daktyli lub moreli 100 g mąki pełnoziarnistej 100 g płatków owsianych Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Wymieszaj masło lub margarynę z purée owocowym. Dodaj mąkę i płatki owsiane, po czym zagnieć, aż do uzyskania jednolitego ciasta. Zwiń ciasto w rulonik i pokrój na 12 małych ciasteczek. Piecz 15 minut lub do uzyskania złocistego koloru. Chrupiące herbatniki z płatkami owsianymi (4 porcje) 100 g daktyli 50 g świeżych lub suszonych moreli 270 www.samosedno.com.pl