V Dyniowy Festiwal już się rozkręca

V Dyniowy Festiwal już się rozkręca
Jako pierwsze są panie Marianna i Adriana Kralewskie, dostarczając 2 przepisy
oraz wiersz i rysunek Gabrysi.
Przedstawiamy przepis na ciasto i pierogi przypominając jednocześnie, że
dynia pomaga w odchudzaniu, gdyż ma niewiele kalorii, zawiera za to dużo
błonnika, daje więc uczucie sytości i poprawia pracę jelit, ponadto zawiera
wiele witamin z grupy B i składników mineralnych, m. in. potas, magnez,
fosfor, żelazo, wapń i przypomnijmy można z niej wyczarować lekkostrawne i
niskokaloryczne: zupy, przeciery, kremy, zapiekanki i zrobić jak to pani
Marianna opisała pierogi z nadzieniem dyniowym, a na deser zaserwować ciasto
z dynią i z cynamonem.
Nadchodzi jesień – smutna nostalgia,
Jest jednak coś, co szarość ubarwia…
Złota jak słońce, okrągła dynia.
Nadchodzi jesień – mgła, dym z ogniska,
Już uprzątnięto ogrody i rżyska.
Na grządkach jeszcze samotne dynie,
Chcą nam przypomnieć kanikuł chwile.
Nadchodzi jesień – pełna spiżarnia,
A Ciebie smaczek na dynię ogarnia,
Tak, więc zajadaj witamin moce,
Zanim się zimą schowasz pod kocem.
Wiersz pani Adriany
PIEROGI Z NADZIENIEM DYNIOWYM
składniki na 4 porcje.
200 g śmietany, olej.
Ciasto.
400 g mąki, 1 jajko
Farsz.
400 g dyni, 1 łyżka masła, 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich, 1 cebula,
szczypta cukru, 1 łyżeczka mielonego kminku, sól. Obraną i drobno posiekaną
cebulę podsmażyć na maśle. Miąższ dyni zetrzeć na tarce o dużych oczkach,
starannie wymieszać z cebulą, orzechami i przyprawami. Z mąki, jajka i ok. 1
szklanki wody zagnieść elastyczne ciasto. Następnie rozwałkować na oprószonej
mąką stolnicy i wykrawać duże krążki.
Na każdy położyć farsz i zlepić brzegi. Pierogi gotować w osolonym wrzątku
ok. 5 min. od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Odcedzić. Następnie ułożyć
je w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, polać śmietana i zapiec przez 15
min. w temp. 180oC.
Dobrze smakują ze śmietaną lub skwarkami.
SMACZNEGO !!!
CIASTO Z DYNIĄ I CYNAMONEM
Składniki na 12 porcji.
10 dag zimnego masła,
15 dag mąki,
5 dag cukru – pudru,
1 kg dyni,
6 jajek,
20 dag cukru,
1 łyżeczka cynamonu,
1 duża pomarańcza,
10 dag mąki,
20 dag mielonych migdałów,
4 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 słoika marmolady pomarańczowej.
Z zimnego masła, cukru – pudru i 15 dag mąki szybko zagnieść kruche ciasto.
Włożyć je do lodówki na pół godziny. Po tym czasie wyłożyć nim blachę i
podpiec w nagrzanym do 180C piekarniku na złoty kolor. W tym samym czasie
ugotować umytą dynię w lekko osolonej wodzie, aż będzie miękka. Gdy nieco
przestygnie obrać ją i pokroić w drobną kostkę. Żółtka utrzeć na puch z łyżką
cukru. Białka ubić zresztą cukru i delikatnie połączyć z masą żółtkową i
dynią.
Do masy dodać mąkę wymieszana z mielonymi migdałami, proszkiem, cynamonem i
otartą skórką z pomarańczy. Bardzo delikatnie wymieszać. Przełożyć do
natłuszczonej i wysypanej mąką formy. Piec w nagrzanym do 200C piekarniku ok.
30 min., ostudzić. Podpieczony spód posmarować marmoladą pomarańczowa i
położyć na nią ciasto dyniowe. Delikatnie docisnąć, aby warstwy dobrze się
skleiły. Wierzch ciasta można posmarować również cienką warstwą marmolady
pomarańczowej, dodając do niej nieco imbiru i posypać oprażonymi lekko
płatkami migdałów.
SMACZNEGO !!!