Czym jest Kodeks Żywnościowy?

tom 63 • wrzesień 2009
Czym jest Kodeks Żywnościowy?
Szczególnym wydarzeniem tegorocznej sesji Komisji Kodeksu Żywnościowego
FAO/WHO, która zakończyła się 4 lipca, było formalne zatwierdzenie Polski na koordynatora FAO/WHO dla Europy na lata 2009-2011. Prestiżową funkcję koordynatora dla Europy można rozumieć jako uhonorowanie dotychczasowego wkładu Polski
w prace kodeksowe. Jest to jednocześnie wyzwanie, a także szansa na podjęcie
tematów ważnych dla Polski i regionu. Z tej okazji poniżej krótko przypominamy,
czym jest Kodeks Żywnościowy i jak powstaje.
Codex Alimentarius (Kodeks Żywnościowy) jest zbiorem przyjętych
w skali międzynarodowej norm żywieniowych, praktyk, zaleceń i wytycznych wykorzystywanych przez urzędowe służby kontroli żywności,
przemysł rolno-spożywczy oraz środowiska naukowe. Jest źródłem globalnych kanonów zapewniania bezpieczeństwa i interesów konsumentów, a także gwarancją dostępu do aktualnych informacji o światowych
osiągnięciach naukowych w dziedzinie bezpieczeństwa i jakości żywności
oraz szansą na zadbanie o interesy narodowe i ponadnarodowe związane
z ułatwieniem międzynarodowego obrotu żywnością.
Obecnie Codex Alimentarius to niemal 200 norm różnych produktów
od sera Brie po kaszę Kuskus czy Karambole. W kodeksie określono ponad 1 tys. maksymalnych poziomów zawartości substancji dodatkowych
do żywności, niemal 3 tys. maksymalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności oraz 450 maksymalnych poziomów pozostałości leków
weterynaryjnych w żywności.
Normy kodeksowe nie są obowiązkowe, mają charakter zaleceń i dobrych praktyk w zakresie produkcji bezpiecznej żywności o wysokiej
jakości oraz uczciwych praktyk międzynarodowego obrotu żywnością.
Mogą one jednak stanowić odniesienie dla Światowej Organizacji Handlu
(WTO) w przypadku sporów dotyczących handlu międzynarodowego.
Kto tworzy Kodeks Żywnościowy? Potrzeba opracowania nowej
normy może wyjść zarówno od państwa członkowskiego, jak i od danego
komitetu. Wszystkie normy muszą przejść ośmiostopniowy proces opracowania, po czym muszą zostać zaakceptowane przez Komisję Kodeksu
Żywnościowego FAO/WHO. W proces opracowywania norm zaangażowane jest ponad 181 państw członkowskich oraz międzynarodowe organizacje zrzeszające ekspertów. Najważniejsze podczas prowadzonych
prac jest zaangażowanie wszystkich państw i osiągnięcie konsensusu na
każdym etapie procesu. Ten fakt oraz długie przerwy pomiędzy spotkaniami Komisji Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO i komitetów oznaczają, że proces opracowania normy może trwać wiele lat.
W pracach Komisji oprócz państw członkowskich mogą uczestniczyć
także państwa zainteresowane normami żywnościowymi, na zasadach
określonych dla obserwatorów. Obserwatorami mogą być również międzynarodowe organizacje rządowe i pozarządowe, które mają prawo zgłaszać uwagi na każdym etapie tworzenia norm, z wyjątkiem ustaleń końcowych. Raporty z sesji wraz zapisem audio dostępne są na stronie internetowej Komisji Kodeksu Żywnościowego www.codexalimentarius.net.
Unia Europejska członkiem Komisji Kodeksu Żywnościowego
FAO/WHO. Wspólnota Europejska decyzją Rady Unii Europejskiej nr
2003/822/EC z 17 listopada 2003 r. przystąpiła do Komisji Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO i działa na zasadzie jej członka. Przy Radzie UE
jako jej ciało pomocnicze, działa Grupa Robocza ds. Codex Alimentarius.
Od 1 maja 2004 r. Polska bierze czynny udział w procesie konsultacji
i ustalania stanowisk w ramach Grupy Roboczej Rady UE ds. Codex
Alimentarius. Punkt Kontaktowy Komisji Kodeksu Żywnościowego
FAO/WHO uczestniczy w pracach grupy roboczej oraz – w miarę możliwości i zgodnie z zakresem przypisanych kompetencji – uczestniczy
bezpośrednio w jej spotkaniach.
Agnieszka Górecka
MOŻESZ NAS ZAPRENUMEROWAĆ:
telefonicznie:
Zakład Kolportażu
Redakcja
tel. 022 840 30 86
tel. 022 840 35 89
fax 022 891 13 74
tel./fax 022 849 53 33
tel. 022 606 38 79
e-mailem:
[email protected]
przez Internet:
www.sigma-not.pl
listownie:
Zakład Kolportażu
Wydawnictwa SIGMA-NOT Sp. z o.o.
ul. Ku Wiśle 7
00-707 Warszawa
wpłacając na konto:
Wydawnictwa SIGMA-NOT Sp. z o.o.
ul. Ratuszowa 11
skr. poczt. 1004,
nr 81 1240 6074 1111 0000 4995 0197
PRENUMERATA na 2009 r.
Oferujemy następujące warianty prenumeraty:
– prenumerata roczna, półroczna i kwartalna w wersji papierowej
(drukowanej),
– prenumerata w pakiecie
(pakiet zawiera całoroczną prenumeratę w wersji papierowej
+ rocznik czasopisma na płycie CD wysyłany po zakończeniu roku
wydawniczego),
– prenumerata ulgowa – rabat wg cennika
(przysługuje osobom fizycznym, należącym do stowarzyszeń
naukowo-technicznych oraz studentom i uczniom szkół technicznych
pod warunkiem przesłania formularza zamówienia ostemplowanego
pieczęcią koła SNT lub szkoły),
– prenumerata ciągła – prenumeratorzy, podpisujący z
Wydawnictwem umowę prenumeraty ciągłej (odnawialnej automatycznie
co roku) otrzymują 10% rabat – druk umowy w zeszycie.
PRENUMERATOROM „Przemysłu Spożywczego”
w wersji papierowej i w pakiecie oferujemy
BEZPŁATNY dostęp do
PORTALU INFORMACJI TECHNICZNEJ
(www.sigma-not.pl)
Prenumeratorom pakietu na 2009 r. oferujemy roczniki archiwalne z lat 2004-2008 na CD (20 PLN netto)
Cena prenumeraty „Przemysłu Spożywczego” w 2009 r. (netto):
– roczna (wersja w pakiecie):
242,00 zł;
– roczna (wersja papierowa):
222,00 zł;
– półroczna:
111,00 zł;
– kwartalna:
55,50 zł;
– ulgowa odpowiednio:
111,00 zł;
55,50 zł;
27,75 zł
CENA 1 EGZ. (WERSJA PAPIEROWA) 18,50 ZŁ
W przypadku zmiany stawki VAT na czasopismo i – w konsekwencji – zmiany
ceny brutto prenumeraty, prenumeratorzy są zobowiązani do dopłaty różnicy.