otwórz - Klinika Chirurgii Ogólnej

Klinika Chirurgii Ogólnej
5 Wojskowy Szpital Kliniczny
z Polikliniką w Krakowie
ul. Wrocławska 1-3
30-901, Kraków
Sekretariat (tel./fax): 12 6 308 213
Pielęgniarka oddziałowa 12 6 308 215
Dyżurka pielęgniarek 12 6 308 216
Dyżurka lekarska 12 6 308 217
Dyżurka lekarska 12 6 308 218
Strona internetowa: chirurgia.5wszk.com.pl
WSKAZÓWKI DIETETYCZNE DLA CHORYCH PO ZABIEGACH OPERACYJNYCH
I. ZASADY OGÓLNE :
1.
Jadaj często (5-6 razy dziennie), regularnie w małych ilościach.
2.
Jadaj pokarmy o umiarkowanej temperaturze.
3.
Unikaj potraw ciężkostrawnych, wzdymających.
4.
Unikaj używek (kawa, mocna herbata, alkohol)
5.
Jadaj początkowo pokarmy gotowane w wodzie lub na parze, duszone w małej ilości tłuszczu oraz
pieczone w pergaminie lub folii aluminiowej.
II. ZASADY SZCZEGÓŁOWE
Poniższa lista zawiera najczęściej zalecane pokarmy i potrawy dla pacjentów wypisywanych z rozszerzoną i
dobrze tolerowaną dietą.
Stosowaną dietę należy skonsultować z lekarzem wypisującym z Kliniki – indywidualne zalecenia dietetyczne
zależą od wykonanego zabiegu operacyjnego, stopnia rozszerzenia diety do dnia wypisu.
PIECZYWO: jasne, pszenne, dobrze wypieczone, manna, kukurydziana
KASZE: jęczmienna, owsiana, ryt. słodkie, miody kefir, młode kwaśne
MLEKO: słodkie, młody kefir, młode kwaśne mleko
SERY: świeży twaróg, ser homogenizowany
JAJA: w bezpośrednim okresie po zabiegu operacyjnym tylko białko oraz całe jajko jako dodatek do potraw
gotowanych; jaja w całości w różnych postaciach dopiero po okresie około dwóch miesięcy po operacji
ZUPY: mleczne, owocowe, chudy rosół, pomidorowa, jarzynowa, koperkowa, ziemniaczana, barszcz czerwony,
barszcz biały (bez czosnku)
TŁUSZCZE: świeże masło, niewielkie ilości śmietany, oliwa, olej słonecznikowy, sojowy
MIĘSO: chuda cielęcina, wołowina, kurczak, królik, indyk, ryby
OWOCE: pieczone jabłka, kompoty
WĘDLINY: szynka, polędwica, chuda kiełbasa, parówki z szynki
NAPOJE: słaba herbata, wody mineralne niegazowane
NIŻEJ WYMIENIONE POKARMY OGRANICZAJ DO 2 MIESIĘCY PO OPERACJI:
PIECZYWO: żytnie, razowe
KASZE: jaglana, gryczana
MLEKO: stare kefiry, stare kwaśne mleko
SERY: żółte, pleśniowe, topione, twarogowe kwaśne
ZUPY: kapuśniak, fasolowa, grochowa, grzybowa, kwaśny barszcz, ogórkowa
TŁUSZCZE: smalec, słonina, boczek, margaryna
MIĘSO: tłuste wszystkich gatunków, wieprzowina, baranina, gęsi, kaczki, dziczyzna, podroby
WĘDLINY: tłuste, konserwy
JARZYNY: odsmażane ziemniaki, kapusta, kalafior, fasola, bób, fasola szparagowa, zielony groszek, kalarepa,
rzodkiewska, cebula, szczypiorek, ogórki
OWOCE: gruszki, czereśnie, agrest, jeżyny, maliny
SŁODYCZE: torty z masami, kremami, ciasta kruche, makowce, serowce, pierniki, lody, czekolady, desery z
dodatkiem alkoholu
NAPOJE: alkohol, mocna herbata, kakao-mocne, kawa, napoje gazowane
PRZYPRAWY: pieprz, ocet, musztarda, majonez, papryka, liść laurowy, ziele angielskie