echodnia.eu - Muzeum Wsi Kieleckiej

Zaprenumeruj
ZALOGUJ SIĘ
x
Nowe zasady dotyczące
cookies
W ramach naszej w itryny stosujemy pliki cookies w celu św iadczenia Państw u usług na najw yższym poziomie, w tym w sposób dostosow any do indyw idualnych potrzeb.
Korzystanie z w itryny bez zmiany ustaw ień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państw a urządzeniu końcow ym. Możecie Państw o dokonać w każdym
czasie zmiany ustaw ień dotyczących cookies. W ięcej szczegółów na naszej stronie Polityka dotycząca plików cookie .
reklama
serwis portalu
szukaj
koncerty
KULTURA > KULTURA - INNE WYDARZENIA | 16 czerwca 2013 - 18:02
kino
AA
teatr
tagi: świętokrzyskie kulinarne dziedzictwo tokarnia
wystawy
Wino, wędliny, chleby i dziesiątki innych
przysmaków - takie był finał konkursu Nasze
Kulinarne Dziedzictwo (zdjęcia, video)
rozrywka
inne
archiwum
zapowiedzi
Własnego wyrobu piwo, wino a także wędliny,
chleby i słodkości pokazano na XIII już konkursie
Nasze Kulinarne Dziedzictwo. Jego finał odbył się
w niedzielę w skansenie Tokarni.
RECENZJE
NIE PRZEGAP
A
XXI Plebiscyt Publiczności O Dziką Różę - 17
Czerwca 2013 (Poniedziałek), g. 19:00
Grzegorz Miecugow w Skarżysku - 18 Czerwca
2013 (Wtorek), g. 17:00
Impreza studencka w Euforii - 19 Czerwca
2013 (Środa), g. 21:00
Turniej piłki nożnej w Czarncy - 20 Czerwca
2013 (Czwartek), g. 1:00
(Aleksander Piekarski)
Fotogaleria
zdjęciaXIII konkurs Nasze
Kulinarne Dziedzictwo
Nagrody XIII Konkursu Nasze
Kulinarne Dziedzictwo
Nagrody główne: Perliczka dworska z
Kikowa, Szynka Dyszka z Nowej Wsi,
Masło jędrzejowskie, Miód
Napękowski, sok jabłkowy z Bielin,
Gust porzeczkowy z Miedzianej Góry,
Ogórki nieprowickie, Chleb żytni na
zakwasie z Koprzywnicy, Chleb zytni
na zakwasie Dobrowolskich z Kielc,
Wino Silvio ze Złotej, Farsz z wątróbki
z Łącznej.
Wyróżnienia: Gęś z pieca chlebowego
z Korytnicy Miód rzepakowy z Łążka,
Powidła Lubaszkowe z Sorbinowa,
kapusta kwaszona w głowach z
Bogucic, kasza jaglana z Młyn, rogaliki
z nadzieniem z róży z Kowali, Mioduśka
fałkowska.
Nominacje do Kulinarnej Perły: Twaróg
z Pierzchnicy, Szynka Dyszka, Miód
Napękowski.
Do ostatniego etapu doszły 52 produkty zakwalifikowane przez
pracowników Świętokrzyskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w
Modliszewicach. – Nasze pracownice szukają w terenie regionalnych
smaków, produktów, które należą do kulinarnego dziedzictwa –
wyjaśnia Jarosław Mostowski, dyrektor. Wieloosobowa komisja
oceniająca finalistów nie miała łatwego zadania. – Poziom zwłaszcza
wśród przetworów mięsnych, zbożowych i owocowych był bardzo
wysoki – przyznała Teresa Wąsik z ŚODR.
Zachwyt wzbudzała szynka dyszka z Nowej Wsi. – Dyszka, bo w
latach 50. można było za 10 zł kupić kilogram tej szynki – wyjaśnia
Zdzisław Nowakowski, właściciel. Dzisiaj szynka kosztuje 32 zł,
można ją kupić także w Kielcach w osiedlu na Stoku. – Tradycyjnie
wędzona, ze skórką, z kilograma mięsa wychodzi 80 dkg szynki, bez
żadnej chemii, warta jest swojej ceny – zachwala.
Alicja Mazur przygotowała boczek z Duraczowa. – Tata robił taki
zmielony z przyprawami i pieczony, jest doskonały z sosem
tatarskim.
Wiele było ptactwa. Pani Teresa Sowula z Klikowa napisała nawet
wiersz o perliczne, którą podała po dworsku. – W mojej
miejscowości perliczki są bardzo popularne a przepis przed wieloma
laty wyszedł ze dworu i krąży do naszych czasów – wyjaśniała.
Jolanta Bąk z Korytnicy zaproponowała gęś pieczoną w piecu
chlebowym. – Tylko z majerankiem, czosnkiem i solą, stąd ten smak i
aromat – wyjaśniała. Był też przysmak bieliński Piotra Brożyny, farsz
z gęsiny znany w Korytnicy czy kapłony pieczone. Wir z Łopuszva
częstował kiełbasą świętokrzyską krajaną wg przepisu Witolda
Szprocha o pięknym czosnkowym zapachu.
Ogólnopolski Festiwal Piosenki Talenty 2013
- 20 Czerwca 2013 (Czwartek), g. 1:00
Salonowe granie w Marconim - 20 Czerwca
2013 (Czwartek), g. 15:30
więcej »
ŚWIĘTOKRZYSKA LISTA PRZEBOJÓW
1. Krzysztof K.A.S.A. Kasowski – "Złamę ci serce”
2. AferA – Odejdź stąd
3. Andrzej Piaseczny - Z dwojga ciał
4. Stan Tutaj – Tu jest Polska i Polacy
5. U Ojca - Ty cały mój świat
6. Struna - Sześć Siedem
7. Marek Fijałkowski - Na sąsiedniej ulicy
8. Marek Werens - Niech stracę
9. Pozytywka - Zanim puszczę ster
10. Kabaret z Konopi - Jadę PKS-em
więcej »
HUMOR
Dowcipy
Rysunki
Filmy
więcej »
foto
Marta Pękowska z Łącznej pokazała jak smacznie przyrządzić
wątróbkę drobiową. - Z bułeczką, zieloną pietruszką i przyprawami
jest idealna do faszerowania drobiu, pasztecików czy jako pasztet,
podawana na zimno i gorąco. Ma też zaletę, bo jest tania –
zachwalała właścicielka kafejki w Łącznej gdzie podawane są takie
specjały.
Na konkursie był duży wybór nalewek. Adam Sołtyk z Tomanowa proponował księżycówkę wiśniową, która
XIII konkurs
Nasze
Kulinarne
Dziedzictwo
Piknik muzyki
folk w
Pińczowie
XI Piknik
Gombrowiczowski
w Ostrowcu
converted by Web2PDFConvert.com
ma biały kolor a Grzegorz Gałka Cebulicę Piestrzecką. – Syrop z cebuli piją dzieci, dorosłym w przypadku
przeziębienia polecam nasza nalewkę z miodem i skórką cytrynową, działanie ma takie samo i smakuje lepiej.
Dla dorosłych i dzieci Stefania Golenia z Kowalnek proponowała syrop sosnowy i sosnówkę. – Nie ma nic
lepszego na kaszel – zapewniała. Jej koleżanki z Koła Gospodyń Wiejskich proponowały rogaliki z nadzieniem
z róży i podpłominki: placki ze śmietaną i cukrem pieczone w piecu chlebowym. – Wszystko robione według
starych receptur. Pyszne.
Państwo Sadowscy, geolodzy, którzy niedawno osiedli na Ponidziu i w Zawarży prowadzą gospodarstwo
agroturystyczne przywieźli do Tokarni piwo nieprowickie. – Kiedyś małe browary istniały wszędzie wiec my
korzystając ze świetnej wody zaczęliśmy produkować piwo, które bardzo przypomina Guinnessa. Naszym
gościom proponujemy by sami warzyli dla siebie piwo, to niezła zabawa – mówi Marzena Sadowska.
Pińczowie
Dziedzictwo
w Ostrowcu
więcej »
SONDA
Ile powinna wynosić płaca minimalna brutto?
1400 złotych
1500 złotych
1600 złotych (obecnie obowiązująca)
1800 złotych
2000 złotych
Głosuj »
Zobacz
»
NAJCZĘŚCIEJwyniki
CZYTANE
http://www.youtube.com/watch?v=zba_IrvgEJ4
Swych sił w produkcji wina próbuje od kilku lat Mateusz Paciura ze Złotej koło Sandomierza. Białe półsłodkie
wino ma niezwykły aromat. –Sprzedaje się świetnie, oferujemy go na imprezach, kiermaszach, 2 tys. butelek
rozeszło się - właściciel Winnicy nad jarem i zaprasza do jej zwiedzania. Wtedy można degustować lokalne
wino, które już zdobyło nagrody na konkursach winiarskich. To prezentowane w Tokarni nosi imię Silvio na
cześć żony pana Mateusza, Sylwii.
W konkursie startowali także pszczelarze: degustowano kazimierski miód lipowy (w ubiegłym roku Waldemar
Słupik dostał nagrodę Kulinarnej Perły na Międzynarodowych Targach Polagra Food w Poznaniu za kazimierski
miód akacjowy). Spadziowymi miodami chwaliła się Marta Bęben z Napękowa. – Otoczeni jesteśmy lasami więc
spadzi mamy najwięcej - wyjaśniała. Pasieka prowadzona jest do wielu lat, dzisiaj ma 200 uli. Podobnie duża
pasieką dysponuje Paweł Zygmunt z Łążka w sandomierskim. Tym razem przywiózł miód rzepakowy o bardzo
jasnej barwie. Ryszard Tutak z Fałkowa to doświadczony pszczelarz znany z nalewek na miodzie, na wielu
konkursach zdobywają one nagrody i medale. W Tokarni zaproponował nalewkę na czeremsze, bo to
rzadkość.
Edyta Kot z Bielin częstowała wybornym sokiem jabłkowym tłoczonym z jabłonek z własnego sadu. – Zależy
nam by nie mieszać odmian, by sok miał wyrazisty smak – wyjaśniała.
O zdrowotności ciasteczek z pokrzyw zapewniał Władysław Kostkowski z Ostrowca Świętokrzyskiego. –
Proponuję pokrzywę na różne sposoby, bo trudno o coś lepszego dla człowieka. Te niepozorne ciasteczka z
nasionami pokrzywy także mają takie działanie.
Na konkursie można było także próbowac róż karnawałowych z wiśniami, jabłuszek zapiekanych w kruchym
cieście, chłopskiego marchwioka czy rogali Sajeckiego z Wąchocka
Duży był wybór chlebów, ten bogucki wyrabiano z buraczkami ćwikłowymi i pieczono na liściach chrzanu a z
marchewką na liściach kapusty. Jednak najsmaczniejsze były tradycyjne chlebny żytnie na zakwasie bez
ulepszaczy. Ten z Koprzywnicy, gdzie piecze GS oraz z Kielc z piekarni Dobrowolskich. - Mamy tradycję od
1940 roku i mogę zapewnić, że nasz chleb ma zdrowotne działanie: jest łatwo przyswajalny, ma dużo kwasu
foliowego za to nie posiada cholesterolu.
Festiwal w Busku w gwiazdorskiej obsadzie.
Zobacz kto wystąpi
Udane Dni Łagowa. Zespół Akcent przyciągnął
tłumy (zdjęcia, video)
Lubomir Tomaszewski jeden z najbardziej
cenionych designerów świata w Kielcach!
Otworzył wystawę swych niezwykłych prac.
Zobacz je dziś u nas (zdjęcia)
Wybierzemy najlepszych kieleckich aktorów!
Od poniedziałku plebiscyt O Dziką Różę i
darmowe spektakle z Echem. Zagłosuj w
sondzie
Weekend należy do dzieci! Moc atrakcji w
całym regionie
Tagi
biblioteka festiwal festyn film
fotografia gombrowicz grudzień kielce
koncert
kołakowski
lubomir
tomaszewski kielce łaźnia malarstwo
monodram muzeum muzyka noc muzeów
opera orkiestra orońsko powstanie
radom resursa rzeźba scena
wernisaż
wsola
teatr
wystawa
wystawa kielce
O dobroczynnym działaniu przysmaku z porzeczek czarnych czyli Guście porzeczkowym mówiła Wanda
Toporek z zespołu Macierzanki. – Nasz galaretka z przetartych owoców ma mnóstwo witamin, jest bardzo
zdrowa a przy tym bardzo smaczna. Na dżem z mirabelek zapraszał Przemysław Koszałkowski a Halina
Zawłocka przypomniała popularny niegdyś ściaw na sadle. Furorę robiła kapusta kwaszona w głowach. –
Kiszona po to by z jej liści robić pyszne gołąbki – tłumaczyła Teresa Kozioł z Bogucic. – Ten przepis jest w
naszej rodzinie od pokoleń. Wszystkim takie gołąbki z kiszonej kapusty smakują.
O tym, że pyszne są ogórki nieprowickie, w zalewie z octu winnego wiedzą goście Stanisława i Wiesławy
Klepków z gospodarstwa Celtyckie w Nieprowicach na Ponidziu. – Z 1000 słoików zostały nam dwa, które
tutaj przywieźliśmy – mówi pan Stanisław. – Te konserwowe ogórki są pyszne a płyn ze słoika można pić bez
obaw, jest wspaniały na kaca.
Koło Gospodyń Wiejskich z Młyn reklamowało kaszę jaglaną, serwowało pierogi z kaszą, kaszę na słodko ze
śliwkami. – Kasza jest bardzo zdrowa –zachwalała Wioletta Koźbiał. Janina Kołek z Sorbina pokazała na ile
sposobów można wykorzystać powidła lubaszkowe. – To najstarsza odmiana śliwki, ona rośnie tylko przy
starych domach, jest bardzo aromatyczna a nadaje się do knedli, powidła z tej śliwki można dawać do
naleśników, na ciastka topielice czy do kaszy jaglanej.
Zachwyt wzbudzało masło jędrzejowskie produkowane przez tamtejszą spółdzielnie mleczarską. To masło
zachwyciło Włochów na konkursie serów i mimo, że było poza konkurencją dostało specjalne wyróżnienie. –
Zapewne dlatego, że jest robione ręcznie, kostki są formowane maszynowo, ale osełki nie i one cieszą się
ogromnym wzięciem – wyjaśniał prezes OSM Wojciech Kałka. Równie zadowoleni byli przedstawiciele
spółdzielni mleczarskiej z Pierzchnicy, którzy częstowali twarogiem wytwarzanym metodą tradycyjną, na
prasach ręcznych. I on wzbudzał powszechny zachwyt.
Barbara Wojciechowska przygotowała pastą z borowików zapraszając do swego gospodarstwa Pyzówka w
sezonie grzybowym. Ten już się rozpoczął - Proponuję grzybobranie a potem wspólne przetwarzanie
grzybów, możemy zrobić taką pyszną pastę jak ta – deklarowała.
Goście, którzy tak tłumnie przybywają do skansenu by wziąć udział w pikniku mogli nie tylko kupować
produkty z sieci kulinarnego dziedzictwa, ale Także wygrywać je w konkursach. Zwyciężczynią byłą Agnieszka
Bębacz z Cedzyny, która lubi zdrowo i tradycyjnie zjeść i jej wiedza jest duża. _ Często też bywam na takich
piknikach, kiermaszach – wyjaśniała. – tam można się wielu rzeczy dowiedzieć.
.
Lidia Cichocka
Napisz do autora.
Zobacz wizytówkę autora.
FORUM
Na razie brak komentarzy, Twój może być pierwszy.
Dodaj komentarz »
Kultura - serwis tematyczny Echa Dnia - email: [email protected]
tel.: +48 041 36 36 117 gg: 5793734, skype: echodnia.eu.
Wszelkie prawa zastrzeżone. Echo Media sp z o.o. 2001-2013.
Reklama
Mapa serwisu
converted by Web2PDFConvert.com