Aranżacja wnętrz obiektów hotelowych i projektowanie zakładów

Studium Podyplomowe
Aranżacja wnętrz obiektów hotelowych i projektowanie zakładów
gastronomicznych
Uzyskane kwalifikacje:
• otrzymanie wiedzy z zakresu aranżacji wnętrza hotelu
• nabycie umiejętności praktycznych doboru maszyn i urządzeń dla potrzeb
produkcji gastronomicznej
• po ukończeniu studium słuchacze potrafią samodzielnie konstruować
ciągi technologiczne w zakładzie gastronomicznym
• zdobyta wiedza na studiach wpłynie na podniesienie kompetencji
zarządzających z zakresu dobrej praktyki produkcyjnej i gospodarczej
• poprzez łączenie zaproponowanych praktyk z realizacją programu
teoretycznego tworzone są podstawy samodzielnego projektowania i
organizowania zakładu gastronomicznego
W programie:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
programy informatyczne w planowaniu wyposażenia
dobra praktyka produkcyjna i gospodarcza
HACCP
aranżacja i wyposażenie wnętrz obiektów hotelowych
konstruowanie ciągów technologicznych w zakładzie gastronomicznym
dobór maszyn i urządzeń dla potrzeb produkcji gastronomicznej
wymogi bezpieczeństwa i higieny pracy w gastronomii
zarządzanie jakością w branży hotelarskiej
aspekty prawne w organizowaniu obiektów hotelarsko-gastronomicznych
Liczba godzin wykładowych i ćwiczeń ok. 250 godzin w tym 50 godzin praktyk.