Ekologiczna uprawa winorośli - Centrum Obsługi Zielonych Inwestycji

Karpaty Przyjazne Ludziom
2011–2013
Lokalna
inicjatywa
partnerska
na
rzecz
zrównoważonego użytkowania i ochrony górskich
obszarów województwa podkarpackiego
Projekt „Karpaty Przyjazne Ludziom” współfinansowany przez Szwajcarię w ramach
szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej
www.cfoundation.org
EKOLOGICZNA UPRAWA WINOROŚLI
Prowadzący:
mgr inż.Grzegorz Malawski
www.cfoundation.org
I
•Wprowadzenie do tematu prezentacji
• Historia uprawy winorośli
• Budowa krzewu winnego i jego cykl wegetacyjny
• Wymagania klimatyczne w zależności od odmiany
• Strefy klimatyczne w Polsce /SAT/
II
• Zasady wyboru lokalizacji winnicy
• Podstawowe formy prowadzenia krzewów w winnicy
• Uprawa odmian przerobowych i deserowych
• Analiza opłacalności produkcji w warunkach polskich
• Współczesne wskaźniki występowania winnic ekologicznych
III
• Dyrektywa unijna określająca wymogi upraw ekologicznych oraz wydawanie lokalnych certyfikatów
produktu ekologicznego.
• Odmiany winorośli zatwierdzone do uprawy na terenie Polski
• Krótki opis odmian z uwzględnieniem możliwości zastosowania do upraw ekologicznych
IV
• Enoturystyka uwzględniająca ekologiczną uprawę winorośli oraz ekologiczną winifikację szansą na
zagospodarowanie terenów o gorszych parametrach glebowych na Podkarpaciu i osiągnięcie sukcesu
ekonomicznego
• Możliwości dofinansowania zakładania winnic ekologicznych w świetle aktualnie obowiązujących
przepisów
www.cfoundation.org
Krótki rys historyczny uprawy winorośli
Najstarsze ślady historyczne pochodzą z terenów dzisiejszej Gruzji
/ok.6000lat p.n.e./
W Polsce odkryte ślady upraw np.na wzgórzu wawelskim datuje
się na X-XI wiek.
Na Podkarpaciu już w XII wieku w okolicach Przemyśla istniały winnice
/nazwa Winna Góra/
Największy rozkwit uprawy związany z szerzeniem się chrzesijaństwa
wystąpił w XIV i XV wieku.
www.cfoundation.org
EKOLOGIA
EKOSYSTEM
www.cfoundation.org
• NAUKA ZAJMUJACA SIĘ RELACJAMI POMIĘDZY
ŻYWYMIORGANIZMAMI /ROŚLINY, ZWIERZĘTA,
CZŁOWIEK/ A ICH ŚRODOWISKIEM ŻYCIA Z
UWZGLĘDNIENIEM WZAJEMNYCH STOSUNKÓW
MIĘDZY NIMI
• JEDNOSTKA EKOLOGICZNA OBEJMUJĄCA:
BIOCENOZĘ/ZBIOR POPULACJI ZAMIESZKUJACYCH
OKRESLONY TEREN/ ORAZ BIOTYP/ŚRODOWISKO TYCH
POPULACJI/ W EKOSYSTEMIE I BIOTYPIE ZACHODZI
CIĄGŁY OBIEG MATERII ORAZ PRZEPŁYW ENERGII
Metody uprawy winorośli i oddziaływanie ich na
środowisko winnicy
• uprawa intensywna /wysokotowarowa/
• uprawa integrowana
• uprawa organiczna /eko/
• uprawa biodynamiczna/eko+/
www.cfoundation.org
Rudolf Steiner/1861-1925/-twórca biodynamiki
www.cfoundation.org
Suma Aktywnych Temperatur
Korzystna strefa
uprawy winorośli
www.cfoundation.org
Roczny cykl biologiczny winorośli
www.cfoundation.org
Odmiany winorośli możliwe do uprawy ekologicznej
na terenie Podkarpacia:
Odmiany na wino białe
-Bianca, Seyval Blanc,Johanniter,Aurora
Odmiany na wino czerwone
Leon Millot,Marechal Foch,Cabernet Coris
www.cfoundation.org
Warunki powodzenia upraw ekologicznych:
- lokalizacja /stoki południowe lub południowo-zachodnie/
- wyniesienie ponad teren otaczający
- naturalne osłony od wiatrów północnych i wschodnich
- warunki glebowe/niski poziom wód gruntowych/
- odległość rzędów minimum 2,0m
- rozstaw krzewów od 0,8 do1,5m /w zależności od formy/
- dobór odmian o wysokiej odporności na choroby grzybowe
- własciwe cięcie sprzyjające nie zagęszczaniu krzewów
www.cfoundation.org
Odmiany deserowe polecane do uprawy ekologicznej
Białe : Regina ,Bianca
Różowe: V -68021
Ciemne: Agat Doński
www.cfoundation.org
SADZENIE WINOROŚLI
Przed umieszczeniem w dołku, sadzonkę należy krótko
przyciąć w celu wyprowadzenia w pierwszym roku
uprawy tylko dwóch pędów od samej ziemi.
Jeżeli z grubszej, parafinowanej części sadzonki
wyrasta tylko jeden pęd jednoroczny ze szkółki, to
należy go przyciąć na 2 wyraźne, dolne pąki
www.cfoundation.org
u
Międzyrzędzia prowadzone
w ugorze mechanicznym
www.cfoundation.org
www.cfoundation.org
www.cfoundation.org
EKOLOGICZNE ŚRODKI OCHRONY WINOROŚLI
ZWALCZANIE OWADÓW I CHORÓB GRZYBOWYCH:
-PREPARATY SIARKOWE /MĄCZNIAK PRAWDZIWY/
-PREPARATY MIEDZOWE NP.CIECZ BORDOSKA /MĄCZNIAK RZEKOMY/
-emulsje wodne olejów roślinnych w tym olejków eterycznych
/zwalczają mączniaki,szarąpleśń oraz ogranicza rozwój owadów/
-wyciąg z pestek grapefruta/Biosept/-/ SZARA PLEŚŃ/
-wyciąg ze skrzypu polnego/zwiększa odporność krzewów/
-wyciag z miotly indyjskiej /upośedza rozwój owadów/
-emulsje olejów mineralnych/zwalcza grzyby oraz owady/
www.cfoundation.org
Grono odmiany deserowej REGINA
www.cfoundation.org
Węgierska odmiana Bianca- deserowo winnicza
www.cfoundation.org
Zbiory winniczej odmiany Rondo
www.cfoundation.org
Jesienne wybarwienia liści nie porażonych chorobami
www.cfoundation.org
ZALETY UPRAW EKOLOGICZNYCH
UPRAW EKOLOGICZNYCH
•
•
•
•
Uprawy ekologiczne chronią naturalne zasoby takie jak: gleba, woda.
Redukcja plonowania do 1,5kg/m2 powierzchni winnicy zwiększa
zawartość cukru w jagodach, aromat oraz koncentrację soku.
Wysokie prowadzenie krzewów, silne cięcie wiosenne oraz letnie cięcie
zielone zwiększa zdrowotność winnicy, a tym samym pozwala uniknąć
oprysków przeciw chorobom grzybowym.
Właściwa lokalizacja winnicy i odpowiedni dobór odmian pozwala
w znacznym stopniu ograniczyć opryski do naturalnych typu BIO,
które w głównej mierze uodporniają rośliny przed inwazją patogenów.
www.cfoundation.org
Ekologiczna uprawa jest związana z naturalnymi trudnościami, jednak wielu
plantatorów udowodniło, że upraw i produkcja win metodami naturalnymi
/ekologicznymi/ jest możliwa, a wina te ujmują najbardziej wyszukane
podniebienia na świecie.
Badania naukowe wykazały, że zawartość resweratrolu –antyutleniacza ze
skórki winogron jest o ok. 32% wyższa niż w winach tworzonych z upraw
konwencjonalnych.
Resweratrol w winie ma działanie antywirusowe, przeciwzapalne, wspomagające
system nerwowy oraz antyrakowe jak również spowalniające proces starzenia.
www.cfoundation.org
Dziękujemy bardzo za uwagę
Fundacja Karpacka – Polska
Centrum Obsługi Zielonych Inwestycji
Kontakt:
telefon: 13 46 38 857, 534 884 194/195
e-mail: [email protected]
e-mail: [email protected]
www.cfoundation.org