Menu kolacja sylwestrowej nocy 2015/2016

Menu kolacja sylwestrowej nocy 2015/2016
Przystawka
 Carpaccio z kaczki marynowanej w tymianku i pomarańczy
Zupa
 Consomme wołowe z warzywami julienne i żółtkiem
Dania główne do wyboru
 Antrykot pieczony na różowo z sosem demi glace, gratin ziemniaczanoborowikowym i warzywami korzennymi
 Stek z tuńczyka na czosnkowej salsie z kuskusem perłowym i brokułami
Deser serwowany
 Mus z białej czekolady z truskawkami i sosem kiwi
Desery w bufecie




Mus czekoladowy-przygotowany z czekolady najwyższej próby
Tiramisu-włoski deser skomponowany z sera mascarpone, biszkoptów i espresso
Ciastka koktajlowe-mini ciasteczka w różnych smakach i kompozycjach
Panna cotta: waniliowa, owocowa, czekoladowa
Zakąski w bufecie








Sushi
Wybór ryb wędzonych
Świeży tuńczyk z musztardą francuską
Mięsa pieczone- kilka gatunków mięs przyrządzone różnymi metodami gotowaniapieczenie, duszenie, wędzenie, sous vide
Sałatka z melonem i szynką parmeńska
Włoska kompozycja serów i wędlin
Marynowane warzywa: w oliwie, occie balsamicznym i ziołach
Tatar wołowy z papryczkami jalapeno na ziołowym toście
Na ciepło
 Klopsiki cielęce w pomidorach z borowikami przykryte parmezanem
 Krewetki pieczone w cieście kataifi
 Małże Nowozelandzkie zapiekane w pomidorach
NAPOJE • kawa, herbata, woda • soki, napoje gazowane • Lubuski Vodka • wino białe, wino
czerwone • wino musujące • koktajl bar (drinki na bazie wódki)