harmonogram KELNER - BARMAN Czarnocin-1

PROJEKT „Kwalifikacje zawodowe” WSPÓŁFINANSOWANY PRZEZ UNIĘ EUROPEJSKĄ
ZE ŚRODKÓW EUROPEJSKIEGO FUNDUSZU SPOŁECZNEGO
HARMONOGRAM SZKOLENIA
KELNER BARMAN
Miejsce realizacji zajęć: Zespół Szkół Rolniczych w Czarnocinie, ul. J. Poniatowskiego 5, 97-318 Czarnocin
Ilość osób w grupie: 8 osób
Lp.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Data
02.02.2013
03.02.2013
11.02.2013
12.02.2013
13.02.2013
14.02.2013
15.02.2013
16.02.2013
01.03.2013
02.03.2013
Godziny
8.00-16.00
przerwy:
9.30-9.35
11.05-11.10
12.40-12.55
(obiad)
14.25-14.30
8.00-16.00
przerwy:
9.30-9.35
11.05-11.10
12.40-12.55
(obiad)
14.25-14.30
8.00-16.00
przerwy:
9.30-9.35
11.05-11.10
12.40-12.55
(obiad)
14.25-14.30
8.00-16.00
przerwy:
9.30-9.35
11.05-11.10
12.40-12.55
(obiad)
14.25-14.30
8.00-16.00
przerwy:
9.30-9.35
11.05-11.10
12.40-12.55
(obiad)
14.25-14.30
8.00-16.00
przerwy:
9.30-9.35
11.05-11.10
12.40-12.55
(obiad)
14.25-14.30
8.00-16.00
przerwy:
9.30-9.35
11.05-11.10
12.40-12.55
(obiad)
14.25-14.30
8.00-16.00
przerwy:
9.30-9.35
11.05-11.10
12.40-12.55
(obiad)
14.25-14.30
15.00-18.55
przerwy:
16.30-16.35
18.05-18.10
8.00-16.00
przerwy:
9.30-9.35
11.05-11.10
12.40-12.55
(obiad)
14.25-14.30
Liczba
godzin
Przedmiot
4
Terminologia i funkcjonowanie sprzętu barowego.
2
Rodzaje naczyń szklanych.
4
Towaroznawstwo i typologia napojów alkoholowych i bezalkoholowych.
2
Towaroznawstwo i typologia napojów alkoholowych i bezalkoholowych.
3
Podział i charakterystyka napojów mieszanych.
5
Zasady łączenia napojów alkoholowych z innymi napojami i
potrawami.
4
System obsługi w barach i restauracjach.
4
Organizacja pracy kelnera.
2
Technika noszenia naczyń.
3
Technika noszenia naczyń.
4
Sposoby serwowania dań.
3
Zasady podawania przy stole.
1
Zasady podawania przy stole.
5
Obsługa konsumenta.
4
Kultura i higiena osobista kelnera.
3
Wyposażenie i organizacja cocktail-baru.
5
Podział i charakterystyka napojów mieszanych.
2
Miksologia.
2
Miksologia.
4
Miksowanie w stylu wolnym (Flair).
4
Techniki nalewania i podawania drinków.
4
Techniki nalewania i podawania drinków.
Wykładowca/
Instruktor
Konrad Paniec
Konrad Paniec
Paweł Kruk
Paweł Kruk
Paweł Kruk
Łukasz
Młynarski
Łukasz
Młynarski
Łukasz
Młynarski
6
Zasady przygotowania napojów typu herbata, kawa
5
Przygotowanie sali konsumenckiej do obsługi.
1
Przygotowanie sali konsumenckiej do obsługi.
9
Sposoby serowania dań.
Janina Skalska
Janina Skalska
1
PROJEKT „Kwalifikacje zawodowe” WSPÓŁFINANSOWANY PRZEZ UNIĘ EUROPEJSKĄ
ZE ŚRODKÓW EUROPEJSKIEGO FUNDUSZU SPOŁECZNEGO
11
12
13
14
15
03.03.2013
16.03.2013
17.03.2013
23.03.2013
24.03.2013
8.00-16.00
przerwy:
9.30-9.35
11.05-11.10
12.40-12.55
(obiad)
14.25-14.30
8.00-16.00
przerwy:
9.30-9.35
11.05-11.10
12.40-12.55
(obiad)
14.25-14.30
8.00-16.00
przerwy:
9.30-9.35
11.05-11.10
12.40-12.55
(obiad)
14.25-14.30
8.00-16.00
przerwy:
9.30-9.35
11.05-11.10
12.40-12.55
(obiad)
14.25-14.30
8.00-16.00
przerwy:
9.30-9.35
11.05-11.10
12.40-12.55
(obiad)
14.25-14.30
3
Sposoby serowania dań.
4
Zasady podawania przy stole.
3
Organizacja i obsługa przyjęć okolicznościowych.
1
Wyposażenie i organizacja cocktail-baru.
2
Rodzaje naczyń szklanych.
2
Towaroznawstwo i typologia napojów alkoholowych i bezalkoholowych.
5
Zasady przygotowania napojów typu herbata, kawa
5
Zasady przygotowania napojów typu herbata, kawa
5
Zasady łączenia napojów alkoholowych z innymi napojami i
potrawami.
10
Zasady łączenia napojów alkoholowych z innymi napojami i potrawami
5
Obsługa konsumenta.
5
Organizacja i obsługa przyjęć okolicznościowych.
Janina Skalska
Restauracja
CASABLANCA
Piotrków
Trybunalski
Restauracja
CASABLANCA
Piotrków
Trybunalski
Restauracja
CASABLANCA
Piotrków
Trybunalski
Restauracja
CASABLANCA
Piotrków
Trybunalski
2