Pobierz przepis w wersji PDF

SOMETHING ORDINARY
ZUPA Z JARMUŻEM I ZIELONĄ FASOLKĄ
SKŁADNIKI NA 6 PORCJI:

300 g jarmużu

200 g mrożonej fasolki szparagowej

garść świeżego szpinaku

2 korzenie pietruszki

1 duża cebula

nieduży kawałek selera

2 liście laurowe

4 ziarna ziela angielskiego

100 ml słodkiej śmietanki 12% (możemy
użyć śmietanki o większej zawartości
tłuszczu)

1 łyżka masła

sól i pieprz

1 l bulionu lub wody

do podania: grzanki oraz nasiona czarnuszki lub czarny sezam
PRZYGOTOWANIE
1. W garnku rozpuszczamy masło i wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Smażymy ok.3
minut, aż się zeszkli.
2. Dodajemy obraną pietruszkę, seler, liście laurowe, ziele angielskie, łyżeczkę soli, kilka
ziarenek pieprzu oraz bulion (lub wodę). Całość gotujemy ok.25 minut.
3. Rozmrażamy fasolkę - wystarczy przepłukać ciepłą wodą na sitku.
4. Kiedy warzywa będą miękkie, dodajemy do zupy fasolkę i gotujemy przez chwilę (ok.2
min).
5. W międzyczasie płuczemy jarmuż i usuwamy z niego twardą część. Dodajemy do zupy
razem z garścią szpinaku. Gotujemy całość jeszcze 1 minutę i wszystko miksujemy
blenderem do czasu, aż uzyskamy jednolity krem (w razie konieczności, jeśli jest za
gęsty, dodajemy szklankę wody). Jeśli chcemy, aby zupa była idealnie gładka możemy
przetrzeć ją przez sitko o drobnych oczkach.
6. Dodajemy do kremu śmietankę kremówkę, doprawiamy solą i świeżo mielonym
pieprzem. Podajemy z grzankami i nasionami czarnuszki.
1