Chcąc otworzyć usta, otwórz oczy.

maj 2009
P
W
Ś
C
P
S
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Mądrości Ormian:
Chcąc otworzyć usta,
otwórz oczy.
Katedra Ormiańska
we Lwowie
Kacik kulinarny
Gandżabur
Jest to zupa gotowana na wywarze z kości i włoszczyzny,
przypominająca z wyglądu zupę szczawiową, przy czym
kolor ten uzyskuje się zaprawiając ją kwaśną śmietaną z
roztartym chorutem.
Dla uzyskania lepszej konsystencji dodaje się łyżkę mąki
kukurydzianej. W zupie tej gotuje się uszka faszerowane
zmielonym lub posiekanym surowym mięsem baranim lub
wieprzowym z dodatkiem soli, pieprzu i drobno posiekanej
cebuli. W tradycji ormiańskiej stosowano zasadę, że im
większa uroczystość i im dostojniejszy gość, tym uszka
powinny być mniejsze. Lepiono także jedno uszko specjalnie
duże - "dołwat", którego znalezienie w swoim talerzu
wróżyło szczęście, a dla osób stanu wolnego rychły ożenek.
Matki umiejętnie tak manewrowały chochlą, żeby dołwat
trafił do talerza niezamężnej jeszcze córki lub syna.
KALENDARZ KOŚCIELNY
ORMIAN POLSKICH
STYCZEŃ - HUNWAR
LUTY - PETERWAR
MARZEC - MART
KWIECIEŃ - APRIL
MAJ - MAJIS
CZERWIEC - HUNIS
LIPIEC - HULIS
SIERPIEŃ - OGOSTOS
WRZESIEŃ - SEPTEMBER
PAŹDZIERNIK - HOKTEMBER
LISTOPAD - NOJEMBER
GRUDZIEŃ - DEKTEMBER