Kieszonki z kurczaka nadziewane serkiem topionym z szynką i

Pieczone kieszonki z piersi kurczaka nadziewane serkiem topionym z szynką oraz
listkami bazylii. Proste do wykonania i nie wymagają dużo pracy. Pomysł zrodził
się sam Chciałam przygotować szybki obiad więc użyłam składników, które
miałam pod ręką. Wyszły przepyszne, soczyste i na pewno zrobię je ponownie w
najbliższym czasie
Składniki:
4 pojedyncze piersi z kurczaka
100 g serka topionego z szynką (użyłam serka Hochland)
8 dużych listków bazylii
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
Przygotowanie:
Piersi kurczaka oczyścić z błonek i kostek. Ostrym i cienkim nożem zrobić
kieszonkę w połowie wysokości fileta, uważając aby nie przeciąć boków. Wypełnić
serkiem topionym i włożyć po 2 listki bazylii, spiąć szpikulcami do mięsa lub
wykałaczkami. Gotowe kieszonki wysmarować oliwą z oliwek i doprawić solą i
pieprzem. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w
piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 25 minut (duże piersi piec 30 minut).
Smacznego
Pasta z twarogu, świeżej mięty, bazylii z odrobiną czosnku zapewne urozmaici
każde śniadanie. Mając pod ręką świeże zioła można wyczarować pyszny dodatek
na kanapki
Składniki:
250 g twarogu
garstka listków mięty
2 garstki listków bazylii
1/2 ząbka czosnku
1 łyżka majonezu
sól
pieprz
Przygotowanie:
Twaróg, miętę, bazylię i przeciśnięty przez praskę czosnek zmiksować. Dodać
majonez i wymieszać . Doprawić solą i pieprzem.
Smacznego
Piersi kurczaka z listkami bazylii i owinięte szynką szwarcwaldzką w sosie
pomidorowym ze śmietanką i chrupiącymi szparagami. Małe piersi owinęłam
jednym plasterkiem szynki szwarcwaldzkiej, ale jeśli macie większe piersi z
kurczaka to owińcie dwoma. Całość zapiekłam i podałam z kaszą bulgur, która
moim zdaniem świetnie pasuje do tego dania. Warto przygotować
Składniki:
4 filety z kurczaka
około 4 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
świeża bazylia
1 szalotka
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 puszka krojonych pomidorów bez skóry (400 g)
80 g śmietany kremówki 30 %
5-6 szparagów
sól
pieprz
Przygotowanie:
Szparagi umyć, odłamać jasne, twarde końce i pokroić na mniejsze kawałki.
Piersi z kurczaka oczyścić z błonek i kostek, w najgrubszym miejscu lekko rozbić
tłuczkiem. Doprawić pieprzem, na każdą położyć po 2-3 listki bazylii i owinąć
szynką szwarcwaldzką tak, aby końce nachodziły na siebie. Na patelni mocno
rozgrzać oliwę z oliwek, położyć piersi (końcami szynki do dołu) i smażyć do
zrumienienia z dwóch stron. Wyjąć i odłożyć na talerz.
Na tej samej patelni zeszklić posiekaną cebulkę i przeciśnięty przez praskę
czosnek. Dodać pomidory (razem z zalewą) i gotować na małym ogniu około 5
minut, aż płyn trochę odparuje. Następnie wrzucić garść lekko posiekanej bazylii i
wlać śmietankę. Zagotować i doprawić solą i pieprzem. Przygotowany sos wlać do
naczynia do zapiekania, na wierzch położyć piersi z kurczaka.
Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 25 minut. 6 minut przed
końcem pieczenia dodać pokrojone szparagi.
Smacznego
Parmigiana di melanzane jest klasyczną potrawą kuchni włoskiej. To smażone
plastry bakłażana przełożone sosem pomidorowym i serem, następnie zapieczone.
Sycylijczycy dodają do niej również tuńczyka, natomiast w Apulii kiełbasę. Ja
przygotowałam prostą wersję neapolitańską. Zapiekanka może być świetnym
dodatkiem do różnego rodzaju mięs i ryb lub stanowić samodzielne danie.
Polecam
Składniki:
2 większe bakłażany
500 g passaty pomidorowej
2 kulki mozzarelli
100 g parmezanu
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki oregano
garść świeżej bazylii
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
Przygotowanie:
Bakłażany umyć, pokroić w plastry (około 1 cm), oprószyć solą i odłożyć na około
30 minut. Następnie umyć z soli, osuszyć i obsmażyć na niewielkiej ilości oliwy z
oliwek (im mniej oliwy tym lepiej, bo zapiekanka będzie za tłusta) przez 3 minuty z
każdej strony.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić posiekaną cebulę, po chwili czosnek i
zeszklić. Dodać passatę pomidorową, oregano, sól i pieprz. Gotować na małym
ogniu kilka minut. Następnie wrzucić posiekaną świeżą bazylię i wymieszać.
Na dnie formy do zapiekania rozsmarować trochę sosu i ułożyć warstwę
bakłażana. Na to warstwę sosu, plasterki mozzarelli i starty parmezan. Ponownie
warstwę bakłażana, sosu, mozzarelli i parmezanu. Zapiekać w piekarniku
nagrzanym do 180°C przez około 30 minut.
Smacznego
Najprostsza pizza z sosem pomidorowym, mozzarellą i świeżą bazylią. Składników
jest niewiele,… ale taka jest Margherita. Prosta i pyszna
Składniki na 2 duże pizze:
Ciasto na pizzę:
35 g świeżych drożdży
2 szklanki mąki pszennej (luksusowej typ 550)
1 szklanka letniej wody
1 łyżeczkę soli
1/2 łyżeczki cukru
4 łyżki oliwy z oliwek extra vergin
Sos pomidorowy:
250 ml passaty pomidorowej
1 duży ząbek czosnku
1 łyżeczka oregano
1 łyżka oliwy z oliwek extra vergin
1/2 łyżeczki cukru
sól
pieprz
Dodatkowo:
2 kulki sera mozzarella
garść świeżej bazylii
Przygotowanie:
Ciasto na pizzę:
Mąkę przesiać do miski i zrobić wgłębienie. Do wgłębienia wrzucić pokruszone
drożdże, posypać je cukrem i zalać letnią wodą. Lekko to w środku wymieszać i
posypać odrobiną mąki. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (na
około 15 minut). Następnie dodać sól i oliwę. Wszystko razem wyrabiać tak długo,
aż ciasto będzie elastyczne i zacznie odchodzić od miski (około 5-7 minut).
Ponownie wszystko przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1
godzinę.
Blaszkę lekko wysmarować oliwą i oprószyć mąką. Wyrośnięte ciasto podzielić na
dwie części, delikatnie rozpłaszczyć ręką na cienkie placki z lekko wyższym
brzegiem. Przełożyć na blachę i odstawić na 10 min.
Sos pomidorowy:
Do rondelka wlać passatę pomidorową, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek,
oregano, oliwę z oliwek i cukier. Gotować przez około 5 minut i doprawić solą i
pieprzem.
Podrośnięte placki posmarować przygotowanym sosem pomidorowym, na wierzch
ułożyć pokrojoną w plasterki mozzarellę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do
230°C na około 10-13 minut. Wyjąć i posypać listkami bazylii.
Smacznego
Prosta i bardzo smaczna przekąska z szynki serrano z serkiem śmietankowym,
świeżą bazylią i pomidorkami truskawkowymi. Przygotowanie takich sakiewek nie
zajmuje wiele czasu, ładnie prezentują się na talerzu i zapewne sprawdzą się
podczas sylwestrowej nocy
Składniki:
100 g szynki serrano w plasterkach *(może być też np. prosciutto)
180 g zmielonego twarogu (lub serek almette śmietankowy)
garść świeżej bazylii
pomidorki truskawkowe
szczypiorek
sól
pieprz
* Warto kupić szynkę, której każdy plasterek oddzielony jest papierkiem. Ułatwi to
zrobienie sakiewek. Sakiewki formujemy razem z papierkiem, następnie ostrożnie
go odrywamy.
Przygotowanie:
Serek przełożyć do miseczki, dodać drobno posiekaną bazylię i wymieszać.
Doprawić solą i pieprzem.
Na środek każdego plasterka szynki nałożyć pełną łyżeczkę przygotowanego serka
i wcisnąć pomidorka. Ostrożnie uformować sakiewkę, następnie każdą związać
szczypiorkiem.
Smacznego
Jakiś czas temu robiłam podobną pastę z suszonych pomidorów. Dzisiejsza jest z
dodatkiem kaparów, czosnku i świeżej bazylii. Uważam, że równie pyszna…
Składniki:
250 g twarogu
2 łyżeczki kaparów
4 suszone pomidory w oleju
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 pęczka świeżej bazylii
szczypta cukru
sól, pieprz
Przygotowanie:
Wszystkie składniki oprócz bazylii dokładnie zmiksować na gładką masę.
Bazylię posiekać i dodać do pasty. Doprawić solą i pieprzem.
Smacznego
To jedne z moich ulubionych roladek. Farsz z suszonych pomidorów i czarnych
oliwek, a wszystko polane sosem ze świeżej bazylii… mniam
Składniki:
Roladki:
1 kg szynki wieprzowej
1,5 słoika suszonych pomidorów (około 430 g)
1 słoik czarnych oliwek (290 g)
sól
pieprz
Sos bazyliowy:
2 pęczki bazylii
200 g jogurtu naturalnego
100 g gęstej śmietany 18%
1/2 łyżeczki soku z cytryny
sól
pieprz
szczyptę cukru
Przygotowanie:
Roladki:
Szynkę kroimy w poprzek włókien w plastry, rozbijamy tłuczkiem, solimy i
pieprzymy. Suszone pomidory i czarne oliwki drobno siekamy, mieszamy i
doprawiamy solą i pieprzem. Powstały farsz nakładamy na rozbitą szynkę i
zwijamy roladki. Obwijamy bawełnianą nicią lub szpikulcami do mięsa.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek lub olej po suszonych
pomidorach. Roladki obsmażamy z każdej strony, podlewamy wodą, zmniejszamy
ogień i dusimy pod przyryciem do miękkości około 40 min.
Sos bazyliowy:
Bazylię z jogurtem zmiksować, dodać śmietanę, sok z cytryny i doprawić solą,
pieprzem i cukrem.
Smacznego
Kuchnia włoska to przede wszystkim makarony, czyli coś co lubię najbardziej.
Pomidory, czosnek, oliwki, odrobinę chęci i gotowe… Przepis jest prosty i
smaczny. Do dzieła !
Składniki:
2 puszki pomidorów pelati
1 średnia cebula
4 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
300 g makaronu spaghetti
1 mały słoiczek czarnych oliwek
1 mała papryczka chili
pół pęczka świeżej bazylii
starty Parmezan lub Grana Padano
sól
pieprz
Przygotowanie:
Makaron spaghetti gotujemy al dente w osolonej wodzie, odcedzamy.
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i szklimy pokrojoną w kosteczkę
cebulę, czosnek, papryczkę. Dodajemy pokrojone pomidory, sól, pieprz i dusimy aż
sos zgęstnieje. Następnie dodajemy przekrojone na pół oliwki i posiekaną bazylię.
Makaron przekładamy do sosu i delikatnie mieszamy. Danie posypujemy startym
serem i dekorujemy listkami bazylii.
Smacznego