BEZGLUTENOWY MAZUREK Z CZEKOLADOWYM KREMEM

BEZGLUTENOWY MAZUREK Z CZEKOLADOWYM KREMEM
Poziom trudności: średnie
Czas wykonania: 40 min
Porcje: ok. 20 kawałków
SKŁADNIKI
Ciasto:

100 mąki kukurydzianej

50 g mąki ryżowej

100 g mąki gryczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)

8 łyżek cukru/ksylitolu/miodu płynnego

5 dużych łyżek oleju kokosowego

2 płaskie łyżki mielonego siemienia lnianego rozpuszczonego w szklance cieplej wody
Krem:

2 dojrzałe awokado

1 dojrzały banan

50 ml mleka roślinnego (u mnie ryżowe waniliowe)

6 łyżek kakao

4 łyżki miodu/syropu klonowego/z agawy/
Małą blachę o wymiarach 30 cm x 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nastawić na 170°C
stopni z termo-obiegiem.
Wszystkie suche składniki na ciasto wymieszać, następnie dodać mokre i zagnieść całość na jednolitą
masę. Wstawić do zamrażalnika na ok. 10 min po czym wyjąć i wylepić spód aż po brzegi (zrobić
wałeczki dookoła).
Nakłuć ciasto widelcem i wstawić do rozgrzanego piekarnika na ok. 15 min do lekkiego
zarumienienia.
Awokado i banana zblendować z mlekiem roślinnym, następnie dodać wybrane słodzidło oraz kakao i
wymieszać. Powstałą masą wysmarować spód. Mazurek udekorować rodzynkami i migdałami
blanszowanymi. Kroić dopiero po przestygnięciu