1427369514-1831046560
Transkrypt
1427369514-1831046560
Jak myć patelnie Ŝeliwne? Konserwacja patelni Ŝeliwnych jest taka sama, jak pielęgnacja innych kuchennych przyrządów wykonanych z Ŝeliwa, a więc garnków, rondli, woków, itd. Patelni Ŝeliwnych wykonanych z Ŝeliwa nigdy nie naleŜy myć z uŜyciem pomocą detergentów, ani tym bardziej myć w zmywarce. Papierowy ręcznik, gąbka, ciepła woda, ewentualnie trochę soli to wszystko, czego potrzebujesz, aby utrzymać Ŝeliwną patelnię w czystości. Ewentualne uŜycie detergentów spowoduje, Ŝe tłuszcz, którym patelnia jest zaimpregnowana, zostanie rozpuszczony. Dla odmiany Ŝeliwo wchłonie detergent, który tym sposobem dostanie się potem do smaŜonych potraw. W rezultacie potrawy mogą mieć wtedy śladowy posmak detergentu i będą przywierać do dna patelni. Mycie patelni z uŜyciem płynu do mycia naczyń jest dopuszczalne tylko w przypadku patelni Ŝeliwnych emaliowanych. Jak konserwować patelnie Ŝeliwne niepowlekane? 1. Fabryczna impregnacja. Fabrycznie nowa patelnia Ŝeliwna przychodzi zwykle fabrycznie zaimpregnowana na gorąco olejem roślinnym. Wystarczy ją wypłukać i jest gotowa do uŜytku. (Jeśli nie jest zaimpregnowana fabrycznie, zwykle jest pokryta jakimś rodzajem wosku, dla zabezpieczenia przed korozją. NaleŜy najpierw usunąć ten wosk, a potem zaimpregnować patelnię – tzw. olejowanie na gorąco). 2. Olejowanie na gorąco. Raz na czas warto wykonać konserwację na gorąco, podobną do tej wykonywanej przez producenta przed przekazaniem produktu do sprzedaŜy. W domowych warunkach polega to na tym, Ŝe obficie przetartą olejem roślinnym patelnię wstawia się do piekarnika i “wypieka” w wysokiej temperaturze do czasu, gdy ścianki i dno patelni wchłoną olej, którymi zostały pokryte. PoniewaŜ niektóre patelnie nie nadają się do włoŜenia do piekarnika (przede wszystkim patelnie z drewnianymi rączkami), naleŜy je wtedy po prostu rozgrzać na płycie kuchenki. Warto mieć świadomość, Ŝe wypiekane patelnie dymią! 3. Proste olejowanie. Najpowszechniejsza, codzienna konserwacja patelni Ŝeliwnej polega na przetarciu jej od wewnątrz olejem roślinnym (np. gąbką). Nadmiar oleju moŜna zetrzeć papierowym ręcznikiem. 4. Rozgrzewanie z solą. Jeśli smaŜone potrawy zaczynają mieć tendencję przywierania do dna patelni, moŜna wykonać prosty zabieg. Na dno patelni Ŝeliwnej nasypuje się cienką warstwę soli kuchennej, a potem stawia się patelnię na kuchence i rozgrzewa, dbając o to, aby sól nie przywierała do dna. Potem trzeba usunąć sól (np. papierowym ręcznikiem), a patelnia jest gotowa do uŜytku. 5. Przechowywanie suchej patelni. Patelnię Ŝeliwną naleŜy zawsze przechowywać dokładnie wysuszoną, najlepiej w przewiewnym miejscu, jako Ŝe Ŝeliwo jest podatne na korozję. Nie przechowuj patelni przykrytej pokrywką. 6. Usuwanie ewentualnej korozji. Jeśli w wyniku nieprawidłowego uŜytkowania na Ŝeliwnej powierzchni patelni pojawią się plamy korozji, naleŜy je zetrzeć gąbką lub szczotką, a potem dokonać konserwacji olejem na gorąco. 7. Mycie patelni Ŝeliwnej – patelnię naleŜy myć tylko wodą, bez uŜycia detergentów. Jeśli jednak patelnia zostanie bardzo mocno zabrudzona podczas smaŜenia, moŜesz uŜyć soli kuchennej jako naturalnego detergentu. W tym celu, do umytej juŜ wodą patelni wsypujesz trochę soli i czyścisz gąbką, tak samo, jakbyś uŜywał(a) popularnego proszku do czyszczenia zabrudzonych naczyń. O czym jeszcze warto pamiętać • • • Nigdy nie zostawiaj patelni zanurzonej w wodzie. Umyj ją pod bieŜącą wodą, ale nie zostawiaj w zlewie pełnym wody, by rozmiękła. Po umyciu wytrzyj ją papierowym ręcznikiem lub czystą szmatką do sucha. Warto jest tak umytą patelnię postawić teraz na kuchence i jeszcze przez chwilę lekko rozgrzać, aby usunąć pozostałości wilgoci, zapobiegając korozji. Po zdjęciu z kuchenki, jeszcze ciepłą patelnię dobrze będzie natrzeć olejem na zimno. Nigdy nie przechowuj potraw w Ŝeliwnej patelni. Prowadzi to z jednej strony do korozji patelni, z drugiej, potrawy mogą nabrać metalicznego posmaku. Patelnia Ŝeliwna jest wieczna Patelnie Ŝeliwne są niemal wieczne. Podstawą długowieczności i komfortowego korzystania z patelni Ŝeliwnych są proste zasady konserwacji przedstawione powyŜej. Jedyna słabość śeliwo jest twarde, cięŜkie, mocne i odporne na wysokie temperatury. Jest praktycznie niezniszczalne. Ma jednak jedną słabość. Jest nią reakcja na gwałtowne zmiany temperatury. Dlatego jedna rzecz, której nigdy nie rób, to nie wlewaj zimnej wody na mocno rozgrzaną patelnię. Powodować to moŜe mikroskopijne pękanie struktury Ŝeliwa, osłabiające jego trwałość. Jeśli będziesz pamiętać o tym ograniczeniu, przygotuj się na to, Ŝe Twoja patelnia Ŝeliwna towarzyszyć Ci będzie w kuchni przez całe lata. Przez dziesiątki lat. Hendi Polska Sp. z o.o. Ul. Magazynowa 5 62-023 Gądki www.hendi.pl