Kwiecien-dodatek specjalny

Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
Dodatek specjalny
Kuchenne rewolucje
Dodatek powstał przy udziale dwóch grup pracowni dziennikarskiej
„Leonardo – pracownie twórczości” oraz opiekunów.
W DODATKU…





SZTUKA WYKONYWANIA ZDJĘĆ
KUCHNIE ŚWIATA
CO WAM ZGOTOWALIŚMY?
KULINARNE DYKTANDA ORTOGRAFICZNE
OSCYPEK Z ŻURAWINĄ, PYRY Z GZIKIEM, ROLADA
Z MODRĄ KAPUSTĄ - POTRAWY REGIONALNE
 WYWIAD Z CEZARYNĄ
 KONIEC WIEŃCZY DZIEŁO…
„Pomidory i oregano czynią potrawę włoską, wino i estragon – francuską.
Kwaśna śmietana zamienia ją w potrawę rosyjską, a cytryna i cynamon – w grecką.
Sos sojowy zamienia jedzenie w danie chińskie, a czosnek czyni je smacznym.”
Autor: Alice May Brock
Pracownia dziennikarska
Opiekunowie
p. Małgorzata Stępień
p. Kamila Piesiakowska
Grupa II
Jakub Brazyl
Adrian Borkowski
Patryk Drozdowski
Karolina Dziurdź
Kacper Kaczmarek
Weronika Kamińska
Brajan Lange
Denis Łyczkowski
Patryk Łyczkowski
Urszula Mosler
Adrian Nadzieja
Łukasz Podworski
Wiktoria Saja
Aleksandra
Siwińska
Paulina Sulmińska
Justyna Ulan
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Strona
Grupa I
Kinga Dobrzańska
Filip Górny
Jolanta Has
Jagoda Lorent
Wiktoria Łęcka
Katarzyna Majczyk
Jowita Morawska
Klaudia Nikołajuk
Anna Nowak
Magdalena Peczkis
Jakub Ptasiński
Szymon Sidor
Oliwia Stępień
Marcelina Szubielska
Roksana Zamiatowska
1
MŁODZI DZIENNIKARZE
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
SZTUKA WYKONYWANIA ZDJĘĆ
Spotkanie z dziennikarzem „Nowego tygodnika łobeskiego” panem Adamem Hlibem
Na poniedziałkowych zajęciach dziennikarskich ponownie gościł u nas pan Adam
Hlib. Spotkanie dotyczyło fotografii prasowej.
Dziennikarz wyjaśnił wiele naszych wątpliwości dotyczących wykonania dobrych
zdjęć. Tłumaczył, jak robić zdjęcia w nocy, w ostrym słońcu, podczas opadów
atmosferycznych. Dowiedzieliśmy się, jak zbudowane jest zdjęcie i od czego zależy jego
dobra jakość. Zadawaliśmy pytania dotyczące
aparatów fotograficznych i dodatkowego
sprzętu. Wartościową informacją przekazaną
przez dziennikarza było to, że w wykonaniu
dobrego zdjęcia
najważniejszy jest talent
fotografującego.
Spotkanie to pogłębiło naszą wiedzę o
fotografii.
Urszula Mosler
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Strona
1. Robimy mniej zdjęć, za to bardziej
przemyślanych. Jeśli nie jesteśmy zadowoleni
z efektu - skasujmy i zróbmy ponownie.
2. Obserwujemy zmiany oświetlenia, czekamy
na dobry moment, żeby wykonać zdjęcie
dysponując tym, co mamy.
3. Zwracamy uwagę na kompozycję, unikamy
nadmiaru elementów.
4. Zmieniamy miejsca, z których robimy
zdjęcie - nie warto robić całej serii ujęć
z jednego punktu widzenia.
5. Uważamy na stabilizację aparatu, drgania
wpływają źle na ostrość zdjęć.
6.
Nie
bójmy się
eksperymentować
z ustawieniami migawki, ISO i przysłony tylko ćwicząc nauczymy się wyczucia.
7. Przykładamy uwagę do szczegółów.
2
Jak zrobić dobre zdjęcie??
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
Na kolejnych zajęciach zajmowaliśmy się
kuchniami świata. Na początku obejrzeliśmy film
dotyczący poszczególnych kuchni: włoskiej,
greckiej,
chińskiej,
francuskiej,
japońskiej,
hiszpańskiej, amerykańskiej, tureckiej, indyjskiej
i meksykańskiej. Następnie musieliśmy wyszukać
cechy oraz przepisy charakterystyczne dla każdego
typu kuchni. Później
otrzymaliśmy tablety,
w
notatniku
sporządzaliśmy
wymyślony,
nierzeczywisty, fantastyczny przepis. Niektórzy
wymyślali bardzo śmieszne i ciekawe potrawy.
Na koniec podzieliliśmy się na cztery grupy
i wykonaliśmy piękne mapy mentalne na temat zajęć
i przedstawialiśmy je na forum.
Jowita Morawska, Jagoda Lorent
CIEKAWOSTKA…
Źródło: http://www.kobieta.pl/zdrowie/diety-zdrowo-jesc/zobacz/artykul/szafran-przyprawa-cenniejsza-niz-zloto
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Strona
Otrzymuje się ją z słupków krokusów, które
po wysuszeniu stają się najdroższą przyprawą świata.
3
Szafran - przyprawa cenniejsza niż złoto
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
KUCHNIA AMERYKAŃSKA
Kuchnia amerykańska podobnie jak cały ten kraj to mieszanina kultur, które wprowadziły
na amerykańskie stoły potrawy mające swoje źródła w innych rejonach świata, lecz
spopularyzowane przez przybyłych tu imigrantów. Warto również podkreślić fakt, iż kuchnię
tą stworzyły następujące czynniki: napływ emigrantów z Europy i Chin, kuchnia indiańska
i afrykańska. Jednym słowem jest to po prostu zlepek kuchni
emigrantów i na różnych terenach przeważają wpływy
emigrantów z danych krajów. Ponadto cechą charakterystyczną
kuchni amerykańskiej jest zlewanie się w jedno przeróżnych
stylów i sposobów przygotowywania dań. Ze względu na
ogromny rozmiar kraju wyróżniamy wiele różnych odmian
regionalnych
kuchni
amerykańskiej.
Oczywiście
styl
amerykańskiego jedzenia, a zwłaszcza jego podawania czy
spożywania, został spopularyzowany na całym świecie. Obecnie
niemal w każdym kraju można zjeść dania z grilla lub
te typu fast food.
źródło:http://www.statystyczni.pl/poll/view/hot_dog_czy_hamburger
Do najpopularniejszych dań kuchni amerykańskiej zaliczamy: hot-dog, hamburger,
buffalo wings, brownies, apple pie, chicken pot-pie, banana bread, cornbread, cheeseburger,
corn dog, fudge, goetta, grilled pizza, jambalaya, moon pie, twinkie, whoopie pies oraz sloppy
joe.
Adrian Borkowski, Jakub Bazyl
KUCHNIA FRANCUSKA
Kuchnia francuska jest niezwykle bogata i różnorodna, a wynika to przede wszystkim
z perfekcyjnego położenie tego kraju. Dodatkowym autem sprzyjającym rozwojowi kuchni
jest wspaniały urozmaicony klimat, w tym śródziemnomorski. Francuska kuchnia mimo, iż
jest dość bogata w tłuszcz jest zdrowa, a mieszkańcy tego kraju cieszą się wspaniałym
samopoczuciem. Kraj ten słynie z wspaniałych i zdrowych owoców morza, ryb, serów
(przeszło 370 gatunków) i wina. Ich kuchnia obfituje właśnie w te składniki z dodatkiem
bogatych w witaminy warzyw takich jak: pomidory, bakłażany, karczochy, szparagi, sałaty.
Dania francuskie: piersi z kurczaka w cieście francuskim, rolada mięsna z ciasta
francuskiego, parówki w cieście francuskim z salami i papryką, Befsztyk Wellington
i ślimaki.
Wiktoria Saja, Karolina Dziurdź
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Strona
Kuchnia grecka jest zdrowa i wprost zachwyca nasze podniebienia. Charakteryzuje się
między innymi popularnym w kuchniach śródziemnomorskich, bardzo częstym stosowaniem
czosnku, oliwy z oliwek, liści winorośli, dużej ilości warzyw (zwłaszcza pomidorów, papryki,
świeżych ziół), baraniny i ryb. Oczywiście również i tu wina stosowane są każdego dnia.
Kuchnia grecka uważana jest za jedną z najsmaczniejszych kuchni świata,
a wynika to ze sporej różnorodności warzyw, owoców oraz ziół rosnących
4
KUCHNIA GRECKA
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
w nasłonecznionym terenie. Żaden Grek nie
wyobraża sobie posiłków bez oliwy z oliwek, którą
dodają i stosują do wszystkich potraw. Poza tym
kochają oni zioła, które nadają potrawom
specyficzny smak, dzięki czemu kuchnia ta
rozpoznawalna jest na każdym kontynencie.
Charakterystyczne
greckie
potrawy
i przysmaki to: horiatiki, ser feta, gyros, sałatka
grecka, musaka, souvlaki, tzatziki, itp.
Źródło: http://www.taste.com.au/forums/viewtopic.php?p=281900&sid=a01785d7674449be4a34544d1b8fa81e
Kacper Witaszek, Łukasz Podworski, Brajan Lange
KUCHNIA MEKSYKAŃSKA
Kuchnia meksykańska to jedna z najpopularniejszych kuchni na świecie. Głównym
i niezwykle charakterystycznym składnikiem tejże kuchni jest kukurydza, a także wszelkiego
odmiany roślin strączkowych. Poza tym kuchnia
meksykańska nie może obyć się bez mięsa, ostrych
przypraw oraz wszelkiego rodzaju warzyw. Chyba
najbardziej rozpoznawalnym daniem kuchni
meksykańskiej jest tortilla, która można nadziewać
przeróżnymi warzywami, mięsem lub owocami
morza w zależności od potrzeb i fantazji.
Warto również wspomnieć, iż kuchnia
meksykańska należy do najbardziej urozmaiconych
kuchni na świecie, a także łączy w sobie elementy
kuchni hiszpańskiej i prekolumbijskiej. Do najbardziej popularnych potraw należą: tortilla,
burrito, enchiladas, tacos, nachos czy salsa.
Źródło: http://www.fajnegotowanie.pl/przepis/salsa/
Jolanta Has, Jakub Ptasiński, Wiktoria Łęcka
KUCHNIA HISZPAŃSKA
Kuchnia hiszpańska zaliczana jest z całą pewnością do najpopularniejszych kuchni
europejskich i swym zasięgiem obejmuje tradycyjne kulinaria wszystkich regionów
współczesnej Hiszpanii. Kuchnia ta opiera się głównie na specjałach regionalnych. Królują
w niej ryby, owoce morza, warzywa, oliwa z oliwek i jagnięcina.
Strona
5
Najbardziej znane potrawy to: paella, tortilla, gazpacho. Kuchnia ta jest znana z tapasróżnorodnych przystawek.
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
Przepis na tortille
Składniki:
8 placków tortilli
3 pomidory
3 ogórki kiszone
1 czerwona papryka
Pół dużej kapusty pekińskiej
Duża podwójna pierś z kurczaka
Duży jogurt naturalny
źródło: www. wrotkaonline.blox.pl
4 łyżki majonezu
pieprz
Wykonanie:
W misce rozrabiamy produkty. Myjemy filety z kurczaka i kroimy w kostkę, przyprawiamy przyprawą
do grosa i smażymy. Warzywa kroimy w kostkę i zalewamy sosem czosnkowym. Na patelni
podpiekamy placek tortilli, nakładamy warzywa i mięso. Całość polewamy sosem.
Patryk Łyczkowski, Denis Łyczkowski, Adrian Nadzieja
KUCHNIA INDYJSKA
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Strona
Charakterystyczne danie:
Cholay ( Ciecierzyca w curry)
500 ml (2 szklanki) wody
1 torebka herbaty
1 liść laurowy
2 puszki (po 400 g) ciecierzycy, odcedzonej
2 łyżki oleju roślinnego
1 cebula, pokrojona w krążki
3 drobno posiekane pomidory
1/4 szklanki świeżych liści kolendry
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka nasion kuminu (kminu rzymskiego)
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
1 łyżeczka rozgniecionego czosnku
1 łyżeczka mielonej kurkumy
1 drobno posiekana cebula
1 łyżeczka mielonego pieprzu cayenne do smaku
źródło: http://plcdn.ar-cdn.com/Recipes/XLarge.jpg
1 szczypta przyprawy garam masala
Przygotowanie:
Rozgrzać 2 łyżeczki oleju na patelni na średnim ogniu i zeszklić cebulę pokrojoną w krążki. Zdjąć
z ognia, ostudzić i dodać do odsypanej 1/2 szklanki ciecierzycy wraz z pomidorem i połową liści
kolendry. Odstawić.
Rozgrzać pozostały olej na patelni na średnim ogniu i dodać do niego nasiona kolendry, kuminu, imbir
oraz rozgnieciony czosnek. Smażyć mieszając przez 15 do 20 sekund, aż lekko się zrumienią. Dodać
kurkumę oraz posiekaną cebulę i gotować aż cebula zmięknie. Domieszać pozostałe pomidory.
Doprawić solą, pieprzem cayenne i garam masala. Doprowadzić ten sos pomidorowy do wrzenia
i gotować około 5 minut. Dodać ugotowaną ciecierzycę oraz ciecierzycę z zeszkloną cebulą i dolać
tyle płynu z miseczki, aby osiągnąć konsystencję gęstego sosu. Nadal gotować, mieszając, przez około
5 minut. Przed podaniem udekorować pozostałymi liśćmi kolendry. Kinga Dobrzańska, Filip Górny
6
Kuchnia indyjska to mozaika kontrastów, barw i smaków. Być może dzięki nim narodziła
się wspaniała, aromatyczna kuchnia.
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
KUCHNIA JAPOŃSKA
Kuchnia japońska charakterystyczne jest użycie ryb (jedzonych także na surowo),
rozmaitych owoców morza, w tym wodorostów oraz warzyw. Popularne są zupy gotowane
bezpośrednio na stole, w specjalnym garnku podgrzewanym dawniej węglem drzewnym,
a obecnie gazem, a także jedzenie zanurzanych we wrzątku mięs, ryb i warzyw.
Japończycy jedzą pałeczkami. Nakrywając do stołu, po lewej stronie stawiają miseczkę
z ryżem, po prawej - z zupą. Pałeczki leżą równolegle przed nimi. Zupę pije się prosto
z miseczki, do innych talerzy sięga się pałeczkami. Przed rozpoczęciem jedzenia,
w momencie otrzymywania dań mówi się po japońsku: "Itadakimasu", a dziękując
po spożyciu posiłku: "Gochisō-sama deshita".
Kuchnia japońska należy z pewnością do
bardzo delikatnych i lekkich kuchni, a
niezwykle istotną rolę odgrywa tam sposób
przygotowywania potraw.
Dania japońskie:
-potrawy na surowo (namasumono)
-potrawy gotowane (nimono),
-potrawy pieczone (yakimono),
-potrawy grillowane (teppanyaki),
-dania smażone (agemono).
Źródło: http://www.nobosushi.pl/wp-content/uploads/nobo-sushi-10-zestaw-duze-sushi.jpg
Anna Nowak, Roksana Zamiatowska, Michał Więckowski
KUCHNIA CHIŃSKA
Kuchnia chińska – to zbiorcza nazwa wszystkich zwyczajów kulturalnych ludów
mieszkańców mieszkających w Chinach, a często również w innych krajach wschodniej
i południowej Azji.
Charakterystyczne składniki kuchni chińskiej:
- Torf, sos sojowy, pieprz syczuański, sos hoi sin, sos ostrygowy i ocet ryżowy.
Makaron ryżowy smażony z krewetkami, papryką i sezamem
Szybki stir-fry, danie z jednej patelni
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Strona
• 250 g ugotowanego makaronu ryżowego lub sojowego
• 12 oczyszczonych krewetek
• 1 łyżka drobno startego imbiru
• 2 ząbki czosnku, drobno starte
• kawałek lub cała papryczka chili (do smaku)
• 1/2 czerwonej papryki
• 1,5 łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego lub
roślinnego
• 2 łyżki sezamu
7
Składniki, 2 porcje:
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu rybnego (opcjonalnie)
Sos:
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego (lub soku z cytryny lub limonki)
1 łyżka brązowego cukru
Źródło:http://www.kwestiasmaku.com/ryby_i_owoce_morza/krewetki/makaron_ryzowy_z_krewetkami/przepis.html
Katarzyna Majczyk, Klaudia Nikołajuk,. Magdalena Peczkis
KUCHNIA WŁOSKA
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Strona
PRZEPIS NA PIZZĘ
Składniki ciasta wystarczającego na przygotowanie dużej pizzy dla dwóch osób:
250 gram mąki pszennej
150 ml ciepłej wody
25 gram drożdży świeżych (lub 6-7 gram drożdży
instant)
solidna szczypta soli (4 gram) Składników jak widać nie
jest wiele. Tajemnicą jest sposób wyrabiania ciasta:
Mąkę i sól wsypuję do dużej miski
Drożdże wrzucam do ciepłej wody i rozpuszczam je, tak
aby uzyskać jednolity płyn i odstawiam na kilka minut
na bok
Wodę z drożdżami wlewam do miski z mąką i zaczynam
wyrabiać ciasto
Wyrabiam je dobrych kilka minut, aż uzyskam miękkie, sprężyste ciasto nie klejące się do
dłoni
Kulę ciasta pozostawiam w przykrytej misce na ok. 30 minut w ciepłym miejscu – w tym
czasie powinno podwoić swoją objętość
Wyrośnięte ciasto oprószam delikatnie mąką, przekładam na posmarowaną oliwą blachę –
można je w tym momencie rozwałkować lub rozkręcić podrzucając w górę tak jak to robią na
amerykańskich filmach ;)
Następnie rozprowadzam ciasto na pizzę na całej powierzchni blachy w ten sposób, że jest
cienkie na środku i nieco grubsze po bokach
Teraz pozostaje już tylko nałożyć dodatki…
Dodatki mogą być w zasadzie dowolne. Poniższe zdjęcie prezentuje mój ulubiony zestaw.
Ważne jest, żeby dodatków nie było zbyt dużo. Ciasto najpierw smaruję niewielką ilością
sosu pomidorowego. Jak widać na zdjęciu – układam luźno obok siebie niewielkie porcje
wędliny, sera mozarella, sera żółtego, piórka cebuli, plastry pomidorów i całe oliwki.
Na wierzchu lądują różnego rodzaju zioła – na zdjęciu widać pizzę posypaną rozmarynem.
Jagoda Lorent, Szymon Sidor
8
Kuchnia włoska – jedna z dwóch najbardziej popularnych kuchni europejskiej obok
kuchni francuskiej.
Kuchnia włoska charakteryzuje się dużą ilością warzyw i przypraw takich jak: oregano,
bazylia, tymianek itp. Używa się również parmezan.
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
KUCHNIA TURECKA
Cechy szczególne kuchni TURECKIEJ
- Charakterystyczną cechą tej kuchni jest fakt iż bardzo często występuje pełna swoboda
łączenia składników.
- Kuchnia turecka bogata jest we wszelkiego rodzaju; warzywa, sery, owoce, ryby.
- Kuchnia turecka to słynne podstawki ,c zyli meze, bez których kuchnia ta nie potrafi się
obejść.
- Turcy podają herbatę jako bardzo słodki napój.
- W przypadku kawy podaje się ją na 3 sposoby; słodka sekerli , bez cukru sode i półsłodką
ortem.
Kuchnia jest także bogata w słodycze najbardziej popularne to; baklava, kadayifi helva.
Charakterystyczny przepis – źródło: http://www.przepisy.pl/przepis/kebabtradycyjny#szukaj/kebab/przepisy
Kebab tradycyjny - składniki:












piersi z kurczaka - 3 sztuki
Fix Kebab z sosem czosnkowym Knorr - 1 opakowanie
ketchup - 4 łyżki
majonez - 2 łyżki
jogurt naturalny - 2 łyżki
biała kapusta poszatkowana - 1 szklanka
czerwona kapusta poszatkowana - 1 szklanka
cebula biała - 1 sztuka
pomidor - 1 sztuka
placki tortilli - 4 sztuki
suszone chilli - 1 łyżeczka
olej - 50 mililitrów
Sposób przygotowania:
Strona
Aleksandra Siwińska, Weronika Kamińska, Urszula Mosler
9
1. Zawartość węższej części opakowania wymieszaj z ketchupem, majonezem i jogurtem. Jeśli
chcesz, aby Twój Kebab był zdecydowanie ostrzejszy – dodaj również chilli.
2. Zawartość szerszej części opakowania (marynata) wymieszaj z 3 łyżkami oliwy. Piersi
kurczaka opłucz i pokrój w cienkie paski, następnie wymieszaj z gotową marynatą i odstaw na
kilka minut do lodówki.
3. Pomidory pokrój w półplastry, cebulę w piórka. W dużej misce połącz oba rodzaje kapusty,
cebulę, dodaj przygotowany sos i wymieszaj. Na rozgrzanej patelni usmaż zamarynowane
mięso kurczaka.
4. Na stole rozłóż placki tortilli – na każdy z nich wyłóż wymieszaną z sosem kapustę,
usmażonego kurczaka oraz pokrojonego w półplastry pomidora. Całość zroluj ścisło
podwijając do środka boki tortilli, aby farsz nie wydostawał się na zewnątrz.
5. Tak przygotowane Kebaby ułóż na wyłożonej pergaminem blasze i zapiecz w rozgrzanym
piekarniku do 180 st. przez 5-8 minut. Jeszcze lepszy efekt uzyskamy zapiekając nasze
Kebaby na elektrycznym grillu, jeśli taki posiadamy.
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
18 marca odbyły się najciekawsze zajęcia
dziennikarskie, na których przyrządzaliśmy pizzę.
Na początku Roksana, Ania i Jowita, wraz
z panią Małgorzatą, wybrały się do sklepu, aby
kupić wszystkie produkty potrzebne do zrobienia
pizzy. Następnie zostaliśmy podzieleni na grupy.
Zadaniem każdej grupy było wykonanie, wg
własnego pomysłu, pizzy. Liderzy grup otrzymali
potrzebne składniki, a następnie zgodnie
z przepisem i instrukcją wykonaliśmy ciasto
w maszynie do robienia masy. Później każda
grupa z zajęła się jego dekorowaniem. Na ciasto
położyliśmy
pieczarki, szynkę, kukurydzę,
pomidora, paprykę, ananasy, a na to ser
i włożyliśmy na kilkanaście minut do pieca.
Na koniec wspólnie zajadaliśmy się przepysznymi
pizzami.
Zajęcia bardzo nam się podobały,
ponieważ były one inne niż dotychczas.
Chcielibyśmy je jeszcze raz powtórzyć, ponieważ
były ciekawe, zabawne i smaczne.
Strona
10
Tekst: Jowita Morawska, Jagoda Lorent, Kinga Dobrzańska
Zdjęcia: Jowita Morawska, Klaudia Nikołajuk
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
Quiz!?
„Kuchnie świata”
Sprawdź, jakim jesteś znawcą kuchni!!!
1.Która przyprawa uchodzi za najdroższą na świecie?
a) wanilia
b) szafran
c) curry
2. Paluszki krabowe to:
a) cannelloni
b) surimi
c) sushi
3. W jakim kraju można zjeść księżycowe ciasteczka.
a) w Chinach
b) w Japonii
c) w Korei
http://www.gastronauci.pl/pl/artykuly/1121
4. Choriatiki, gyros, souvlaki, tzatziki to charakterystyczne potrawy:
a) Francji
b) Włoch
c) Grecji
5. Tapas to:
a) charakterystyczna potrawa kuchni meksykańskiej
b) różnorodne przystawki w kuchni hiszpańskiej
c) gatunek sera
6. Podstawowym składnikiem tej hiszpańskiej potrawy jest
ryż, do którego dodaje się warzywa, mięso albo owoce
morza. Chodzi o:
http://pl.wikipedia.org/wiki/Plik:Tapas_in_the_window_of_a_Madrid_restaurant.jpg
a) paellę
b) pilaw
c) risotto
7. Moussaka to jedna z najbardziej znanych potraw kuchni:
a) portugalskiej
b) chińskiej
c) greckiej
10. Słynne meze w kuchni tureckiej to:
a) bardzo słodki napój
b) podstawki, tj. przekąski
c) charakterystyczna potrawa z warzyw, sera
i ryb
Anna Nowak & Roksana Zamiatowska
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
11
9.Co to jest chorizo?
a) rodzaj francuskiego sera
b) gatunek hiszpańskiej kiełbasy
c) rodzaj włoskiego makaronu
http://www.ifood.tv/recipe/samosa
Strona
8. Samosa to tradycyjne indyjskie:
a) pierożki
b) ciasto
c) przekąski warzywne
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
Oscypek z żurawiną , pyry z gzikiem , rolada z modrą kapustą –
potrawy regionalne
Spotkanie ze znawczynią kuchni, panią Elżbietą Tchurz
Na początku zajęć spotkaliśmy się z Panią
Elżbietą Tchurz, prowadzącą zajęcia kulinarne
„U Cezaryny”, przeprowadziliśmy z nią wywiad na
temat kuchni regionalnych .
Wybrani uczestnicy zadali po jednym pytaniu, które
ułożyliśmy na wcześniejszych zajęciach. Następnie
zostaliśmy podzieleni na grupy według regionów
Polski, Wielkopolska, Kaszuby, Śląsk, Mazowsze oraz
Podhale. Wyszukiwaliśmy w Internecie informacje na
temat potraw charakterystycznych dla danego
regionu. Potem w grupach stworzyliśmy metaplan
dotyczący kuchni regionalnej.
Te zajęcia były ciekawe i inspirujące. Myślę,
że następne zajęcia będą tak samo ciekawe.
Tekst: Wiktoria Łęcka
Zdjęcia: Anna Nowak
KUCHNIA PODHALA
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Strona
Charakterystyczne potrawy:
Źródło: http://www.sadeczanin.info/content/upload/
- Gotowane ziemniaki,
default/A_NEWSY/Pod%20paragrafem/oscyp3.jpg
- Peszt,
- Serwatka maślana,
- Oscypki,
- Placki. Jowita Morawska, Kinga Dobrzańska, Denis Łyczkowski, Adrian Borkowski, Adrian Nadzieja
12
Kuchnia góralska Bez wątpienia każdy z nas
przynajmniej raz w życiu zanucił słynne
„Góralu, czy ci nie żal”. Zapewne niejeden z tęsknotą
wspomina ostatnie wakacje spędzone pod Giewontem,
a wielu na myśl o fizołach, oscypkach smażonych
z żurawinami czy nader popularnej ostatnio
kwaśnicy z rozmarzeniem przełyka ślinę.
Do podstawowych składników, z których przygotowuje
się posiłki zaliczyć należy kiszoną kapustę, ziemniaki,
jak również owczy ser – popularny oscypek i bundze.
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
KUCHNIA ŚLĄSKA
Kuchnia śląska - dział sztuki kulinarnej wywodzącej się i charakterystycznej dla Górnego
Śląska. Ze względu na wielonarodowościowy charakter tej krainy, tutejsza kuchnia jest
niejednolita w swym charakterze. Na Górnym Śląsku spożywane są potrawy typowo śląskie
(tu powstałe lub tylko tu spożywane) oraz potrawy popularne również w krajach
sąsiadujących, często znane tu pod śląską nazwą: np. krepel (pączek) czy buchta (kluski na
parze). Często spotykanym zjawiskiem jest
przypisywanie
Ślązakom
jako
dania
regionalnego rolady wraz z kluskami śląskimi i
modrą kapustą (często jako pierwsze danie jest
nudelzupa).
Charakterystyczne dania:
- Rolada
- Karminadle
- Krupniok
- Żymlok śląski
- Żur śląski
Źródło: http://urodaizdrowie.pl/wp-content/uploads/2011/11/kl.jpg
Wiktoria Łęcka, Jolanta Has, Justyna Ulan, Aleksandra Siwińska
KUCHNIA KASZUBSKA
Anna Nowak, Roksana Zamiatowska, Brajan Lange, Kacper Witaszek, Łukasz Podworski,
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Strona
Charakterystyczne potrawy dla tej kuchni to: Ogórki kartuskie, Śledzie po kaszubsku,
Kaszubski smalec, Zupa rybna, Potrawka z kury z rodzynkami, Kuch na młodziach
(kaszubska drożdżówka), Ruchanki , Prażnica (jajecznica), Babka gotowana.
13
Kuchnia kaszubska jest bardzo charakterystyczna: od dawien dawna dominowały w niej
ryby. Nic dziwnego, Kaszuby to kraina położona nad morzem, a ponadto jest tu mnóstwo
jezior. Z mięsiwa na miejscowych stołach zawsze pojawiał się drób (trzymało się go niemal
w każdej zagrodzie), głównie gęsina. Inne mięsa były kiedyś przyrządzane wyłącznie od
święta. Nie brakowało za to ziemniaków pod różnymi postaciami, marchwi i buraków czy mało gdzie indziej popularnej - brukwi. Każda gospodyni chętnie korzystała ze zbieranych
po lasach grzybów, jagód czy i borówek. Na deser jadano truskawki kaszubskie, bo ten region
to truskawkowe zagłębie. Wiele z tych tradycyjnych potraw podaje się tu i dziś. Jak zgodnie
twierdzą i miejscowi, i turyści, kuchnia kaszubska jest prosta i smaczna. Ryby (morskie
i pochodzące z miejscowych jezior i rzek) przyrządza się na wiele sposobów: smażone,
gotowane, w galaretach, wędzone czy w zalewach. Również dziś niezwykle popularne są
dania z drobiu, a szczególnie z gęsiny. Kaszubskie gospodynie przygotowują z niej tzw.
okrasę: drobniutko siekają surowe mięso z całej gęsi, układają je w glinianych garnkach
i zasypują solą. Okrasa wykorzystywana jest jako dodatek do zup lub na chleb. Jedną
z najsmaczniejszych miejscowych potraw jest smalec ze swojskim chlebem i ogórkiem
kiszonym. Podczas letnich festynów stoiska z tym specjałem są oblegane. Na uwagę
zasługuje też danie serwowane wyłącznie na Kaszubach z okazji wielkich wydarzeń i świąt kura gotowana z białym sosem i rodzynkami. Potrawy przyrządzane według dawnych
przepisów chętnie podaje się w licznych tu restauracjach i zajazdach.
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
KUCHNIA MAZOWIECKA
Mazowsze to dawna kraina puszczańska. Ziemie tu przeważnie lekkie, często piaski natomiast w lasach zwierzyny, grzybów, jagód, ryb nigdy nie brakowało, co znalazło odbicie
w Mazowieckiej kuchni. A więc od potraw z kartofli i kaszy gryczanej do bażantów
i cietrzewi.
Trudno co prawda mówić o charakterystycznej i oryginalnej kuchni mazowieckiej, nie
powstał tu bowiem odrębny styl gotowania i nie za wiele można wymienić potraw
przypisywanych wyłącznie temu właśnie regionowi. Pamiętajmy jednak, że w sercu
Mazowsza leży nasza stolica, która od niepamiętnych czasów szczyciła się znakomita
gastronomia, czerpiąc z najlepszych wzorów całego kraju. Dziś na pewno istnieje
kuchnia warszawska, a szperając w jej historii znajdziemy wywodzące się jeszcze ze
staropolskich przepisów potrawy, jakie jadali mieszkańcy udzielnego księstwa Piastów.
Do kuchni mazowieckiej należą takie potrawy jak:
-Flaki po warszawsku.
-Gęś pieczona z jabłkami.
-Kurczę po polsku.
-Gęś duszona z czerwoną kapustą.
Jagoda Lorent, Magdalena Peczkis, Paulina Sulmińska, Urszula Mosler, Weronika Kamińska,
KUCHNIA WIELKOPOLSKA
Klaudia Nikołajuk, Katarzyna Majczyk
źródło: http://www.interklasa.pl/portal/dokumenty/m034/pl/potrawy/pyzy.jpg
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Strona
14
Kuchnia wielkopolska – polska kuchnia regionalna, charakterystyczna dla terenów
Wielkopolski. W kuchni wielkopolskiej dużą rolę odegrały ziemniaki, popularnie zwane
pyrami lub kartoflami.
Do dziś każdy, kto wywodzi się z Poznania i okolic nazywany jest „pieszczotliwie”
poznańską pyrą.
Tradycyjną potrawą są także pyry z gzikiem. Gzik to nic innego jak ser twarogowy
ze śmietaną, szczypiorkiem i cebulą, doprawiony solą i pieprzem a podany najlepiej
z młodymi ziemniaczkami.
Danie charakterystyczne zupy:
- ślepe ryby – gęsta zupa z ugotowanych
ziemniaków.
- rosół z kury
-czarnina
- pyry z gzikiem
-kluski (kulochy) – z surowych
ziemniaków bez mąki.
-szare kluchy
-pyzy drożdżowe.
-jajecznica z mąką – klepka,
-kwaśne jaja (perduty) – gotowane bez
skorupki w wodzie z octem.
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
J. Lorent, J. Morawska, K. Dobrzańska, R. Zamiatowska, A. Nowak, K. Majczyk, M. Peczkis, A. Borkowski,
P. Sulmińska, J. Ulan, U. Mosler, J. Bazyl, P. Łyczkowski, W. Kamińska
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Strona
1.Skąd wzięło się u pani zainteresowanie gotowaniem?
Moje zainteresowanie wzięło się… prawdę mówiąc, nie
wiem skąd, ale lubię dobrze zjeść, moja mama bardzo dobrze
gotowała.
2.Od ilu lat interesuje się pani gotowaniem?
Szczerze mówiąc, gotowaniem zainteresowałam się
bardzo późno, ponieważ gdy wyszłam za mąż mieszkałam u
mamy i zawsze to ona gotowała nam pyszne jedzenie. Gotować
zaczęłam, gdy wyprowadziłam się do swojego mieszkania.
3.Co Pani najbardziej lubi gotować ?
Lubię piec ciasta, a także przygotowywać potrawy
mięsne, lubię odkrywać różne rodzaje makaronu
i eksperymentować z nimi. Lubię także bardzo robić i jeść
pierogi.
4.Czy lubi pani piec ciasta?
Uwielbiam piec ciasta, ponieważ lubię słodycze,
a najbardziej serniki, ale nie robię ich tak dobrze jak inni.
5. Co najczęściej pani gotuje?
Uwielbiam naleśniki, więc właśnie to najczęściej gotuję.
Bardzo lubię eksperymentować, przygotowując naleśniki
z różnymi farszami.
6. Jakie zdrowe potrawy Pani poleca?
Polecam przede wszystkim sałatki i surówki.
7.Co najbardziej pani lubi jeść ?
Lubię jeść naleśniki z farszem , słodycze, np. serniki. Lubię także pierogi z twarogiem
i sałatki oraz rybę w warzywach i… zupę flaki
8.Jaką kuchnię preferuje pani dla swojej rodziny?
Preferuję dla swojej rodziny urozmaiconą kuchnię, np. wszyscy uwielbiamy pieczone
ziemniaki w sosie własnej roboty.
9.Jakie mam pani wspomnienia z dzieciństwa związane z pieczeniem i gotowaniem?
Moja mama nigdy mnie nie dopuszczała do pieczenia i gotowania, jedliśmy różnego
rodzaju budynie i bardzo długo piłam mleko.
11.Czego można uczyć się w szkole, gotując?
Zajęcia nie trwają zbyt długo, ale jeśli uczniowie chcą, mogą się wiele nauczyć.
12.Jakie poleca pani potrawy na Święta Bożego Narodzenia i Wielkanocy?
Na Święta Bożego Narodzenia piernik, pierogi z kapustą i barszcz czerwony, a na
Wielkanoc barszcz biały i gołąbki.
13.Skąd pomysł zajęć ,,U Cezaryny’’?
Nazwa ta pochodzi od mojego drugiego imienia, ponieważ nazywam się Elżbieta
Cezaryna Tchurz.
14.Którą potrawę ocenia pani za najtrudniejszą do przygotowania, a którą za najłatwiejszą?
Nigdy się nad tym nie zastanawiałam.
15.Czy zna pani jakąś potrawę charakterystyczną dla naszego regionu?
W naszym regionie nie ma charakterystycznych potraw, gdyż mieszkańcy przybyli tu z
różnych stron.
16.Jakie potrawy innych kuchni regionalnych poznała pani podczas swoich podróż?
Będąc na Kaszubach, miałam okazję skosztować ruchanek czyli naszych racuszków.
15
Wywiad z panią Elżbietą Tchurz!!!
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
Kulinarne dyktanda ortograficzne
Źródło: http://www.superkid.pl/krzyzowki-online-ortografia
Na kolejnych zajęciach musieliśmy
wykazać się kreatywnością.
W trzyosobowych grupach układaliśmy
dyktanda z wyrazami z trudnością ortograficzną
dotyczącymi kuchni świata.
Najlepsze dyktanda zamieściliśmy w gazetce,
a osoby, które je ułożyły zostały nagrodzone
ocenami bardzo dobrymi z języka polskiego.
Były to miłe i ciekawe zajęcia.
Zachęcamy do ćwiczeń ortograficznych.
Jolanta Has
Marcelina Szubielska, Jakub Bazyl, Magdalena Peczkis
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Strona
Dzisiaj w szkole zajęliśmy się wysz_kiwaniem
p__epis_w k_linarny__. Na początk_ zajęć Ola
i El_bieta wpadły na pomysł, _eby _gotować
z_pę pomidorową. Następnie Arek i Daniel
pokroili wa___ywa i w___cili je do w__ącej wody. Pani Kasia powiedziała, że zrobienie
z_py pomidorowej nie jest takie proste. Ale __łopcy się nie poddali i postanowili ugotować
tę z_pę. _dało się im to, bo po godzinie z_pa pomidorowa była j__ gotowa. Wszystkim
bardzo smakowała i byli za__wyceni zdolnościami k_linarnymi Arka i Daniela. __łopcy byli
z siebie bardzo zadowoleni i d_mni. Pani zapytała kto ma __ęć p___ygotować drugie danie,
zgłosiły się dziewczynki Asia i Lena. Postanowiły, i_ p __ygot_ją sma_onego węgo__a
w sosie cytrynowym. Cała klasa była zdziwiona tym, _e dziewczynki chcą p__ygotować tak
tr_dne danie. Wszystkim bardzo smakowało i mieli o__otę zjeść coś jeszcze.
16
„Warsztaty kulinarne”
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
źródło: http://www.superkid.pl/uploads/clip/tutor/tutor-ort-ok.jpg
„Kuchnie świata”
W ku…ni świata wyr…żniamy między innymi
ku…nie amerykańską ,…ińską, japońską ,…iszpańską,
włoską, meksykańską, francuską.
Ku…nia amerykańska charakteryzuje się fast-foodami, czyli
np.: …amburgery i …ot-dogi. W Japonii
jedną
z charakterystycznych potraw jest sushi, której gł…wnym
składnikiem jest s…rowa ryba czyli owoce mo…a. W Grecji
słynną potrawą jest mossaka. Grecy u…ywaj… du…o zi…ł
i wa…yw. W Meksyku ku..nia …arekteryzuje się dużą
ilością kuk…rydzy, roślin str…czkowych i r…żnych odmian
papryki chili. Gł…wnym daniem jest salsa pomidorowa i
tortilla. W ..inach ku..nia opiera się na ry…u. W T…rcji
…arakterystycznym daniem jest kebab. Franc…skim p…ysmakiem jest zupa ceb…lowa.
Wszystkie te potrawy, mimo r…żnych składników, są bardzo smaczne.
Jolanta Has, Justyna Ulan, Szymon Sidor
Paulina Sulmińska , Weronika Kamińska , Katarzyna Majczyk.
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Strona
Pewien podr_żnik zmęczony podr_żą udał
się do resta_racji „Ż_łw„. Lokal był bardzo ładny,
podr_żnik zam_wił kala_iora z kotletem s_abowym.
P_źniej poszedł do szkoły na spotkanie z dziećmi.
Razem z t_ecioklasistami ugotował na obiad ros_ł.
Przed zabraniem się do gotowania, uczniowie
poszli do sklepu i k_pili pot_ebne prod_kty: mięso,
marchewkę, pietr_szkę, makaron. Wr_cili do szkoły
i wszyscy zabrali się do pracy. Najpierw
p_ygotowali makaron i zaczęli gotować z_pę.
Dwoje dzieci nakryło j_ż do stołu. T_y dziewczynki
przyniosły wystarczającą ilość ły_ek,
_łopcy
ustawili
miski
i
k_bki
na
_erbatę.
Gdy ros_ł był gotowy, wszyscy zasiedli do stołu,
zjedli z_pkę i zabrali się do robienia deser_. A na
deser p_ygotowali jab_ecznik. Jeszcze raz poszli do
sklepu i k_pili: jabłka, jajka, c_kier, dro_dże, mleko i m_kę. Gdy wracali do szkoły, jedna
z dziewczynek potkn_ła się i rozbiła mleko. Ola wr_ciła do sklepu, k_piła mleko
i poszła do swojej gr_py, kt_ra na nią zaczekała. Gdy wr_cili do szkoły, rozpakowali zak_py
i zabrali się do pieczenia ciasta. Wyrobili ciasto, wylali do foremki i wło_yli do piekarnika.
Po upieczeniu, wszyscy skosztowali przepysznego ciasta.
17
“Podróżnik”
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
Telewizyjne
programy kulinarne

„Kuchenne rewolucje”
Do programu zgłaszają się restauratorzy, mający problemy z utrzymaniem lokalu. W każdym odcinku
Gessler odwiedza jedną restaurację. W ciągu czterech dni uczy właścicieli i personel podstaw pracy.
Obserwuje i analizuje sytuację, później komentuje ją i proponuje metody rozwiązania problemów, np.
wprowadza nowe potrawy do menu, sugeruje zatrudnienie nowych osób, zmienia wystrój wnętrza,
prowadzi kampanię reklamową odmienionej jadłodajni. Od 28 lutego 2013 roku startuje siódma
edycja programu w TVN. Kuchenne rewolucje Magdy Gessler są adaptacją brytyjskiego programu
Kitchen Nightmares, którego gospodarzem jest Gordon Ramsay.

„Ugotowani”
W każdym odcinku czworo nieznajomych z tego samego miasta zaprasza siebie nawzajem na
przyjęcie. Każdy uczestnik przygotowuje kolację według własnego pomysłu, otwiera swój dom na
nieznane i wystawia się na brutalne ostrze krytyki. Uczestnicy oceniają się nawzajem. Zwycięża ten,
kto od rywali otrzyma największą liczbę punktów (w skali od 1 do 10). Nagrodą dla zwycięzcy jest 5
tysięcy złotych.

„MasterChef”
Teleturniej kulinarny, którego celem jest wyłonienie talentów, spośród amatorów kuchni. Po raz
pierwszy show został wyemitowany w 1990 r. Od tamtej pory program nadano w 35 krajach na
świecie. W Polsce emisja I edycji rozpoczęła się 2 września 2012 roku. Kucharze-amatorzy walczą o
tytuł Mistrza Kuchni, nagrodę pieniężną w wysokości 100 000 zł i kontrakt na wydanie autorskiej
książki kucharskiej. Jury spośród tysięcy chętnych z całego kraju, wybiera finałową 14-tkę.Program
prowadzony jest przez jury: Magdalena Gessler, Michel Moran i Anna Starmach. W mediach ukazała
się informacja, że II-ga edycja MasterChefa ukaże się na jesień 2013 roku.
Program kulinarny Ewy Wachowicz, w którym dzieli się swoimi przepisami na szybkie i smaczne
dania oraz desery. Tradycja tradycją - w kuchni nie zabraknie „technicznych” nowinek i kulinarnych
ciekawostek. Ponadto, bodaj po raz pierwszy w historii polskich programów kulinarnych,
kompleksowo autorka programu zajmuje się dekoracją stołu. Pokazuje nie tylko jak potrawę podać
(odpowiednia zastawa, sztućce etc.), ale także czym cały stół przybrać.
Gościnnie: Paulina Budzyńska i Roksana Lange
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
18
„Ewa gotuje”
Strona

Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
,,Koniec wieńczy
dzieło…”
Na
poniedziałkowych
warsztatach
tworzyliśmy
metaplan,
podsumowujący
tematykę kulinarną.
Na początku przypomnieliśmy to wszystko,
czym zajmowaliśmy się na spotkaniach
związanych z kuchnią i gotowaniem.
W zespołach tworzyliśmy mind mapping.
Było wiele pomysłów na ich zrobienie, zawarliśmy w nich najważniejsze informacje,
dodaliśmy rysunki i symbole. Udały się bardzo dobrze! Na koniec zajęć każdy
z uczestników wypowiadał się, które zajęcia najbardziej mu się podobały.
To było naprawdę udane spotkanie.
Magdalena Peczkis
Strona
19
Poniżej przedstawiamy nasze mapy myśli:
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Strona
20
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
CO SŁYCHAĆ W PRACOWNIACH LEONARDO?
O naszej Ojczyźnie…
19.03. odbyły się kolejne zajęcia w Pracowni Nauki. Na początku mieliśmy odnaleźć
kontur Polski, wzorując się tylko na rzekach.
Następnie pisaliśmy na małych, kolorowych karteczkach, gdzie w Polsce
chcielibyśmy pojechać i dlaczego. Dobraliśmy się w pary, wg takich samych miast
i poszliśmy do biblioteki, żeby poszukać na mapie trasę, jaką pokonamy pieszo
i samochodem. Oto nasze wyniki: do Krakowa z Radowa Małego samochodem będziemy
jechać 724km, tj. 7h 59min, a pieszo pokonamy trasę o długości 577km w ciągu 117h.
Po zrobieniu tego zadania otrzymaliśmy kartki, na których mieliśmy zaznaczyć największe
miasta naszej Ojczyzny. Na tych samych kartach narysowaliśmy różę wiatrów.
To spotkanie było bardzo ciekawe i interesujące. Dużo się nauczyliśmy.
Strona
„Zagraj,
pokombinuj, ułóż…”
21
Gościnnie: Adrianna Bujnowska & Julia Kondratowicz z kl.5 a
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
W Pracowni Wiedzy uczymy się czytać instrukcję, logicznie myśleć, majsterkować.
Jednym z naszych ulubionych zajęć jest „Zagraj, pokombinuj, ułóż…”. Bardzo lubimy
tworzyć
z drewnianych i magnetycznych klocków konstrukcje przestrzenne,
grać w grę logiczną - Rummikub. Na ostatnich zajęciach sami też ułożyliśmy grę planszową.
Było dużo pracy i zabawy.
W czteroosobowych grupach, na dużych kartkach,
rysowaliśmy planszę, wymyślaliśmy zasady gry. Poniżej umieszczamy zdjęcia, popatrzcie
sami, jak świetnie się uczymy-bawiąc.
Klasa II b z panią Elą Tchurz
W Pracowni Projektu
Edukacyjnego
Celem zajęć jest doskonalenie
kompetencji
kluczowych
tj.
poszukiwanie
informacji
w
różnych
źródłach,
wykorzystywanie
wiedzy
w
praktyce,
czytanie
ze
zrozumieniem.
Nasze
działania skupione są wokół teatru.
Pierwsze
zajęcia,
czyli
cztery tematy,
poświęcone były
„Rytmom ziemi”, tzn.
poznawaliśmy kultury pierwotnych ludzi z różnych kontynentów, ich obrzędy, obyczaje,
muzykę, motywy etniczne w malarstwie. Sami wykonaliśmy maski charakterystyczne dla
różnych kultur Afryki, Peru, Australii.
Następnie zajęliśmy się początkami teatru, czyli starożytną Grecją. Potem poznawaliśmy
różne gatunki teatru tzn.: teatr objazdowy, pantomimę, teatr cieni.
Tworzyliśmy
w różnych technikach i materiałach. Poznaliśmy maskę grecką.
Tworzyliśmy maski weneckie. Ruszyliśmy z „Teatrem w drogę” w żółtych ciżemkach.
Próbowaliśmy śpiewać jak „trubadurzy, truwerzy, rybałci”. Poznaliśmy starą pieśń śpiewaną
przez truwerów „ Idzie żołnierz borem lasem”.
Końcowym skutkiem naszych działań będzie wielki happening pt. „Smoki, stwory
i potwory na pojazdach dziwnych”.
Chcemy z okazji Dnia Dziecka przeprowadzić happening, angażując do tego całą
społeczność szkolną i wiejską, zaprosić do działań rodziców. Grupa pana Macieja Kosmali
już konstruuje fantastyczny pojazd. Wykonano do niego konstrukcję, teraz oczywiście
działania jego grupy skupią się na tuningu. Moja grupa będzie tworzyła smoka. Jest już
opracowana wersja graficzna projektu … i do dzieła!!!
Prowadząca zajęcia: pani Elwira Stawska
Strona
Tworzenie prezentacji w programie Good ditor.
22
W Pracowni Mobilnej Edukacji
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
21.03.2013r.
do
naszej
szkoły
przyjechał pan Marcin Grudzień, który
z zawodu jest informatykiem i mieszka
w Warszawie. Spotkał się on między innymi
z klasą 6 a.
Na tych zajęciach pracowaliśmy na
tabletach. Poznaliśmy nowy program pt. Good
ditor. Służy on do robienia różnego rodzaju
prezentacji. Pan Marcin wyjaśnił nam każdą
jego funkcję, objaśnił do czego służy każda
ikona. Potem zrobiliśmy bardzo dużo zdjęć
i nagraliśmy filmy. Następnie wykonywaliśmy
prezentacje na dowolny temat, w której
mieliśmy zawrzeć zdjęcia, tekst, dźwięk, film.
Poszło nam bardzo dobrze. Na koniec każdy
zaprezentował swoją pracę. Prezentacje były
różne, przedstawiały słynnych sportowców,
najpiękniejsze kwiaty czy zwierzęta Afryki.
Zajęcia bardzo nam się podobały
i już nie możemy się doczekać następnego
spotkania.
Tekst: Roksana Zamiatowska & Anna Nowak
Zdjęcia: pani Małgorzata Stępień
Die Sonne scheint, czyli
uczymy się słówek
związanych z pogodą
Strona
Pracownia Projektu Edukacyjnego
23
Spotkania pracowni języka odbywają się we wtorki i środy na 7 i 8 godzinie
lekcyjnej . Zajęcia prowadzi pani Krystyna Wojciechowska, uczęszczają na nie uczniowie
klas VI. Projekty są bardzo interesujące. Do aktywnego udziału w zajęciach mobilizuje nas
fakt, że na koniec projektu zostanie wybranych 15 osób z dwóch klas VI b i VI a, które
pojadą na tygodniową wycieczkę do Niemiec.
Pani Krystyna na początku projektu powiedziała, że chce, aby uczestnictwo w zajęciach
sprawiało nam przyjemność i dawało satysfakcję z nauki czegoś nowego. Zawsze, gdy
zaczynają się projekty, pani wymyśla nam jakąś ciekawą formę nauki, dzięki której dużo się
dowiadujemy. Na ostatnich zajęciach zajmowaliśmy się słówkami związanymi z opisem
pogody. Na zajęciach jest dużo zabawy. Do zakończenia warsztatów zostało nam zaledwie
pięć spotkań.
Myślę, że dzięki tym zajęciom dużo się nauczyliśmy i że będziemy je dobrze
wspominać.
Marcelina Szubielska
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
W każdy wtorek mamy ciekawe zajęcia z panem Maciejem Kosmalą. Te zajęcia są
bardzo interesujące, dowiadujemy się nowych rzeczy i wykonujemy pracę plastyczną.
Cieszy nas, że pan bardzo dobrze tłumaczy i w trakcie zajęć potrafi być też zabawny.
Spędzamy tam dwie godziny lekcyjne. Na początku zawsze siadamy na dywanie, a pan
opowiada nam, co będziemy robić i jakie ciekawostki poznamy. Później wykonujemy pracę
plastyczną, nawiązującą do tematu zajęć.
Pan Maciej powiedział nam, że
w czerwcu, na koniec projektu, będziemy
robić „samochód przyszłości”. Ten
pojazd będzie miał koła, dlatego
będziemy mogli go pchać. Gdy
skończymy samochód, wyprowadzimy
go na wieś i będziemy hałasować
różnymi instrumentami (np. tamburyn).
Do samochodu przyczepimy różne
niepotrzebne rzeczy, takie jak: stare
telefony,
popsutą,
niepotrzebną
klawiaturę …
A najlepsze w tym
samochodzie będzie to, że
my
wymyślimy jego wygląd i to my go
przystroimy.
I właśnie dlatego tak bardzo lubimy
te zajęcia.
Tekst: Paulina Sulmińska & Weronika Kamińska z kl. IV b
Zdjęcie: pan Maciej Kosmala
PRZYGLĄDAMY SIĘ NASZEJ SZKOLE…
Strona
24
15 kwietnia przedstawiciele klas III-VI spotkali się w bibliotece z panią Beatą
Pawłowicz. Celem tego spotkania było wypracowanie wspólnych koncepcji do Planu
Rozwoju Szkoły.
Na początku przedstawiliśmy się i opowiedzieliśmy, w których pracowniach,
powstałych w ramach projektu „Leonardo – Pracownie Twórczości”, uczestniczymy. Pracując
w grupach, wypisaliśmy na kartkach, co nam się w naszej szkole podoba. Podoba nam się
m. in.: wyposażenie klas, wyrozumiali i mili nauczyciele oraz organizacja wielu wycieczek
szkolnych.
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
Potem na ośmiu kartkach musieliśmy wymienić, co nam się nie podoba i co byśmy chcieli
zmienić. Najczęściej pisaliśmy, że jest za dużo kamer oraz brak szafek na przedmioty szkolne
i rzeczy osobiste.
Takie spotkanie odbyło się również z nauczycielami, rodzicami i partnerami szkoły.
30 kwietnia ma odbyć się debata ze wszystkimi klientami szkoły, której celem będzie
wyciągnięcie wspólnych wniosków służących do napisania Planu Rozwoju Szkoły
na następne lata.
Kinga Dobrzańska & Jolanta Has
W Pracowni Talentu…
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Strona
20.03 2013 roku odbyło się kolejne spotkanie, które poprowadziła pani Joanna Mały.
Z tej okazji nocowaliśmy w szkole.
Zajęcia
rozpoczęliśmy
spotkaniem z doradcą zawodowym,
panią Elwirą Włodarz. Na początku
każdy się przedstawił i opowiedział
o swoich zainteresowaniach. Po czym
pani Elwira wyjaśniła nam, jaką
szkołę należy ukończyć, aby zdobyć
upragniony zawód. Dowiedzieliśmy
się
też
jakie
kwalifikacje,
umiejętności i wykształcenie trzeba
mieć,
aby
zostać:
dentystą,
nauczycielem, prawnikiem, psychologiem czy też strażakiem. Po dwóch godzinach z doradcą
zawodowym rozpoczęliśmy zajęcia z panią Joanną Mały. Na początku opowiedziała nam, co
będziemy dzisiaj robić. Po czym wyjaśniła nam, co to jest mapa myśli. Następnie
stworzyliśmy taką mapę. Po skończeniu wszystkich zajęć, zjedliśmy kolację i udaliśmy się na
halę sportową. Później umyliśmy się i poszliśmy spać.
25
Kim będę w przyszłości?, Jaki zdobędę zawód? – spotkanie
z doradcą zawodowym.
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
Zajęcia były bardzo interesujące. Jesteśmy ciekawi, co będzie na następnych.
Wiktoria Łęcka
W gospodarstwie agroturystycznym…
19.04.2013r. odbyły się projekty w Pracowni Talentu. W tym dniu pojechaliśmy do
gospodarstwa agroturystycznego „Żurawi Krzyk”. Wraz z nami pojechali uczniowie ze
szkół: Siedlice, Resko oraz Starogródek . O godzinie 14.00 wyjechaliśmy spod szkoły.
Gdy dotarliśmy na miejsce, poszliśmy do „Chaty syberyjskiej”, w której odbywają się
różne spotkania. Na początku zorganizowano dla nas ognisko z kiełbaskami. Później
mieliśmy spotkanie z właścicielami agroturystyki, państwem Grzegorzem i Wiolettą
Hlibami. Następnie zostaliśmy podzieleni na grupy, które miały zajęcia z różnymi osobami
zajmującymi się gospodarstwem. Uczestniczyłam w zajęciach kulinarnych, na których
zagniataliśmy ciasto na chleb, po czym piekliśmy je na ognisku.
Jedną z atrakcji była przejażdżka wozem. Po zakończonych zajęciach podziękowaliśmy
właścicielom i wróciliśmy do domu.
Myślę, że ten wyjazd był bardzo ciekawy i wszystkim się podobał.
Marcelina Szubielska
Młodzi Dziennikarze
serdecznie zapraszają wszystkich uczniów klas IV- VI
do wzięcia udziału w konkursie plastycznym
pt. „Mój ulubiony sportowiec”
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Strona
 Technika prac: rysunek lub malarstwo (farby, kredki, flamastry, pastele,
węgiel), collage (kolaż), wydzieranka - do wyboru przez uczestnika
konkursu.
 Format prac plastycznych – A3 lub A4.
 Na odwrocie pracy należy napisać: imię i nazwisko
26
Regulamin:
Projekt „ Leonardo – Pracownie Twórczości” realizowany przez Fundację Kaszubskie Słoneczniki
autora pracy oraz klasę.
 Ocenie podlegać będzie:
-zgodność z tematem,
-oryginalność,
-estetyka wykonania,
-wartość artystyczna prezentowanych prac.
 Oceny prac dokona jury konkursu.
Wykonane prace należy dostarczyć do 20 maja 2013 roku do biblioteki szkolnej.
ZAPRASZAMY!!!
Strona
27
Magdalena Peczkis, Jolanta Has
Zajęcia współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego