Pobierz poradnik z przepisami na kawę

1. KAWA PO TURECKU
Składniki : zmielona kawa
cukier
woda
Wykonanie : Do metalowego lub miedzianego tygielka nalać
wrzącej wody i wsypać zmieloną na pył kawę zmieszaną z cukrem.
Tygielek postawić na ogniu. Kiedy kawa zagotuje się, zdjąć z ognia i
wlać kilka kropli zimnej wody aby opadły fusy.
4. KAWA Z LODAMI NA ZIMNO
Składniki : dwie kulki lodów waniliowych
2 łyżeczki syropu czekoladowego
200 ml zaparzonej chłodnej kawy rozpuszczalnej
2 łyżeczki bitej śmietany
szczypta startej gorzkiej czekolady
Wykonanie : Do wysokiej szklaneczki włożyć lody, wlać syrop
czekoladowy i chłodną kawę. Udekorować bitą śmietaną i posypać
startą gorzką czekoladą.
2. KAWA PO IRLANDZKU
5. KAWA Z RUMEM
Składniki : kawa z ekspresu
kieliszek whisky
trochę cukru
bita śmietana
Wykonanie : Do ogrzanej szklanki wlać whisky i wsypać cukier.
Naczynie dopełnić gorącą kawą. Na wierzchu udekorować bitą
śmietaną.
3. KAWA MROŻONA
Składniki : kawa z ekspresu
kilka kulek lodów waniliowych
bita śmietana
Wykonanie : Kawę ostudzić, potem schłodzić w lodówce. Przed
podaniem zmiksować ją z lodami. Podawać przybraną bitą śmietaną.
Składniki : ok. 500 ml kawy (na dwie szklanki)
po 2 łyżeczki rumu
po 2 łyżeczki cukru
Wykonanie : Do filiżanek wlać rum, wsypać cukier i wlać gorącą
kawę. Serwować jak najszybciej by kawa nie wystygła.
6. KAWA Z AJERKONIAKIEM
Składniki : 200 ml ajerkoniaku
cukier waniliowy
40 g cukru
100 ml mleka
250 ml zaparzonej kawy
100 ml spienionego mleka
Wykonanie : Ajerkoniak, cukier waniliowy, cukier i mleko
podgrzać i wlać do wysokich szklanek. Dodać kawę. Podawać ze
spienionym mlekiem.
7. KAWA Z LODAMI
Składniki : 300 ml mocnej kawy z ekspresu (dla dwóch osób)
po 1 łyżce lodów czekoladowych
bita śmietana
kakao lub wiórki czekoladowe
Wykonanie : Do wysokich szklanek wlać kawę. Włożyć lody
czekoladowe, udekorować bitą śmietaną. Wierzch posypać kakao
albo wiórkami czekoladowymi.
10. KAWA POMARAŃCZOWA
Składniki : 1 szkl. naparu z kawy
2 łyżeczki likieru pomarańczowego
1 łyżeczka cukru
bita śmietana
otarta skórka z 1/3 pomarańczy
Wykonanie : Cukier zmieszany z likierem pomarańczowym wlać na
dno filiżanek, dolać kawę, udekorować bitą śmietaną i posypać
skórką pomarańczową.
8. KAWA Z CYNAMONEM
11. KAWA ARAMETTO
Składniki : 200 ml mleka
2 łyżki miodu
½ łyżeczki mielonego cynamonu
4 łyżeczki kakao
po 200 ml mocnej kawy np. rozpuszczalnej
Wykonanie : Mleko zagotować z miodem i cynamonem. Wsypać
kakao, wymieszać i przelać do filiżanek. Dolać gorącą kawę.
9. KAWA GOTOWANA
Składniki : mielona kawa
cynamon
kardamon
mielony imbir
goździki
Wykonanie : Na gotującą się w garnku wodę wsypać kawę i
natychmiast zmniejszyć gaz. Wsypać kolejno cynamon, kardamon,
imbir i goździki. Gotować kilka minut. Słodzić miodem. Można
podawać ze śmietanką.
Składniki : mleko
75 g likieru morelowego
bita śmietana
kawa rozpuszczalna lub espresso
Wykonanie : Mleko zagotować z 1 szklanką śmietany kremówki,
odstawić z ognia, dodać kawę i mieszać aż się rozpuści. Dodać likier
morelowy, posypać niewielką ilością kawy rozpuszczalnej.
Amarello to po włosku nazwa moreli, stąd nazwa napoju.
12. KAWA Z KONIAKIEM
Składniki : 1/8 l koniaku
4 goździki
2 kawałki cynamonu
zaparzona kawa
Wykonanie : Koniak goździki i cynamon podgrzać w rondelku,
następnie go zapalić, zalać gorącą kawą i przecedzić przez sitko do
filiżanek. Przybrać bitą śmietaną.
13. KAWA A LA WENUS
Składniki : ½ filiżanki ajerkoniaku lub wg uznania
goździk
żółtko
cukier
gorąca kawa
Wykonanie : Filiżankę w połowie napełnić ajerkoniakiem i w
połowie gorącą kawą. Dodać cukier do smaku oraz żółtko i
dokładnie wymieszać. Pić gorące.
14. KAWA PO KARAIBSKU
Składniki : 120 ml gorącej kawy
szczypta cynamonu
bita śmietana
30 ml mleka
45 ml rumu
1 łyżeczka cukru
Wykonanie : Połączyć rum z cukrem w szklance a następnie dodać
kawę i mleko. Udekorować bitą śmietaną i cynamonem.
15. KAWA ZIMOWA
Składniki : 2 filiżanki espresso
6 żółtek
200 g cukru
1/8 l świeżej posłodzonej śmietanki
1 mały kieliszek likieru pomarańczowego
Wykonanie : Żółtka ubić z cukrem na gęstą pianę. Dodać zimne
espresso i likier pomarańczowy. Zmieszać z bitą śmietaną i wlać do
filiżanek. Wstawić do lodówki lub ... na balkon.
16. KAWA PO KUBAŃSKU
Składniki : 2 łyżeczki zmielonej kawy
goździk
szczypta cynamonu
szczypta cukru
250 ml wody
Wykonanie : Do tygielka wsypać kawę, dodać szczyptę cukru,
cynamonu i goździk, wlać trochę zimnej wody i utrzeć, dolać zimnej
wody do pełna, wstawić na mały ogień, ogrzewać (spienić ale nie
dopuścić do wrzenia), następnie odstawić i powtórzyć ogrzewanie
dwa razy. Przelać kawę przez sitko i podawać w filiżankach.
17. BAYLEY`S COFFE
Składniki : 45 ml Bayley`s Irish Cream
150 ml mocnej, gorącej kawy
bita śmietana
Wykonanie : Wlać krem do filiżanki, dodać kawę. Przykryć
warstwą bitej śmietany.
18. KAWA PO MEKSYKAŃSKU
Składniki : 60 ml Tequili
120 ml gorącej, mocnej kawy
łyżeczka gęstego syropu czekoladowego
Wykonanie : Składniki wymieszać i podawać w niskiej, grubej
szklance.
19. CAFE A LA POMPADUR
22. KAWA CURACAO
Składniki : 10 dag gorzkiej czekolady
1/8 l bitej śmietany
1 l mocnej gorącej kawy
cynamon
gałka muszkatołowa
Składniki : kawa
mleko
czekolada
100 g likieru pomarańczowego curacao
1/8 l bitej śmietany
Wykonanie : Czekoladę rozpuścić na parze i wymieszać z bitą
śmietaną. Mieszaninę rozdzielić do 6 filiżanek, zalać gorącą kawą.
Posypać cynamonem i szczyptą utartej gałki.
Wykonanie : Mleko zagotować z rozdrobnioną czekoladą od czasu
do czasu mieszając. Kawę zaparzyć i podgrzać z likierem
pomarańczowym nie dopuszczając do wrzenia. Śmietanę ubić. Kawę
rozlać do 4 filiżanek, udekorować bitą śmietaną, posypać tartą
czekoladą i natychmiast podawać.
20. KAWA HAWAJSKA
Składniki : 30 ml rumu Malibu
150 ml gorącej kawy
bita śmietana
Wykonanie : Wlać rum do szklanki, dopełnić kawą i udekorować
bitą śmietaną.
21. KAWA PRZYPALANKA
Składniki : cukier
wódka
bita śmietana
kawa
Wykonanie : Kawę zaparzyć. Cukier podgrzać na małym ogniu do
rozpuszczenia, dodać wódkę np. „Barack Palinka”, uzupełnić kawą i
podawać z bitą śmietaną.
23. KAWA ROSYJSKA
Składniki : 4 łyżki rosyjskiej wódki
4 łyżeczki cukru
¼ l kawy
¼ l mocnego, czerwonego wina
Wykonanie : Zagotować kawę w rondelku, posłodzić cukrem,
dodać wino i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać rosyjską
wódkę iii ponownie doprowadzić do wrzenia. Przelać do filiżanek
lub szklanek z grubym dnem i pić gorącą.
24. KAWA RUMOWA
Składniki: 200 ml mocnej, gorącej kawy
2 łyżeczki cukru
50 ml rumu
bita śmietana
Wykonanie : Cukier połączyć z rumem, zalać kawę i wymieszać, na
koniec udekorować bitą śmietaną.
25. KAWA KRUPS KARNAWAŁOWA
Składniki: 2 filiżanki espresso
2 małe kieliszki koniaku
2 łyżeczki brązowego cukru
świeża bita śmietana
Wykonanie : Wlać koniak do żaroodpornych szklanek, ogrzać i
zapalić. Dodać cukier, wymieszać, wlać espresso i udekorować
świeżą bitą śmietaną. Espresso można według gustu rozcieńczyć
niewielką ilością wrzątku. Uwaga: przepis dla pracowitych.
26. KAWA PO KUBAŃSKU
Składniki: 2 łyżeczki zmielonej kawy
goździk
szczypta cynamonu
szczypta cukru
250 ml wody
Wykonanie : Do tygielka wsypać kawę, dodać szczyptę cukru,
cynamonu i goździka, wlać trochę zimnej wody i utrzeć, dolać
zimnej wody do pełna, wstawić na mały ogień, ogrzewać (spienić,
ale nie doprowadzić do wrzenia), następnie odstawić i powtórzyć
ogrzewanie dwa razy. Po kilku minutach przelać kawę przez sitko i
podawać w filiżankach.
27. KAWA PO JAWAJSKU
Składniki: 2 łyżeczki zmielonej kawy
1/2 łyżeczki gorzkiego kakao
250 ml wody
Wykonanie : Do tygielka wsypać kawę i kakao, dolać nieco zimnej
wody, utrzeć, zalać do pełna zimną wodą, wstawić na mały ogień,
ogrzewać (spienić, ale nie doprowadzić do wrzenia), następnie
odstawić i powtórzyć ogrzewanie dwa razy. Przelać kawę przez
sitko i podawać w filiżankach.
28. KAWA Z IMBIREM
Składniki: 2 filiżanki kawy
2 łyżeczki miodu
2-3 szczypty imbiru
mleko lub bita śmietana
Wykonanie : Miód utrzeć z imbirem i zalać kawą. Podawać z bitą
śmietaną lub spienionym mlekiem.
29. KAWA PO CESARSKU
Składniki : 1 żółtko
1 łyżka miodu
2 łyżki koniaku
2 łyżki słodkiej śmietanki
filiżanka mocnej, gorącej kawy
Wykonanie : Wszystko zmiksować i zalać mocną, gorącą kawą.
30. KAWA Z JAJEM
Składniki : 2 jajka
2 żółtka
15 dag cukru
½ l mleka
wanilia
1 łyżka kawy
Wykonanie : Sporządzić masę mleczno-jajeczną jak do lodów...
Przed zamrożeniem połączyć z mocnym naparem kawy. Zamrozić,
ubijać kilkanaście sekund mikserem i znowu zamrozić. Masa
powinna być półpłynna. Podawać w szklankach lub filiżankach
napełniając do ¾ wysokości. Udekorować bitą śmietaną.
31. IRISH COFFE
Składniki : 1 łyżka cukru
4 łyżki whisky
2 łyżki bitej śmietany
filiżanka mocnej, gorącej kawy
Wykonanie : Cukier przesmażyć – zrobić karmel, zalać whisky,
wymieszać, przelać do filiżanki, zalać mocną, gorącą kawą,
wymieszać i przykryć bitą śmietaną.
32. KAWA FRAPPE
33. CAFFE DE OLLA
Składniki : 12 łyżeczek kawy średnio zmielonej
6 szklanek wody
2 laski cynamonu
ciemny cukier trzcinowy
Wykonanie : Cynamon włożyć do garnka, wlać wodę, zagotować.
Wsypać kawę, zmniejszyć ogień, gotować 2 minuty. Odstawić i
przykryć na dłuższą chwilę. Posłodzić do smaku. Cafe de Olla to
kawa robiona tradycyjnie, zgodnie z nazwą - w garnku. Dawniej
gotowano ją nad ogniskiem.
34. CAFE FRAPPE
Składniki : kawa espresso
zimna woda
lód
cukier
mleko
Wykonanie : Grecka kawa na upały zmieszana z zimną wodą,
lodem i cukrem. Spieniona mikserem lub w shakerze. Można też
dodać do niej mleko. Podawać w wysokiej szklance i pić przez
słomkę.
35. KAWA LATTE MACCHIATTO
Składniki : filiżanka mocnej espresso
filiżanka lodów waniliowych
Składniki : filiżanka espresso
szklanka mleka
Wykonanie : Zimną kawę zmiksować z lodami. Podawać w
wysokich szklankach ze słomką przybraną bitą śmietanką.
Wykonanie : Mleko zagotować na parze, wlać do wysokiej szklanki
i dolać espresso.
36. KAWA CAPPUCCINO FRAPPE
Składniki : kawa cappuccino
350 ml zimnego mleka 3,2%
3 kostki lodu
gałka lodów śmietankowych lub czekoladowych
bita śmietana
kakao do posypania
Wykonanie : Do dzbanka od robota kuchennego wsypać 3 kopiaste
łyżeczki kawy cappuccino, wrzucić 3 kostki lodu, dolać zimne
mleko i miksować 3-4 min. Koktajl kawowy wlać do wysokiej
szklanki, wrzucić gałkę lodów i udekorować bitą śmietaną. Posypać
kakao.