komora wzrostowa
Transkrypt
komora wzrostowa
INSTRUKCJA OBSŁUGI KOMORA WZROSTOWA INSTRUKCJE DLA SERWISANTA Dziękujemy Państwu za zakup jednego z produktów firmy UNOX. Poniższe instrukcje i zalecenia dotyczą prawidłowej instalacji jak również obsługi oraz konserwacji urządzenia. Zastosowanie się do instrukcji gwarantuje zapewnienie bezpieczeństwa użytkownika oraz pełne wykorzystanie możliwości urządzenia. TABLICZKA ZNAMIONOWA CERTYFIKATY INSTALACJA – CZYNNOŚCI WSTĘPNE Wszystkie podłączenia elektryczne oraz instalacja urządzenia muszą być przeprowadzone przez wykwalifikowany personel techniczny zgodnie z obowiązującymi przepisami. SPRAWDZENIE MIEJSCA INSTALACJI Przed instalacją urządzenia należy sprawdzić wymiary całkowite oraz dokładne rozmieszczenie podłączeń elektrycznych. Urządzenie należy ustawić w sposób zapewniający dostęp do gniazda elektrycznego. INSTALACJA KOMORY WZROSTOWEJ Komorę wzrostową należy umieścić pod piecem (patrz zdjęcie poniżej). 2 INSTALACJA PODŁĄCZENIE ELEKTRYCZNE Podłączenie do sieci elektrycznej musi być przeprowadzone zgodnie z obowiązującymi przepisami. Przed podłączeniem urządzenia należy upewnić się czy napięcie oraz częstotliwość źródła zasilania odpowiada danym umieszczonym na tabliczce znamionowej urządzenia. Urządzenie musi być podłączone tak aby wtyczka sieciowa była łatwo dostępna. Przed urządzeniem należy zainstalować wielobiegunowy wyłącznik zasilania, również w miejscu łatwo dostępnym. Odległość styków wyłącznika nie może być mniejsza niż 3 mm. Podczas pracy urządzenia fluktuacje napięcia zasilania nie mogą przekraczać ±10% napięcia znamionowego urządzenia zapisanego na tabliczce znamionowej. Urządzenie musi być podłączone do linii z uziemieniem oraz do systemu ekwipotencjalnego przy pomocy zacisku umieszczonego z tyłu obudowy. Przekrój przewodu systemu ekwipotencjalnego nie może być mniejszy niż 10 mm2. PODŁĄCZENIE DO PIECA Podłączenie komory wzrostowej do pieca należy przeprowadzić stosując się do poniższych zaleceń: Podłączenie elektryczne: 1. Podłączyć przewód sterowania komory wzrostowej do odpowiedniego gniazda znajdującego się na płycie głównej pieca. 2. Zacisk znajdujący się na kablu należy umieścić w otworze znajdującym się na dole pieca. PODŁĄCZENIE WODNE Należy zainstalować mechaniczny filtr pomiędzy instalacją wodną a komorą wzrostową. Przed przykręcenie węża wodnego należy wypuścić pewną ilość wody aby wypłukać z instalacji ewentualne zanieczyszczenia. INSTRUKCJA OBSŁUGI Uwaga: Urządzenia nie należy czyścić przy pomocy strumienia wody. Komory garownika nie czyścić przy pomocy środków zawierających kwasy lub substancje ścierne. Należy używać wody z dodatkiem płynu do mycia naczyń. Urządzenie przeznaczone jest do profesjonalnego użytku i musi być obsługiwane wyłącznie przez wykwalifikowany personel. INSTRUKCJE DLA UŻYTKOWNIKA Uwaga: Przed przystąpieniem do obsługi pieca należy uważnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi. Instrukcja zawiera ważne informacje na temat bezpieczeństwa podczas instalacji, użytkowania oraz obsługi urządzenia. Instrukcję przechowywać w bezpiecznym i dostępnym dla użytkowników miejscu. Niezastosowanie się do powyższych wskazówek może obniżyć bezpieczeństwo i spowodować utratę gwarancji. UWAGI DLA UŻYTKOWNIKA Urządzenie może być wykorzystywane wyłącznie z przeznaczeniem. Garownik to urządzenie, do którego wkładane jest wcześniej przygotowane ciasto w celu jego wyrośnięcia (garowania) lub służy do podtrzymania temperatury przygotowanych potraw. Użycie urządzenia niezgodnie z jego przeznaczeniem grozi utratą gwarancji. 3 FUNKCJONOWANIE URZĄDZENIA Komora wzrostowa jest bezpośrednio kontrolowana przez piec. W celu przejścia do trybu kontroli komory wzrostowej należy wcisnąć przycisk 13 znajdujący się z prawej strony panelu sterowania. Kiedy dioda świeci się przy napisie „PROVER” panel steruje pracą komory wzrostowej. Kiedy dioda świeci się przy napisie „OVEN” panel sterowania obsługuje pracę pieca. Panel sterowania DYNAMIC 2 1 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 5 4 3 6 7 11 8 9 przycisk wyboru kroku pieczenia dioda kroku pieczenia wyświetlacz pokazujący parametry pieczenia dioda czasu pieczenia dioda temperatury pieczenia dioda wilgotności przycisk wyboru czasu, temperatury, wilgotności zwiększanie/zmniejszanie parametrów przycisk włączający/wyłączający cykl pieczenia przycisk ręcznego dodawania wody przycisk przywoływania programów przycisk zapamiętywania programów przycisk wyboru pieca/komory wzrostowej 12 13 9 Komora wzrostowa Piec KONTROLOWANIE CZASU GAROWANIA Czas garowania wyświetlany jest w minutach i godzinach. Czas garowania reguluje się w zakresie od 0 do 9 godzin i 59 minut. Wcisnąć przycisk 13 w celu wybrania komory wzrostowej. Za pomocą przycisku 7 wybrać symbol zegara. Przyciskami 8 ustawić odpowiedni czas. Czas na wyświetlaczu podczas pracy komory wzrostowej jest czasem pozostałym do końca procesu garowania. KONTROLA TEMPERATURY PRACY Temperatura pracy komory wzrostowej może być ustawiona w zakresie od 0°C do 70°C. Wcisnąć przycisk 13 w celu wybrania komory wzrostowej. Za pomocą przycisku 7 wybrać symbol temperatury. Przyciskami 8 ustawić odpowiednią temperaturę. 4 WYŚWIETLANIE PARAMETRÓW Kontrolka wyboru sterowania piecem lub komorą wzrostową musi być w pozycji „PROVER”. Przy pomocą przycisku 7 ustawić czas (dioda 4 zapali się) lub temperaturę (dioda 5 zapali się). W przypadku wybrania czasu, na wyświetlaczu zostanie pokazany czas pozostały do końca cyklu. W przypadku wybrania temperatury, na wyświetlaczu pokazana zostanie temperatura ustawiona przez użytkownika (dioda 5 pali się światłem ciągłym), a po 4 sekundach aktualna temperatura wewnątrz komory pieca (dioda 5 będzie migać). DODAWANIE WODY Dodawanie wody do komory następuje po wciśnięciu przycisku 10. Woda jest dodawana tylko gdy wciśnięty jest przycisk. Uwaga: Należy zwrócić uwagę aby woda nie wydostała się poza zbiornik znajdujący się na dole komory. OBSŁUGA I KONSERWACJA Wszelkie czynności konserwacyjne muszą być przeprowadzone przez wykwalifikowany personel. Przed przystąpieniem do prac przy urządzeniu należy odłączyć źródło zasilania i poczekać do ostygnięcia urządzenia. CZYSZCZENIE URZĄDZENIA Urządzenia nie należy czyścić przy pomocy strumienia wody. Należy używać wilgotnej szmatki. 5