139456 Zawartość Wstęp 1. WPROWADZENIE DO ROLNICTWA

139456
Zawartość
Wstęp
1.
WPROWADZENIE DO ROLNICTWA EKOLOGICZNEGO
1.1.
Rolnictwo ekologiczne - stan obecny, perspektywy i kierunki zmian
1.2.
Agroekologiczne i środowiskowe aspekty rolnictwa ekologicznego
1.3.
Aspekty zdrowotne i jakość produkcji ekologicznej
1.3.1.
Zdrowie ludzi i ryzyko intensyfikacji rolnictwa
1.3.2.
Jakość produktów ekologicznych
2.
HISTORIA I WSPÓŁCZESNOŚĆ ROLNICTWA EKOLOGICZNEGO
2.1.
Początki rolnictwa ekologicznego w Europie Środkowej i Zachodniej
2.2.
Systemy rolnictwa ekologicznego
2.2.1.
Rolnictwo naturalne
2.2.2.
Rolnictwo biodynamiczne
2.2.3.
Rolnictwo organiczno-biologiczne
2.2.4.
Rolnictwo organiczne w krajach anglojęzycznych (organic agriculture)
2.2.5.
Rolnictwo biologiczne w krajach niemieckojęzycznych (biologischer Landbau)
2.2.6.
Rolnictwo biologiczne w krajach francuskojęzycznych (agriculture biologique)
2.3.
3.
Rozwój rolnictwa ekologicznego w ostatnich dekadach
WPŁYW ROLNICTWA EKOLOGICZNEGO NA ŚRODOWISKO
3.1.
Gleba w rolnictwie ekologicznym, jej jakość i różnorodność
3.2.
Rolnictwo ekologiczne oraz jakość wód podziemnych i powierzchniowych
3.2.1.
Wymywanie azotanów
3.2.2.
Pestycydy
3.2.3.
Wnioski
3.3.
Bioróżnorodność a rolnictwo ekologiczne
3.3.1.
Poziomy bioróżnorodności
3.3.2.
Bioróżnorodność w agroekosystemach
3.3.3.
Agroekosystem i możliwości zwiększenia bioróżnorodności
4.
PRODUKCJA ROŚLINNA
4.1.
Ogólne zasady uprawy roślin w rolnictwie ekologicznym
4.2.
Płodozmian w rolnictwie ekologicznym
4.2.1.
Charakterystyka poszczególnych grup uprawowych roślin pod kątem ich przydatności w
płodozmianach
4.2.2.
Problemy fitosanitarne w uprawie roślin jednorocznych w ramach płodozmianu
4.2.3.
Planowanie płodozmianu
4.3.
Wybór gatunków i odmian w rolnictwie ekologicznym
4.4.
Uszlachetnianie i nasiennictwo na potrzeby rolnictwa ekologicznego
4.5.
Uprawa roli
5.
GLEBA
5.1.
Gleba aktywna biologicznie - podstawą rolnictwa ekologicznego
5.1.1.
Żywy składnik gleby
5.1.2.
Martwa część materii organicznej gleby
5.2.
Wpływ zabiegów agrotechnicznych na właściwości gleby
5.2.1.
Płodozmian
5.2.2.
Agrotechnika
5.2.3.
5.3.
Nawożenie
Analizy gleb w ekologicznym gospodarstwie rolnym
5.3.1.
Pobieranie i przygotowanie próbek gleby
5.3.2.
Typy analiz
6.
ODŻYWIANIE ROŚLIN I NAWOŻENIE
6.1.
Teoria i specyfika odżywiania roślin w rolnictwie ekologicznym (RE)
6.2.
Nawozy gospodarskie i ich przygotowywanie
6.2.1.
Obornik
6.2.2.
Gnojówka
6.2.3.
Gnojowica
6.3.
Komposty i kompostowanie
6.4.
Sposoby stosowania nawozów gospodarskich
6.5.
Zielony nawóz
6.6.
Nawożenie nawozami mineralnymi
6.7.
Bilans składników nawozowych
7.
UPRAWA ROŚLIN GŁÓWNYCH
7.1.
Rośliny zbożowe
7.1.1.
Pszenica zwyczajna (Triticum aestivum L.)
7.1.2.
Żyto zwyczajne (Secale cereale L.)
7.1.3.
Jęczmień zwyczajny (Hordeum vulgare L.)
7.1.4.
Owies zwyczajny (Avena sativa L.)
7.1.5.
Kukurydza zwyczajna (Zea mays L.)
7.1.6.
Gryka zwyczajna (Fagopyrum vulgare Moench)
7.2.
Rośliny strączkowe - groch zwyczajny (Pisum sativum L.)
7.3.
Rośliny oleiste - rzepak (Brassica napus var. Oleracea)
7.4.
Rośliny okopowe - ziemniak (Solanum tuberosum L.)
8.
REGULACJA ZACHWASZCZENIA
8.1.
Charakterystyka chwastów
8.2.
Regulacja zachwaszczenia przed rozpoczęciem konwersji
8.3.
Rodzaje zachwaszczenia
8.4.
Sposoby regulacji zachwaszczenia
8.4.1.
Regulacja zachwaszczenia za pomocą środków zapobiegawczych
8.4.2.
Regulacja zachwaszczenia za pomocą bezpośrednich zabiegów mechanicznych
8.4.3.
Regulacja cieplna
8.4.4.
Mulczowanie
8.4.5.
Biologiczne i biotechniczne metody regulacji zachwaszczenia
9.
OCHRONA ROŚLIN
9.1.
Zasady i strategie ochrony roślin
9.2.
Pośrednie metody ochrony roślin (zapobieganie)
9.3.
Środki ochrony bezpośredniej
9.3.1.
Środki biologicznej ochrony roślin
9.3.2.
Mechaniczne środki ochrony
9.3.3.
Preparaty chemiczne, mineralne i organiczne
9.3.4.
Wyciągi i oleje roślinne
9.3.5.
Pułapki feromonowe
9.4.
Przykład strategii ochrony
10.
TRWAŁE UŻYTKI ZIELONE
10.1.
Różnorodność użytków zielonych w rolnictwie ekologicznym - i jej zachowanie
10.1.1.
Struktura i skład gatunkowy użytków trawiasto-zielnych
10.1.2.
Zagrożenia ze strony współczesnego sposobu gospodarowania dla różnorodności biologicznej
trwałych użytków zielonych
10.1.3.
Zmienność trwałych użytków zielonych
10.1.4.
Jakość paszy z bogatych gatunkowo trwałych użytków zielonych
10.1.5.
Zasady gospodarowania
10.1.6.
Proponowane sposoby odnowy łąk i pastwisk ze względu na zwiększenie różnorodności gatunkowej
10.2.
Gospodarowanie na trwałych użytkach zielonych o niższej różnorodności gatunkowej w systemie
rolnictwa ekologicznego
10.2.1.
Zakładanie trwałych użytków zielonych (TUZ)
10.2.2.
Pielęgnacja i poprawa jakości TUZ
10.2.3.
Regulacja zachwaszczenia i szkodników
10.2.4.
Nawożenie TUZ
10.2.5.
Gospodarka pastwiskowa
10.2.6.
Wykorzystanie TUZ i jakość paszy zielonej
10.3.
Konserwacja i składowanie pasz objętościowych
10.3.1.
Znaczenie i zasada produkcji siana
10.3.2.
Kiszonki
11.
WARZYWNICTWO
11.1.
Warunki działalności
11.1.1.
Klimat, stanowisko
11.1.2.
Gleba
11.1.3.
Organizacja, siła robocza
11.1.4.
Maszyny i urządzenia
11.1.5.
Sprzedaż
11.2.
Wybór systemu uprawy, technologii i uprawianych gatunków, płodozmian
11.2.1.
System uprawy
11.2.2.
Wybór odmiany
11.2.3.
Płodozmian
11.3.
Uprawa roli i nawożenie
11.3.1.
Zdrowa gleba
11.3.2.
Uprawa roli
11.3.3.
Nawożenie
11.4.
Regulacja zachwaszczenia
11.4.1.
Działania zapobiegawcze
11.4.2.
Bezpośrednia regulacja
11.5.
Ochrona roślin
11.5.1.
Ochrona przed szkodnikami
11.5.2.
Choroby grzybowe
11.6.
Uprawa warzyw
11.6.1.
Materiał siewny i sadzonki
11.6.2.
Przygotowanie rozsady
11.6.3.
Siew i sadzenie
11.6.4.
Podlewanie
11.7.
Zbiór i przechowywanie warzyw
11.8.
Przygotowanie i sprzedaż warzyw
11.8.1.
Przygotowanie do sprzedaży
11.8.2.
Sprzedaż
12.
SADOWNICTWO
12.1.
Zakładanie sadów
12.2.
Wybór odmian
12.3.
Uprawa roli i nawożenie
12.4.
Regulacja wzrostu i owocowania
12.5.
Ochrona roślin przed chorobami i szkodnikami
12.6.
Zbiór, składowanie, przygotowanie do sprzedaży, przetwórstwo i zbyt owoców ekologicznych
13.
UPRAWA WINOROŚLI I WINIARSTWO
13.1.
Odmiany winorośli odpowiednie do uprawy w systemie ekologicznym
13.2.
Założenie winnicy
13.2.1.
Prace przygotowawcze przed założeniem winnicy
13.2.2.
Sadzenie winnicy
13.2.3.
Pielęgnacja młodej winnicy
13.2.4.
Budowa konstrukcji wsporczej
13.3.
Cykliczne prace w winnicy
13.3.1.
Cięcie winorośli
13.3.2.
Pozostałe prace w okresie przedwiośnia
13.3.3.
Prace pielęgnacyjne
13.3.4.
Regulacja występowania chorób i szkodników
13.3.5.
Pielęgnacja gleby w winnicy
13.3.6.
Zbiór winogron
13.4.
Podstawy ekologicznego winiarstwa
13.5.
Zasady ekologicznej produkcji winogron stołowych
14.
PRODUKCJA ZWIERZĘCA
14.1.
Znaczenie zwierząt gospodarskich w rolnictwie ekologicznym
14.2.
Negatywne strony chowu konwencjonalnego i rolnictwo ekologiczne jako szansa na lepsze życie zwierząt
14.3.
Ochrona i dobrostan zwierząt gospodarskich
14.3.1.
Odrobina historii - etyka ochrony zwierząt
14.3.2.
Pojęcia
14.3.3.
Świadomość a cierpienie zwierząt
14.3.4.
Najistotniejsze przyczyny cierpienia w chowie zwierząt gospodarskich
14.3.5.
Prawidłowe postępowanie
14.3.6.
Ochrona i dobrostan zwierząt w rolnictwie ekologicznym
14.3.7.
Przepisy dotyczące ochrony i troski o dobrostan zwierząt
14.4.
Opieka weterynaryjna w ekologicznym chowie zwierząt
14.4.1.
Procedury wykorzystywane w prewencji
14.4.2.
Procedury terapeutyczne w chowie ekologicznym
14.4.3.
Metody niedopuszczalne
14.4.4.
Dozwolone metody
15.
CHÓW BYDŁA
15.1.
Etologia i dobrostan bydła
15.1.1.
Podstawowa charakterystyka gatunku
15.1.2.
Udomowienie i podział ras
15.1.3.
Czynniki wpływające na zachowanie i etologię bydła
15.1.4.
Wypas, karmienie, przeżuwanie i pojenie
15.1.5.
Zachowania społeczne bydła
15.1.6.
Wzajemna komunikacja
15.1.7.
Zachowanie seksualne, poród i zachowanie po porodzie
15.1.8.
Nauka i rozwój zachowań społecznych
15.1.9.
Zachowania nienormalne
15.2.
Utrzymanie bydła
15.2.1.
Czynniki środowiskowe
15.2.2.
Utrzymywanie krów mlecznych
15.2.3.
Utrzymywanie pozostałych kategorii bydła (poza krowami mamkami)
15.3.
Żywienie bydła w ekologicznym systemie rolnictwa
15.3.1.
Pasze w chowie ekologicznym (ogólne wymagania i warunki)
15.3.2.
Żywienie bydła zgodne z potrzebami fizjologicznymi i zasadami rolnictwa ekologicznego
15.3.3.
Przykładowe żywienie krów mlecznych w ekologicznym chowie zwierząt
15.3.4.
Żywienie cieląt w systemie ekologicznym
15.3.5.
Żywienie krów mamek
15.4.
Chów bydła ukierunkowany na produkcję mleczną lub mięsno-mleczną
15.4.1.
Rasy bydła
15.4.2.
Rasy mleczne bydła
15.4.3.
Rasy mięsno-mleczne
15.4.4.
Inne rasy odpowiednie do chowu ekologicznego
15.4.5.
Zarządzanie stadem
15.5.
Chów bydła mięsnego w rolnictwie ekologicznym
15.5.1.
Warunki chowu ekologicznego bydła mięsnego
15.5.2.
Charakterystyka ras mięsnych
15.5.3.
Warunki życiowe i utrzymanie zwierząt
15.5.4.
Ogólne zasady chowu i reprodukcji
15.6.
16.
Opas bydła w rolnictwie ekologicznym
CHÓW OWIEC I KÓZ
16.1.
Znaczenie chowu owiec i kóz
16.2.
Obiekt inwentarski, aspekty ekologiczne i propozycje konstrukcji
16.3.
Żywienie
16.3.1.
Zapotrzebowanie na pasze i metody żywienia
16.3.2.
Chów pastwiskowy
16.4.
Hodowla - produkcja oparta na wyborze ras oraz organizacji reprodukcji
16.4.1.
Rasy
16.4.2.
Kierunki produkcji
16.4.3.
Organizacja reprodukcji
16.5.
Technologie chowu
16.5.1.
Pastwiskowy system chowu
16.5.2.
Praca przy zwierzętach - zapewnienie minimum stresu
16.5.3.
Program zdrowotny stada
17.
CHÓW TRZODY CHLEWNEJ
17.1.
Znaczenie chowu trzody chlewnej w rolnictwie ekologicznym
17.2.
Etologia i wymagania w zakresie etologicznie właściwego pomieszczenia dla trzody chlewnej
17.2.1.
Podstawowa charakterystyka gatunku i szkic rozwoju ewolucyjnego
17.2.2.
Podstawy chowu, grupy odruchów podstawowych, krytyczne fazy rozwoju
17.3.
Cel produkcyjny chowu trzody chlewnej, odpowiednie rasy
17.3.1.
Cechy produkcyjne trzody chlewnej
17.3.2.
Odpowiednie rasy trzody chlewnej
17.4.
Żywienie i pasze dla trzody chlewnej
17.4.1.
Pasze w ekologicznym chowie trzody chlewnej
17.4.2.
Żywienie poszczególnych kategorii trzody chlewnej w warunkach rolnictwa ekologicznego
17.5.
18.
Systemy utrzymania w chowie trzody chlewnej
CHÓW DROBIU
18.1.
Znaczenie chowu i hodowli niosek w gospodarstwie ekologicznym
18.2.
Etologia i dobrostan drobiu
18.2.1.
Udomowione oraz obecne rasy i mieszańce
18.2.2.
Behawioryzm
18.2.3.
Postrzeganie zmysłowe
18.2.4.
Grzebanie i jedzenie
18.2.5.
Rytmy biologiczne
18.2.6.
Zachowania płciowe
18.2.7.
Wzrost i rozwój
18.2.8.
Problemy występujące w chowie konwencjonalnym
18.3.
Chów niosek, odpowiednie rasy
18.3.1.
Ogólne zasady ekologicznego chowu niosek
18.3.2.
Trafność doboru ras i mieszańców
18.3.3.
Naturalny sposób wylęgu i odchowu drobiu grzebiącego
18.4.
Żywienie i karmienie niosek
18.4.1.
Pasze w ekologicznym chowie niosek
18.4.2.
Żywienie niosek w chowie ekologicznym
18.5.
Chów niosek i brojlerów w kurniku
18.5.1.
Wymogi rozporządzenia Komisji (WE) nr 889/2008, dotyczące chowu niosek i brojlerów w kurniku
18.5.2.
Systemy chowu niosek i brojlerów w kurnikach
18.6.
Chów drobiu mięsnego (drób grzebiący i wodny)
18.6.1.
Znaczenie chowu młodego drobiu rzeźnego w gospodarstwie ekologicznym
18.6.2.
Wymogi etologiczne wobec naturalnego chowu drobiu mięsnego
18.6.3.
Odpowiednie rasy i mieszańce drobiu przeznaczone do produkcji mięsa
18.6.4.
Żywienie młodego drobiu rzeźnego
18.6.5.
Przestrzeń dla młodego drobiu rzeźnego
LITERATURA