CIASTO ZIEMNIACZANE

Marco Ghia,
szef warszawskiej Akademii Kulinarnej Whirlpool i ekspert kuchni włoskiej, poleca:
CIASTO ZIEMNIACZANE
Składniki:

1 kg ziemniaków

80 g masła

80 g startego parmezanu

2 jajka

120 g prosciutto crudo albo salami

100 g mozzarelli

100 g wędzonego sera provola

bułka tarta

sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Gotujemy ziemniaki, obieramy je na gorąco i ugniatamy na pure’, wkładając je do dużej miski.
Mieszamy je z jajkami, solą, pieprzem, połową masła, startym parmezanem i poszatkowanym
prosciutto (lub porwanym na kawałki salami). Całość mieszamy do momentu otrzymania
jednolitej mieszanki.
Kroimy na plasterki mozzarellę i provolę. Smarujemy masłem formę do pieczenia i
posypujemy ją bułką tartą. Przekładamy do niej połowę mieszanki ziemniaczanej,
wyrównujemy
rękoma
i przykrywamy plasterkami mozzarelli i provoli. Kończymy, wykładając resztę ziemniaczanego
ciasta i znów wyrównując jego powierzchnię. Posypujemy bułką tartą i kilkoma wiórkami
masła, po czym wkładamy do rozgrzanego do 200° piekarnika. Pieczemy do zarumienienia
powierzchni ciasta.
Przed podaniem odstawiamy na 20 minut.
AKADEMIA KULINARNA WHIRLPOOL
Warszawa: Soho Factory - ul. Mińska 25 - [email protected]
www.akademiakulinarnawhirlpool.pl - www.facebook.com/AkademiaKulinarnaWhirlpool
Smacznego!
Więcej przepisów na www.akademiakulinarnawhirlpool.pl
__________________________________________________________________________
O Akademii Kulinarnej Whirlpool.
Akademia Kulinarna Whirlpool w Warszawie mieści się w awangardowej przestrzeni
kulturalno-biurowej na terenie praskiego kompleksu Soho Factory, na ulicy Mińskiej 25.
Włoscy gospodarze tego wyjątkowego miejsca – Marco Ghia oraz Emilliano Castagna –
zapraszają na swoje wyjątkowe śródziemnomorskie warsztaty. Oferta w dużej mierze bazuje
na inspiracjach kuchnią włoską, lecz znajdziemy w niej również spotkania z kucharzami
specjalizującymi się w lokalnej kuchni polskiej czy przysmakach z dalekich krajów. Dodatkowy
i wyjątkowym elementem są degustacje win prowadzone przez profesjonalnych
sommelierów.
Akademia Kulinarna Whirlpool dysponuje nowoczesnym zapleczem kuchennym
wyposażonym w najwyższej klasy sprzęty do zabudowy marki Whirlpool. Wszystkie
urządzenia wyposażone są w 6-ty Zmysł, inteligentną technologię, która zapewnia idealną
skuteczność i doskonałe rezultaty. Unikatowe wzornictwo, które idzie w parze z
funkcjonalnością obsługi, dopełnia całości i sprawia, że przestrzenie Akademii Kulinarnej
Whirlpool posiadają niepowtarzalny wygląd. A goście Akademii czują się tam komfortowo i
wracają, by przeżyć nowe przygody kulinarne pod czujnym okiem naszych mistrzów kuchni.
AKADEMIA KULINARNA WHIRLPOOL
Warszawa: Soho Factory - ul. Mińska 25 - [email protected]
www.akademiakulinarnawhirlpool.pl - www.facebook.com/AkademiaKulinarnaWhirlpool