Fundacja Ekorozwoju i Food Think Tank zapraszają na

Fundacja Food Think Tank
Fundacja Ekorozwoju
Paulina Maciejewska
Monika Onyszkiewicz
515357209
502987207
www.foodthinktank.pl
www.ekojarmark.pl
Fundacja Ekorozwoju i Food Think Tank zapraszają na akcję #Ogryzek 23.09 18:00, ul. Szewska (przy Fontannie Piłkarskiej) Fundacja Ekorozwoju od 25 lat realizuje misję rozwoju w zgodzie z naturą. Od 15 lat narzędziem tej misji jest Ekojarmark. Pojawienie się drewnianych domków na ul. Szewskiej rozpoczyna każdą wrocławską wiosnę i jesień. Bardziej niż konsumpcji służy edukacji konsumentów – potencjalnych odbiorców produktów lokalnych, ekologicznych i tradycyjnych. Tegoroczny Ekojarmark inaugurujemy akcją #Ogryzek: owocem współpracy z Fundacją Food Think Tank. We wspólnym działaniu połączył nas Sad Bioróżnorodności w Dolinie Baryczy. To matecznik odmian jabłoni i grusz, których próżno szukać już w sklepach. Zdziczały sad w Wałkowej został rekultywowany przez Fundację Ekorozwoju w obronie ginących gatunków drzew, dawnych smaków i tradycyjnych metod uprawy. Ich różnorodność to nasze dziedzictwo które chcemy zachować dla przyszłych pokoleń. Do odkrycia smaku dawnych odmian tych tradycyjnych owoców zainspiruje Was Fundacja Food Think Tank. Fundacja Food Think Tank to zrzeszenie specjalistów z różnych dziedzin, którzy współpracują ze sobą w projektach edukacyjnych. Od dwóch lat zmieniają oblicze polskiej gastronomii. Są twórcami nowego nurtu: kuchni korzeń. W jej założeniach mieści się po pierwsze korzystanie ze starych technik kulinarnych, takich jak wędzenie, kiszenie, zasalanie, suszenie, gotowanie pod ziemią, fermentacja, po drugie sięganie po produkty surowe, nieprzetworzone, często dzikie i pominięte w kuchniach głównego nurtu, po trzecie połączenie tego, co tradycyjne z nowoczesną myślą naukową z zakresu chemii i biologii. Świadomość i edukacja w zakresie poszukiwania, czy wytwarzania wysokiej jakości produktów spożywczych, to jeden z celów statutowych Fundacji Food Think Tank, dlatego nie mogło ich z nami zabraknąć. Znając dotychczasowe działania FTT możemy spodziewać się, że otwarcie Ekojarmarku będzie prawdziwym świętem jabłek odmian uprawianych od setek lat w Dolinie Baryczy. FTT oraz zaproszeni przez nich szefowie kuchni, blogerzy kulinarni i pasjonaci gotowania przedstawią jabłka w postaci różnorodnych przekąsek, deserów i napojów, które dostępne będą wyłącznie na hasło „ogryzek­pyzek”. Już dziś możemy Was zapewnić, że nikt przez plac przy Szewskiej nie przejdzie obojętny!