Whisky Magazyn

Spis treści
whisky
Redaktor naczelny
Krzysztof Maruszewski
kwiecień 2016
Redaktor prowadzący
Colin Hampden-White
2
Współpracownicy
Billy Abbott Ian Buxton Nina Caplan
Alwynne Gwilt Caroline Hampden-White
Joel Harrison Wiesław Kot
Charles MacLean Neil Ridley
Joanna Rutkowska Sam Simmons
Gavin D. Smith Hamish Smith
Nicola Young Bartosz Ziembaczewski
Adres redakcji
Śląska 20, 60-614 Poznań
tel. +48 61 656 70 60
[email protected]
www.whiskymagazyn.pl
Prenumerata
www.whiskymagazyn.pl/prenumerata
Wydawca
Stilnovisti Investments SA
Śląska 20, 60-614 Poznań
4
24
Whisky u źródeł:
4 Czyja właściwie jest
ta szkocka whisky?
Charles MacLean próbuje ustalić
co do kogo należy w coraz
bardziej skomplikowanym świecie
producentów złotego trunku.
14 Irlandzko-szkocka „wojna”
o whisky i rodzinne związki
Branża whisky w Irlandii i Szkocji
oparta jest na firmach należących
do rodzin, które często mają
wspólne korzenie.
20
Reklama
Ewa Oldenburg
[email protected]
+48 668 466 400
Królewska whisky Spey
Gorzelniane tradycje w rodzinie
Harvey’ów sięgają głębiej niż dwa
stulecia. Współczesne pokolenie
wskrzesza wielkość firmy.
Public relations
Forte PR, Katarzyna Kuźnik
[email protected]
+48 728 82 45 38
24 Gordon & MacPhail:
Druk
mags production sp. z o.o.
Treści zawarte w czasopiśmie WHISKY
chronione są prawem autorskim.
Wszelkie przedruki całości
lub fragmentów artykułów
możliwe są wyłącznie
za zgodą wydawcy.
Odpowiedzialność za treść reklam
ponosi wyłącznie reklamodawca.
Czwarta zmiana
Urquhartów
Gordon & MacPhail to najbardziej
znana niezależna rozlewnia,
hurtownia i producent whisky,
a Urquhartowie stoją na jej czele
od ponad 100 lat.
Ludzie whisky:
30 Co gra w duszy
kolekcjonera?
Nazwisko Sukhindera Singha jest
dobrze znane w świecie markowych
alkoholi.
Z whisky dookoła
świata:
36
Dynastie burbona
Produkcja burbona to w dalszym ciągu
interes rodzinny, a więzy krwi okazują
się silniejsze niż finansowe.
40 Floki – pierwsza whisky
z Islandii
Pierwszą wyprawą na wyspę dowodził
Floki Kruk. Jego legenda właśnie ożywa
w postaci wspaniałego destylatu.
44 Metaxa – słoneczny napój,
wymykający się klasyfikacjom
Za brzydką nazwą „napoju
spirytusowego” kryje się wspaniały
trunek. To powstała na bazie winogron
Metaxa.
Co w beczkach piszczy:
49 Platinum Single Malt
Hong Kong na fali
Festiwalowy powiew
whisky:
50 Whisky warte Poznania
53 Wiosenne atrakcje
Festiwale w Londynie, Leiden
i Limburgu
Spis treści
Dram za dramem:
Sfera konesera:
54 Co nowego w destylarniach
64 Burbon i inne whisk(e)y
56 Promujmy naszą kuchnię...
jak Szkoci whisky
Rozmawiamy z Michałem Kutrem,
szefem jednej z najlepszych obecnie
restauracji z kuchnią polską „A nóż
widelec”.
Sfera kipera:
65
„Whisky” ocenia whisky
Rekomendacje redaktora
prowadzącego, Colina Hampden-White’a na kwiecień.
Whisky po polsku:
61
Młoda Polska, stara whisky
Początek XX wieku – whisky leje się
tam, gdzie jest światowe towarzystwo
i artyści. Chętnie po nią sięgają nasi
pisarze: Przybyszewski, Wyspiański,
Tuwim…
TOP 5
Łyk historii:
Ameryki
Książkę Jarosława Urbana
polecamy zarówno laikom,
jak i koneserom trunku, którego
historię i kluczowych producentów
dzięki niej poznamy.
Moja whisky:
69 Piękna i... whisky
Specjalnie dla nas ocenia Amanda
Baxter, szefowa działu szkoleń
w firmie Berry Bros. & Rudd Spirits,
obecnie pracująca zarówno
dla Glenrothes ze Speyside, jak i dla
niezależnych szkockich rozlewni.
65
76
73
Zapomniane destylarnie
Nie były ofiarami kryzysu branży whisky
w latach 80. Dlaczego więc zdecydowano
się zamknąć Glenury, Hazelburn,
Inverleven i Imperial?
76 Rodzina, która przed wiekami
postawiła na koniak
Ponad 200 lat temu Thomas Hine
spakował swojego 16-letniego syna
i wysłał do Francji, aby nauczył się
produkcji koniaku. Cieszy się z tego
kolejne pokolenie…
Przepisy z kropelką:
80 From Japan With Love,
Scotman Sazerac i Padrino
Wytrawni barmani: Grzegorz Nowicki,
Oskar Weręża i Kamil Szuchalski
dzielą się z nami swoimi przepisami
na znakomite koktajle.
Top 5
69
kwiecień 2016
56
44
3