Harmonogram ćwiczeń z Technologii żywności i potraw oraz

Harmonogram ćwiczeń z Technologii żywności i potraw oraz towaroznawstwa
dla studentów I roku Dietetyki I0
(Rok akademicki 2015/2016):
1. Ćwiczenie organizacyjne – dr Izabela Bolesławska
1A: 8:45; 2C:11:30
gr. 1A, 2C – 09.02 (wtorek)
2D: 11.30; 1B:14:00
gr. 2D, 1B – 11.02 (czwartek)
2. Zastosowanie soli, cukru i przypraw w technologii potraw - mgr Mateusz Stępczak
A: 8:00-11:15; B:11:30-14:45
gr. A, B – 25.02 (czwartek)
C: 8:00-11:15; D:11:30-14:45
gr. C, D – 26.02 (piątek)
3. Podstawowe techniki przygotowania i sporządzania potraw - mgr Anna Główka
A: 8:00-11:15; B:11:30-14:45
gr. A, B – 03.03 (czwartek)
C: 8:00-11:15; D:11:30-14:45
gr. C, D – 04.03 (piątek)
4. Podstawy projektowania technologicznego placówek i zakładów gastronomicznych - mgr Anna Główka
A: 8:00-11:15; B:11:30-14:45
gr A, B – 10.03 (czwartek)
C: 8:00-11:15; D:11:30-14:45
gr. C, D – 11.03 (piątek)
5.Wykorzystanie nasion roślin strączkowych w technologii potraw - mgr Anna Główka
A: 8:00-11:15; B:11:30-14:45
gr. A, B – 17.03 (czwartek)
C: 8:00-11:15; D:11:30-14:45
gr. C, D – 18.03 (piątek)
6.Ocena jakościowa mąk i makaronów. Sporządzanie potraw na bazie mąk i makaronów - mgr Anna Główka
A: 8:00-11:15; B:11:30-14:45
gr. A, B – 31.03 (czwartek)
C: 8:00-11:15; D:11:30-14:45
gr. C, D – 01.04 (piątek)
7.Strukturotwórcza rola jaj w technologii potraw - mgr Grzegorz Kosewski
A: 8:00-11:15; B:11:30-14:45
gr. A, B – 07.04 (czwartek)
C: 8:00-11:15; D:11:30-14:45
gr. C, D – 08.04 (piątek)
8. Technologia sporządzania ciast różnymi metodami – mgr Anna Główka
A: 8:00-11:15; B:11:30-14:45
gr. A, B – 14.04 (czwartek)
C: 8:00-11:15; D:11:30-14:45
gr. C, D – 15.04 (piątek)
9.Zastosowanie tłuszczów pokarmowych w technologii potraw - mgr Grzegorz Kosewski
A: 8:00-11:15; B:11:30-14:45
gr. A, B – 21.04 (czwartek)
C: 8:00-11:15; D:11:30-14:45
gr. C, D – 22.04 (piątek)
10.Zastosowanie ziemniaków w technologii potraw. Ocena przydatności odmianowej na przykładzie
ziemniaka – mgr Grzegorz Kosewski
D: 8:00-11:15; C:11:30-14:45
gr. D, C – 28.04 (czwartek)
A: 8:00-11:15; B:11:30-14:45
gr. A, B – 29.04 (piątek)
11.Wypiek pieczywa pszennego, pszenno - żytniego, żytniego - ocena sensoryczna i odżywcza - mgr
Mateusz Stępczak
A: 11:00-14:15; B:14:30-17:45
gr. A, B – 05.05 (czwartek)
C: 8:00-11:15; D:11:30-14:45
gr. C, D – 06.05 (piątek)
12.Wpływ obróbki technologicznej warzyw i owoców na zmiany jakościowo-ilościowe – mgr Grzegorz
Kosewski
A: 11:00-14:15; B:14:30-17:45
gr. A, B –11.05 (środa)
C: 8:00-11:15; D:11:30-14:45
gr. C, D –13.05 (piątek)
13.Technologia potraw z mleka i produktów mlecznych - mgr Anna Główka
A: 8:00-11:15; B:11:30-14:45
gr. A, B – 19.05 (czwartek)
C: 8:00-11:15; D:11:30-14:45
gr. C, D – 20.05 (piątek)
14. Technologia potraw z mięsa zwierząt rzeźnych i drobiu - mgr Mateusz Stępczak
A: 8:00-11:15; B:11:30-14:45
gr A, B – 02.06 (czwartek)
C: 8:00-11:15; D:11:30-14:45
gr. C, D – 03.06 (piątek)
15. Technologia potraw z ryb - mgr Mateusz Stępczak
A: 8:00-11:15; B:11:30-14:45
gr. A, B – 09.06 (czwartek)
C: 8:00-11:15; D:11:30-14:45
gr. C, D – 10.06 (piątek)
16. Odrabianie ćwiczeń – dr Izabela Bolesławska
A: 8:00-11:15; B:11:30-14:45
gr. A, B – 16.06 (czwartek)
C: 8:00-11:15; D:11:30-14:45
gr. C, D – 17.06 (piątek)