Historia diet... - Dietetyka.com.pl
Transkrypt
Historia diet... - Dietetyka.com.pl
Dietetyka | Odchudzanie | Diety | Zdrowa żywność | Lecznie żywieniowe | Otyłość | Porady dietetyka | Dieta Historia diet... Trochę historii... Już w średniowieczu głodowano i ascezę uznawano jako drogę do doskonałości-przykład Katarzyna Sierzeńska, która w wieku 30 lat zagłodziła się na śmierć. Wtym czasie otyłość była uznawana jako symbol bogactwa i piękna.Taki obraz przeniósł się do następnej epoki, której żywe odbicie znajdujemy w opisach uczt, czy chociażby w malarstwie (Rembrandt, Rubens). W XVII wieku rubensowskie kształty zaczynają spotykać się z krytyką. Pojawiają się gorsety. XVIII wiek to okres Ludwika XIV czyli wielkiego obżarstwa ale rownież w ty m czasie powstaje pierwszy traktat o otyłości (Flemyng 1752). 1897r. Duckworth publikuje monografię o otyłości w powiązaniu z chorobami cukrzycą i dną. Na początku XX wieku rozpoczyna się żywa dyskusja, która trwa do dzisiaj dotycząca powstawania otyłości. W latach 20 naszego stulecia zdecydowanie odrzucono ideał pełnych bioder, obfitego biustu, wąskiej talii. Narodziła się chłopczyca. Wąskie biodra, krótkie włosy-mocna, silna, drapieżna. Szczupłość staje się nie tylko cechą atrakcyjności ale rownież synonimem sukcesu, władzy koniecznej w walce o równouprawnienie. Rodzi się kobieta wolna, niezależna, odnosząca sukcesy w męskim świecie. Od tego momentu kobieta w imię swojej wolności i niezależności wiąże się z dietą, która określa jej styl życia. Termin dieta pochodzi z języka greckiego od słowa diaitia. oznacza ona sposób życia a w szczególności sposób odżywiania się. Do końca lat 40 Diety nie były układane przez specjalistów. Obiecywały szybkie chudnięcie przy objadaniu się ulubionymi smakołykami. Diety były wysokobiałkowe i wysokotłuszczowe praktycznie bez węglowodanów. Skuteczność żadna. Lata 50 W tym czasie rozsławiły się dwie diety: dieta dr Alfreda Penningktona, który twierdził, że można jadać dowolne ilości tłuszczu, z wyłączeniem węglowodanów-w myśl zasady ``tłuszcz spali tłuszcz`` i druga dieta Hollywood.Dieta hollywodzka stosowana przez E.Taylor, M. Monroe, pozwala zgubić 6 kilogramów w ciągu 18 dni. Dostarcza 650 kcal, bardzo dużo białka, mało tłuszczu i węglowodanów. Jej podstawą były grapefruity, jajka, steki i zielona sałata Śniadanie: 1/2 grapefruita, filiżanka kawy lub herbaty bez cukru, Obiad: 1 pomarańcza, jajko na twardo, tost Kolacja: 1 stek, 1 pomidor, porcja sałaty Lata 60 To dieta szybkiego spadku wagi dr Stilmana. Jest to dieta wysokobiałkowa i uboga w węglowodany. Pozwala na zjadanie nielimitowanych ilości jajek, mięsa, ryb. Zabronione są przetwory mleczne i mleko. Zalecane jest wypijanie 8 szklanek płynów dziennie. Rezultat: szybki spadek wagi spowodowany odwodnieniem. Z powodu braku węglowodanów dieta działa ketogenicznie. Przewidywany spadek wagi: 2,5-7 kg tygodniowo. Lata 70 Najmodniejszą dietą stała się dieta dr Atkinsa. Dieta ta zalecała nieograniczone spożycie białka i tłuszczów z wyłączeniem węglowodanów. Rezultat: spadek wagi do 10 kg. Wywoływała efekty uboczne w postaci osłabienia organizmu, arytmii serca, kwasicy ketonowej, nudności. W latach 70-tych pojawiły się po raz pierwszy substytuty posiłków, które zapoczątkowały erę diet płynnych i niskokalorycznych np. koktaile proteinowe Herbalife, Slim Fast. strona 1 / 2 Dietetyka | Odchudzanie | Diety | Zdrowa żywność | Lecznie żywieniowe | Otyłość | Porady dietetyka | Dieta Historia diet... Lata 80 Przebojami są krótkie jednostronne diety: ryżowa, owocowe, warzywne o niskiej kaloryczności, do krótkiego stosowania. Oto przykłady: Dieta biurowa - przewidywany efekt: 2 kg w 5 dni Śniadanie: 2 kromki pieczywa chrupkiego, łyżka twarożku, rzodkiewka szklanka soku pomarańczowego. Przegryzka: jabłko. Obiad: (w pracy) ryż, warzywa, 100g kurczaka w formie sałatki na zimno Kolacja: zapiekanka z kalafiora, dwóch ziemniaków, 1 jajka, sera żółtego i wędliny. Dieta jajeczno-cytrynowa - przewidywany efekt: 2 kg w 2 dni Śniadanie: 1 jajko na miękko, grzanka tostowa, herbata z cytryną. II Śniadanie: 1 szklanka soku z cytryny z wodą. Obiad: omlet z 1 jajka, cytryny. Podwieczorek: 1 szklanka soku z cytryny z wodą. Kolacja: sałatka z jajka na twardo, fasoli, cebuli, krewetek lub kurczaka (ugotowanego),sałaty. Dieta Puzzle-przewidywany efekt: 1-2 kg w ciągu tygodnia (ok. 1500 kcal) Śniadanie: 1 kromka pumpernikla posmarowanego 75g twarożku ze szczypiorkiem, Przegryzka: 1 precel. Obiad: nadziewane pomidory. Przegryzka: 2 kulki lodów Kolacja: pikantna kanapka z tatarem (150g) Lata 90 To histeryczna obawa przed każdą dodatkową spożytą kalorią. Otyłość stała się synonimem słabego charakteru i niemożliwości osiągania sukcesów wżyciu. co druga kobieta się odchudza, każdy liczy kalorie. Pojawia się anoreksja, bulimia, gigantyczna otyłość i zaburzenia w odżywianiu na tle psychicznym. Masz uwagi? Widzisz błąd? Zgloś to administratorowi. strona 2 / 2