Od ziarenka do filiżanki – droga ku doskonałości

Od ziarenka do filiżanki – droga ku doskonałości

Od ziarenka do filiżanki – droga ku doskonałości
Warszawa, styczeń 2017 r. – By przygotować filiżankę idealnego espresso lub cappuccino,
potrzebna jest perfekcja i dokładność na każdym etapie obróbki kawy. Ten staranny proces
ma wiele etapów. Poznaj drogę, jaką przebywa najwyższej jakości kawa od ziarenka do
filiżanki, by mogła cieszyć Cię wyjątkowym smakiem podana w domowym zaciszu.
I.
Selekcja i terroir
Miejsce pochodzenia kawy wpływa na jej smak i aromat. Gleba, nasłonecznienie,
klimat, wysokość, na jakiej rosną krzewy kawowca – wszystko to ma ogromny
wpływ na jakość ziaren kawy. Te czynniki tworzą tzw. terroir, czyli unikatowy
splot warunków geologicznych i klimatycznych, które wpływają na ich
niepowtarzalny charakter. Dlatego Nespresso starannie wybiera kraje i
plantacje, z których pozyskuje ziarna do mieszanek. Tylko 1-2% światowych
upraw spełnia rygorystyczne warunki, jakie stawia sobie marka.
II.
Zbiory i obróbka
Owoce rosnące obok siebie na gałęzi dojrzewają w różnym tempie. To
dlatego tak istotne jest ręczne zbieranie „wiśni” kawowca – wyłącznie tych
dojrzałych. Gwarantuje to najlepszą jakość, ponieważ zbyt dojrzałe lub
zielone owoce są separowane. Równie ważna jest obróbka, która wymaga
usunięcia miąższu i wyłuskania zielonego ziarna. Dzięki różnym,
dopasowanym do tworzonych mieszanek metodom obróbki (np. metodzie
mokrej, suchej), Nespresso może tworzyć kawy o różnych profilach.
III.
Palenie
Zielone ziarna są starannie wypalane, aby wydobyć z nich niepowtarzalny
smak i aromat. Podczas tego procesu tracą wodę i zmieniają kolor. To
kluczowy etap produkcji, który pozwala uwypuklić wyjątkowe właściwości i
charakter danej odmiany. Ważne jest odpowiednie zestawienie dwóch
parametrów: czasu i temperatury wypalania, których kombinacje pozwalają
stworzyć różnorodne profile kaw. Do niektórych z nich Nespresso stosuje
oddzielne palenie po to, by wydobyć z nich nowe aromaty ziaren,
zachowując harmonię smaku.
IV.
Mielenie
Proces mielenia to rozdrabnianie wypalonych ziaren kawy. Zmielona kawa
szybko wietrzeje i utlenia się. Dlatego w Nespresso kawa pakowana jest w
kapsułki zaraz po zmieleniu, bez dostępu tlenu. Dokładne i jednolite
mielenie stanowi klucz do doskonałej jakości kawy. Zależnie od wielkości
filiżanki (ristretto, espresso lub lungo) oraz pożądanego profilu
aromatycznego i smakowego – kawa mielona jest inaczej. Drobniej mieli się
kawy o mniejszych pojemnościach, czyli do ristretto i espresso, gdzie woda
ma krótszy kontakt z ziarnem, grubiej zaś – do kaw większych jak np. lungo. Właściwie mielenie jest
kluczowe dla poprawnej ekstrakcji (zaparzenia) i uzyskania harmonijnego smaku napoju.
V.
Kapsułka
Aby zagwarantować świeżość i smak kaw, Nespresso zamyka je w
aluminiowych kapsułkach. Kapsułka pieczętowana jest hermetycznie pod
ciśnieniem, co pozwala uchronić 900 aromatów świeżo zmielonej kawy
przed dostępem powietrza, światła i wilgoci. W trosce o środowisko
konsumenci Nespresso mogą korzystać z programu recyklingu – oddając
zużyte kapsułki w dowolnym butiku marki lub kurierowi przy zamówieniu.
Dzięki temu wykorzystane do produkcji kapsułek aluminium jest ponownie
wykorzystywane do stworzenia nowych wyrobów aluminiowych, a zużyta kawa staje
się np. biopaliwem do ogrzewania domów.
***
Nestlé Nespresso SA
Nestlé Nespresso SA jest pionierem i liderem rynku najwyższej jakości porcjowanej kawy premium.
Spółka Nespresso z siedzibą w Lozannie, Szwajcaria, obecna jest w 64 krajach
i zatrudnia ponad 12.000 pracowników. W 2015 roku spółka zarządzała globalną siecią sprzedaży
detalicznej liczącą ponad 450 butików. Więcej informacji pod adresem: www.nespresso.com.
***
Dodatkowe informacje dostępne są:
W butiku Nespresso - Warszawa, ul. Nowy Świat 47
W butiku Nespresso - Warszawa, Centrum Handlowe Arkadia, Al. Jana Pawła II 82
W butiku Nespresso – Warszawa, budynek Nestlé House, ul. Domaniewska 32
W Pop-Up butiku Nespresso – Warszawa, Galeria Mokotów, ul. Wołoska 12
W butiku Nespresso – Wrocław, ul. Heleny Modrzejewskiej 2
W butiku Nespresso – Kraków, Rynek Główny 12
W butiku Nespresso – Katowice, Centrum Handlowe Silesia, ul. Chorzowska 107
W Pop-Up butiku Nespresso – Gdańsk, Galeria Bałtycka, al. Grunwaldzka 141
pod numerem bezpłatnej całodobowej Infolinii: 800 51 52 53,
na stronie www: www.nespresso.com/pl
na oficjalnym profilu marki w serwisie Facebook: www.facebook.com/Nespresso