1. Rozgrzej łyżkę oleju w dużym rondlu. Dodaj pastę

·· 1 łyżka oleju roślinnego (ja użyłam ryżowego)
·· 3–4 łyżeczki zielonej pasty curry (większość
dostępnych past jest bezglutenowa, ·
ale dla pewności uważnie przeczytaj skład
przed zakupem. Pasta nie może zawierać
np. sosu sojowego)
·· 1 puszka (400 ml) mleczka kokosowego
·· 3 liście limonki kaffir
·· ½ kalafiora
·· ok. 200 g fasolki szparagowej
·· szczypta kurkumy (opcjonalnie)
PR ZEPIS NA 2 PORC JE
Bezglutenow y
W przypadku uczulenia na ryby lub owoce
morza trzeba sprawdzić skład pasty curry
również pod tym kątem. Bardzo często
znajduje się w nich sos rybny lub pasta
z krewetek.
·· sok z 1 limonki
·· 100 g ryżu jaśminowego
·· świeża kolendra
·· zielona chili
·· ½ łyżeczki soli
1. Rozgrzej łyżkę oleju w dużym rondlu. Dodaj pastę curry
i mieszaj energicznie przez 1 minutę, trzymając na dużym ogniu.
2. Dodaj mleczko kokosowe, liście kaffir, zamieszaj i trzymaj
na średnim ogniu ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Tymczasem podziel kalafior na różyczki i umyj pod bieżącą
wodą. 4. Fasolkę umyj, odetnij końce i posiekaj na mniejsze
kawałki. 5. Kiedy mleczko kokosowe będzie gotowe, dorzuć
warzywa, ½ łyżeczki soli, opcjonalnie kurkumę (jeśli chcesz
zachować zielony, soczysty kolor fasolki, pomiń kurkumę)
i dokładnie wymieszaj. Duś dodatkowe 5–6 minut. 6. Zdejmij
z ognia, dodaj sok z limonki i ewentualnie dopraw dodatkowo
do smaku szczyptą soli. 7. Podawaj z ugotowanym ryżem
jaśminowym, świeżą kolendrą i posiekaną zieloną chili.
Przepis nr 89
strona 1/1