Tajemnice witaminy C

Dlaczego witamina C jest nam niezbędna do prawidłowego funkcjonowania?
Jaki jest najlepszy sposób na dostarczanie jej organizmowi?
Organizm człowieka nie jest w stanie syntetyzować witaminy C, dlatego sami musimy zadbać o jej
odpowiednią dawkę w diecie.
Witamina C jest konieczna w wielu procesach
życiowych, między innymi do przyswajania żelaza
czy właściwego funkcjonowania układu nerwowego.
Jest też jednym z najbardziej aktywnych antyoksydantów, które wspomagają organizm w obronie przed
działaniem wolnych rodników. Jest to ważne nie
tylko dla zachowania młodości, ale przede wszystkim
w profilaktyce nowotworowej. Witamina C współdziała jednocześnie z innymi związkami o tej samej
funkcji. Na przykład poprzez redukcję utlenionej
witaminy E przyczynia się do stabilności oraz ochrony
błon komórkowych, jednocześnie tworząc system
ochronny całego organizmu.
Najlepsza na przeziębienie
Jeśli przyjmuje się profilaktycznie 200 mg witaminy C na dobę, czas przeziębienia skraca się
o 8 proc. u dorosłych i 13,5 proc. u dzieci, a objawy
ze strony układu oddechowego są łagodniejsze.
Jednak w przypadku podawania witaminy C
po zachorowaniu, nie zaobserwowano różnicy
między podawaniem witaminy C a placebo.
Pamiętajmy jednak, że najlepiej się wchłania
witamina C pochodząca z produktów naturalnych
i jest ona kilkakrotnie bardziej aktywna od tej
w suplementach, ponieważ w roślinach występuje
w najlepiej przyswajalnych połączeniach.
dietetyk kliniczny Sylwia Leszczyńska
Instytut Zdrowego Żywienia
i Dietetyki Klinicznej SANVITA
Ile witaminy C potrzebuje nasz organizm?
Zalecana dawka witaminy C w mg, jaką powinniśmy dostarczać, powinna wynosić tyle ile masa
ciała w kg. Zgodnie z zaleceniami dawka 60–90 mg
jest wystarczająca dla osoby dorosłej, aby zapobiec
objawom niedoboru tej witaminy. Jednak warto wiedzieć, że zapotrzebowanie na nią znacznie wzrasta
w warunkach stresu, a ciągłe narażenie na stres może
zwiększyć zapotrzebowanie aż do 200–250mg/dzień.
Zwiększone zapotrzebowanie na witaminę C mają
również astmatycy i alergicy. U wielu osób chronicznie chorych obserwuje się niedobór tej witaminy
i zaleca się uzupełnienie jej o dawki 200–1000 mg/d.
PORADY SPECJALISTÓW
Tajemnice witaminy C
fot. © Fotolia.com
Źródła witaminy C w żywności
Produkt (porcja)
kapusta surowa,
Witamina C [g]
Produkt (porcja)
Witamina C [g]
10 mg
grejpfrut (1/2 sztuki)
40 mg
60 mg
melon (1/8 średniego)
40 mg
50 mg
pomarańcza (1 szt. średnia)
70 mg
20 mg
25 mg
papryka czerowna
papryka czerowna lub zielona
1 ziemniak średni, pieczony
mandarynka 1 średnia
25 mg
65 mg
15 mg
50 mg
35 mg
25 mg
50 mg
15 mg
35 mg
sok pomidorowy (170 ml)
95 mg
35 mg
sok jabłkowy, wzbogacany
koktajl owocowy z żurawiny,
sok grejpfrutowy, wzbogacany
50 mg
45 mg
120 mg
23