Czy wiesz, że spożycie białek i węglowodanów przed

Czy wiesz, że spożycie białek i węglowodanów przed wysiłkiem fizycznym wpływa na
wzrost siły mięśniowej?
Białka obok węglowodanów i tłuszczów są jednym
z głównych składników odżywczych. Odpowiednie
spożycie tego makroskładnika jest istotne
w procesie budowania masy mięśniowej oraz
w treningu siłowym. Białko jaja kurzego ze względu
na skład aminokwasowy jest białkiem wzorcowym.
W ramach projektu Japońskiego Towarzystwa
Promocji Nauki oceniono wpływ spożycia białka
jaja oraz węglowodanów (dla porównania), przed
treningiem, na zmiany beztłuszczowej masy ciała,
siłę mięśni oraz parametry biochemiczne krwi
kobiet uprawiających sport.
W badaniu wzięło udział 30 zdrowych kobiet (studentek Wychowania Fizycznego w Japonii)
w wieku od 18 do 22 lat. Uczestniczki podzielono na 2 grupy, z których pierwsza spożywała
przed treningiem (gry sportowe) białko jaja kurzego, a druga węglowodany.
Suplement białkowy zawierał 15 g wysuszonego białka jaja, a suplement węglowodanowy
17,5 g maltodekstryny. Środki te przed spożyciem należało rozpuścić w 200 ml wody.
Suplementy podawano codziennie, przed treningiem przez okres 8 tygodni,
z wykorzystaniem podwójnie ślepej próby.
Przed i po 8- tygodniowym okresie suplementacji przeprowadzono badania kontrolne, które
obejmowały pomiary antropometryczne, ocenę dziennego wydatku energetycznego
i spożycia składników odżywczych oraz analizę próbek krwi. Badania wytrzymałościowe
przeprowadzano dwa dni po analizie krwi.
Średnie spożycie energii nie zmieniało się przez cały okres badania. W obu grupach wzrosła
beztłuszczowa masa ciała oraz siła mięśniowa. Ponadto, w grupie przyjmującej suplement
białkowy, po 8 tygodniach znacząco wzrosło stężenie mocznika i cytruliny w surowicy krwi.
Wyniki wykazały zatem, że codzienne uzupełnianie białek lub węglowodanów przed
treningiem powoduje wzrost beztłuszczowej masy ciała oraz siły mięśniowej. Spożycie białek
dodatkowo wpływa na wzrost stężenia metabolitów białkowych w surowicy krwi.
Hida A, Hasegawa Y, Mekata Y, Usuda M, Masuda Y, Kawano H, Kawano Y. Effects of egg
white protein supplementation on muscle strength and serum free amino acid
concentrations, Nutrients 2012; 4: 1504-1517
Joanna Białek
Adres: ul. Pory 78 Tel: 721-963-323 www.portamedica.pl/cds